Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
Cuisson :
Total :
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes :
- 800g de gésiers de canard
- 6 gros oignons rouges
- 100g de cèpes sautés
- 2 cuillères a café de miel liquide
- 5 cl de vin de cotes du rhone
- 4 petites pommes de terre
- 200g de graisse d'oie
- sel, moulin à poivres 5 baies
Progression
2/ dans une casserole d'eau faite pre cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans le sens de la hauteur
3/ dans une sauteuse faire chauffer les gésiers dans de la graisse d'oie, saler poivrer, puis laisser à feu très doux ajouter le vin rouge puis les oignons et faire cuire a feu doux couvert 15 minutes
4/ ajouter le miel saler poivrer.
5/ .au dernier moment ajoutez les cêpes
6/ faites revenir les pommes avec le reste de la graisse d'oie
7/ensuite disposer les gésiers dans le milieu de l'assiette et mettre les 4 quartiers de pommes autour
bon appetit !
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
léonie (invité) 2012-08-30
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche
Dubarry 2008-05-20
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm Bonjour
Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les cèpes étant déjà sautés) ? D'après le temps de cuisson, les gésiers sont déjà confits alors attention à l'utilisation du sel car les gésiers sont mis en saumure avant confisage