Galettes au beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Galettes au beurre. pour 6p personnes :
- Pour +- 20 galettes.
- 250 gr de farine .
- 250 gr de beurre doux.
- 250 gr de sucre fin ou vergeoise(cassonade).
- 5 oeufs entiers.
- extrait de vanille.
- 1 fer à galettes.
- 1 fourchette à galettes.
- 1 grille.
- pâte à tartiner facultative.
- Petites variantes:
- -------------------
- j'ajoute à la place de la vanille quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et 50 gr d'amandes en poudre .ou
- quelques lamelles de pommes jonagold(1 belle grosse pomme.) ou
- des pépites de chocolat qui résistent à la cuisson .
Progression
1)Dans un plat verser la farine, le sucre et 3 oeufs entiers + 2 jaunes.
2)Mélanger le tout sans grumeaux.puis ajouter la vanille.
3)Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, alors monter les 2 blancs restants en neige et incorporer en soulevant à la pâte qui doit être bien homogène.
4)Laisser la reposer couverte d'un torchon 3h.
5)Sur le feu faites chauffer votre fer à galette.
6)Une fois chaud y déposer 1 cuiller a soupe de pâte et refermer.
7)Laisser alors cuire entre 1 à 2 minutes suivant la coloration désirée, .
8)Retirer avec la fourchette à galette et mettre sur la grille et attendre qu'elles refroidissent enfin si vous savez attendre lol.
mes petits enfants l'agrémentent de pâte à tartiner soit aux spéculoos ou chocolat.
bon appétit.
2)Mélanger le tout sans grumeaux.puis ajouter la vanille.
3)Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, alors monter les 2 blancs restants en neige et incorporer en soulevant à la pâte qui doit être bien homogène.
4)Laisser la reposer couverte d'un torchon 3h.
5)Sur le feu faites chauffer votre fer à galette.
6)Une fois chaud y déposer 1 cuiller a soupe de pâte et refermer.
7)Laisser alors cuire entre 1 à 2 minutes suivant la coloration désirée, .
8)Retirer avec la fourchette à galette et mettre sur la grille et attendre qu'elles refroidissent enfin si vous savez attendre lol.
mes petits enfants l'agrémentent de pâte à tartiner soit aux spéculoos ou chocolat.
bon appétit.
credits photo : ©mamie jackye-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Belle recette comme d'habitude si vous n'avez pas de fers a galettes faites les dans vos appareils a croque monsieur ils ont souvent des plaques changeantes pour les gaufres Chef Patrick
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