lasagnes moelleuses au saumon
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
lasagnes au saumon pour 6 personnes
- - feuilles de lasagnes
- - 600g de saumon frais en filets
- - 1 oignon
- - 1 carotte
- - 1 branche de céleri (facultatif)
- - 1 citron
- - 1 bouquet garni
- - un peu d'aneth
- - 60g de parmesan (Reggiano)
- - sel, poivre blanc
- Pour la béchamel:
- - 50g de farine
- - 50g de beurre
- - 50cl de lait
- - noix de muscade
- - sel, poivre
Progression
Epluchez l'oignon, la carotte et le céleri et coupez-les en petits dés. Pressez le citron.
Faîtes revenir les légumes dans un peu de beurre. A la fin de la cuisson, rajoutez le jus de citron. Réservez.
Faîtes cuire le saumon au court-bouillon pendant quelques minutes puis émiettez-le. Rajoutez le poisson au mélange de légumes et parsemez d'aneth. Salez et poivrez.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et tournez vigoureusement. Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Laisser épaissir 10mn environ. Salez, poivrez, noix de muscadez!
Commencez le montage des lasagnes:
Huilez un peu le plat à gratin, mettez un tout petit peu de béchamel au fond pour éviter que cela accroche et posez vos feuilles de lasagnes. Sur les lasagnes, étalez dans l'ordre: la béchamel, le saumon"tunné"et un peu de parmesan, à nouveau des lasagnes, etc... sur plusieurs étages. Terminez par de la béchamel et du parmesan en insistant sur le parmesan.
Vous pouvez également saupoudrer de gruyère râpé, si vous le souhaitez.
Enfournez 30mn à thermostat 6.
Faîtes revenir les légumes dans un peu de beurre. A la fin de la cuisson, rajoutez le jus de citron. Réservez.
Faîtes cuire le saumon au court-bouillon pendant quelques minutes puis émiettez-le. Rajoutez le poisson au mélange de légumes et parsemez d'aneth. Salez et poivrez.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et tournez vigoureusement. Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Laisser épaissir 10mn environ. Salez, poivrez, noix de muscadez!
Commencez le montage des lasagnes:
Huilez un peu le plat à gratin, mettez un tout petit peu de béchamel au fond pour éviter que cela accroche et posez vos feuilles de lasagnes. Sur les lasagnes, étalez dans l'ordre: la béchamel, le saumon"tunné"et un peu de parmesan, à nouveau des lasagnes, etc... sur plusieurs étages. Terminez par de la béchamel et du parmesan en insistant sur le parmesan.
Vous pouvez également saupoudrer de gruyère râpé, si vous le souhaitez.
Enfournez 30mn à thermostat 6.
credits photo : ©coco33-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette pour nos soirées un peu froides vous n'êtes pas forcé de cuire le saumon a part coupez les en petits dés et faites le cuire avec vos légumes
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