Granités
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson :
Total :
nous vous proposons ici deux exemples, les granités aux fruits et les granités a base d'alcools.
Granités à base de fruits :
- 1/2 litre de pur jus de fruits (frais ou bio)
Progression
Versez 1/2 litre de jus de fruits frais ou bio (oranges, passion, ananas, mangue etc.) et ajoutez 150 g de sucre semoule et mixez. remplissez-en vos bacs à glaçons ou de petites coupelles ou encore mieux dans votre appareil à faire des esquimaux si vous en possédés un et mettez-les ensuite dans votre conservateur.
Les granités à base d'alcools (trou normand, trou gascon etc.)
90 cl d'eau minérale bouillie avec 200 g de sucre puis refroidie alors ajoutez ensuite 10 cl de l'alcool selon vos envies: calvados, alcools blancs, vodka, armagnac blanc(super), tequila etc..
Ensuite faites comme pour les granités a base de fruits et placez-les au conservateur.
a servir au milieu du repas toujours apprécié par vos invités.
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :