Gâteau de savoie
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Gâteau de Savoie pour 6 à 8 personnes :
- oeufs 7 de 60gr
- sucre 250g
- farine 200g
- levure 1/2 sachet
- 1 pincée de sel
Progression
1/ Allumer le four thermostat (5) 150 degré.
2/ Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et travailler jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban.
3/ Monter les blancs en neige.
4/ Mélanger la levure a la farine, joindre une partie de la farine aux jaunes d'œufs puis une portion de blancs d'œufs en soulevant délicatement. Recommencer pour mélanger le tout en 2 ou 3 fois.
5/ Verser immédiatement dans le moule, et faire cuire à four doux 40 minutes.
6/ Démouler chaud sur une grille.
2/ Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et travailler jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban.
3/ Monter les blancs en neige.
4/ Mélanger la levure a la farine, joindre une partie de la farine aux jaunes d'œufs puis une portion de blancs d'œufs en soulevant délicatement. Recommencer pour mélanger le tout en 2 ou 3 fois.
5/ Verser immédiatement dans le moule, et faire cuire à four doux 40 minutes.
6/ Démouler chaud sur une grille.
Que boire avec un(e) Gâteau de savoie :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Cette recette est une recette simple 2 petites choses :maintenant la tendance est de moins sucrer donc vous pouvez retirer 50grs de sucre a cette recette autre chose laissez la porte légérement entrouverte en coincant un petit bouchon a l'ouverture ainsi l'air participera a la réussite de cette recette quand au moule prenez en un recouvert téflon ou un en flexipan Vous pouvez transformer cette recette en "gâteau des iles" pour cela remplacez la farine de blé par celle de manioc et rajoutez un peu de cannelle en poudre
Les derniers commentaires sur la recette Gâteau de savoie
la yette 2013-12-10
Bonjour chef Patrick, Il était délicieux, mon gâteau d'anniversaire à la chantilly et framboises, merci. Je suis d'accord avec vous,confiture de marron était plus de saison, mais la belle, pour qui il était destiné, attend un bébé et avait des envies de framboises. Devant un tel argument on ne peut que s'incliner. Je voulais vous envoyer la photo mais, je ne sais pas comment faire.la déco était aussi hors saison,une superbe rose du jardin(sourires). A bientôt. la Yette.
chef patrick 2013-12-07
Bonjour oui bien sur vous pouvez le préparez la veille bien filmé (a cause des odeurs)et faire vos décos dessus au denier moment Quoique pour moi il est quand même regrettable de préparer cette recette au mois de décembre mais bon!!!(sourires) a bientôt Chef Patrick
la yette 2013-12-07
Bonjour chef Patrick, bonjour à tous,
SOS Je désire faire un gâteau d'anniversaire.Gâteau de Savoie,avec chantilly et framboises à l'intérieur,est ce que je peux préparer ce gâteau la veille?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée à bientôt.