4.8/5 (1 votes)

Les sardines de la cotinière planchées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Les sardines de la cotinière planchées pour 4 personnes personnes :

  1. 24 belles sardines brillantes de La Cotinière ou des Sables (d'olonne)
  2. quelques branches de thym citron
  3. bonne huile d'olives mure
  4. fleur de sel de Ré
  5. quelques baies de poivre Timut écrasées
Les sardines de la cotinière planchées
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1) Faites chauffer la plancha position 5 sur 6.

2) Versez un trait d'huile d'olives puis installez rapidement vos sardines en quinconce(tête bêche) cuisson 3 minutes .

3) Retournez les, puis rajoutez un trait d'huile d'olives posez sur le dessus vos branches de thym citron, éparpillez vos baies écrasées de poivre Timut* cuisson 3 minutes puis au moment de servir assaisonnez avec quelques grains de fleur de sel.

*Entre le goût de pamplemousse donné par le poivre Timut et celui citronné du thym, vos sardines vont embaumer et vous retrouverez ces mêmes goûts a la dégustation.
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch



A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.