Les crevettes grises sautillantes a la charentaise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Les crevettes grises sautillantes a la charentaise pour 4 personnes personnes :
- 400g de crevettes grises bien vivantes sorties de l'eau
- 2gousses d'ail épluchées dégermées et émincées
- herbes du jardin hachées(persil plat cerfeuil etc)
- 8 cl de bonne 'huile d'olives
- 30g de beurre 1/2 Sel charentais bien sur
- poivre du moulin (Timut si vous avez).
Progression
1) Au moment de manger, installez une grande poêle sur le feu puis y versez l'huile d'olives et les lamelles d'ail nouveau lorsque l'huile sera bien chaude, versez vos crevettes (en les couvrant sinon elles vont sauter partout) au bout de 2 minutes continuez a les faire sauter, poivrez généreusement.
2) Installez vos 4 assiettes bien chaudes, dans vos crevettes ajoutez rapidement vos herbes et le beurre puis dispatchez dans vos assiettes.
Servies avec du pain de campagne grillé du beurre salé et un peu de fleur de sel recette simple mais divine a sa dégustation.
2) Installez vos 4 assiettes bien chaudes, dans vos crevettes ajoutez rapidement vos herbes et le beurre puis dispatchez dans vos assiettes.
Servies avec du pain de campagne grillé du beurre salé et un peu de fleur de sel recette simple mais divine a sa dégustation.
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch
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