Glace au melon
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Glace au melon pour 6 personnes :
- 2 gros melons charentais bien murs de 700 a 800 g
- 1 citron non traité
- 120 g de sucre glace
- 35 cl de crème liquide(30%) entreposée 10 minutes au congélateur
- un trait de Pineau des Charentes blanc(pas obligatoire seulement pour rendre la recette un peu plus "régionale".
Progression
1/Epluchez vos melons puis ,épépinez les afin d'en récupérer la chair alors mixez la finement au blender.
3/Battez la crème fraîche bien froide en chantilly.
4/ Dans un grand récipient mélangez bien la chair de votre melon, le sucre glace, le jus du citron , puis ajoutez la crème chantilly et le trait de Pineau en coupant et soulevant .l'appareil .
5/ Versez dans votre sorbetière laissez prendre puis entreposez au congélateur pour 2 heures minimum.
3/Battez la crème fraîche bien froide en chantilly.
4/ Dans un grand récipient mélangez bien la chair de votre melon, le sucre glace, le jus du citron , puis ajoutez la crème chantilly et le trait de Pineau en coupant et soulevant .l'appareil .
5/ Versez dans votre sorbetière laissez prendre puis entreposez au congélateur pour 2 heures minimum.
credits photo : ©ivan-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Glace au melon
chef patrick 2014-06-26
Bonjour Mon conseil du jour(sourires) mixez et n'égouttez pas puis suivez la recette A bientôt Chef Patrick
marico 2014-06-26
Doit-on utiliser la pulpe ou bien le jus après égouttage au chinois ? cordialement MC HUC
chef patrick 2013-10-03
Bonjour A mon avis c'est vos melons qui manquaient de sucre la prochaine fois goûtez les avant et sucrez(ou pas)en fonction de ce critère bonne recette et dites moi Chef Patrick