Macaron Coco
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Macaron Coco Pour environ 30 pièces de petites tailles :
- ou 10 gros macarons coco
- 250 gr de sucre
- 200 gr de noix de coco râpé
- 150 gr de blancs d'oeufs
- 25 gr amidon de maïs(MaÏzena)
Progression
1) Mélanger le sucre, le coco râpé, les blancs d'oeufs.
2) Chauffer à 85°C sur le feu en remuant sans cesse ou si vous préférez au micro onde environ 3 minutes à 900 W
ainsi normalement il doit vous être impossible de garder votre doigt dans la masse
3) Incorporer alors l'amidon de maïs bien mélanger laisser refroidir un peu.
4) Dresser à la poche à douille ou à la cuillère par défaut sur du papier cuisson!
Cuire à 170/180° pendant 15 à 20 minutes
laisser refroidir et déguster
ceci est une recette très simple de mon patron d'apprentissage mais au combien délicieuse.
2) Chauffer à 85°C sur le feu en remuant sans cesse ou si vous préférez au micro onde environ 3 minutes à 900 W
ainsi normalement il doit vous être impossible de garder votre doigt dans la masse
3) Incorporer alors l'amidon de maïs bien mélanger laisser refroidir un peu.
4) Dresser à la poche à douille ou à la cuillère par défaut sur du papier cuisson!
Cuire à 170/180° pendant 15 à 20 minutes
laisser refroidir et déguster
ceci est une recette très simple de mon patron d'apprentissage mais au combien délicieuse.
credits photo : ©le mitron lorrain-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Recette excellente de macarons faite "a l'ancienne" c'est a dire avec des blancs crus et non comme maintenant a la meringue italienne comme vous l'avez vu j'ai un peu remis en forme votre recette afin qu'elle soit la plus lisible pour le plus grand nombre. Une autre petite chose; versez sous votre papier cuisson un peu d'eau a la sortie du four cela en facilitera le décollage...
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