4.8/5 (16 votes)

Macaroni carbonara

Préparation :
Cuisson :
Total :

macaroni carbonara pour 4 personnes :

  1. 500g de macaronis
  2. 400g de lardons salés ou fumés selon les goûts
  3. 3 oeufs
  4. 20cl de crème liquide
  5. sel, poivre blanc
Macaroni carbonara
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

- portez 3 litres d'eau salée à ébullition
- dans une poêle, mettez une goutte d'huile et faites sauter les lardons
- battre les 3 oeufs dans un bol, salez et poivrez
- plongez les macaronis dans l'eau bouillante
- à mi-cuisson (6min), ajoutez la crème fraiche aux lardons et laissez réduire un peu
- égouttez les p'tes puis versez les dans la poêle ou sont déja créme et lardons salez(peu) et poivrez du moulin
faites un bouillon, puis ajoutez les oeufs battus en omelette et servez au plus vite

credits photo : car13 © Gianluca Congi

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Macaroni carbonara :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

  
Asfaux Le complément du chef patrick

excellente recette si un jour vous voulez en faire une a la "lotoise" faites de même mais faites les lardons avec du magret fumé et ajoutez quelques dés de cèpes poélés a la fin


Les derniers commentaires sur la recette Macaroni carbonara

auteur
Répondre
chef patrick  2015-05-06

Bonjour moi qui adore l'ail le goût de celui ci ne correspond pas du tout a l'élaboration de cette recette (goût du fumé et non d'ail)pour le reste allez y et dites nous Chef Patrick

Répondre
bibou  2015-05-06

Bonjour, je vais faire cette recette ce soir mais je pense faire revenir de l ail avec les lardons et sur la fin rajouter du parmesan ou fromage râpé .Pour cette recette j aurais peut être mélangé les œufs et la crème et ajouter les pates aux lardons dans la poêle et ensuite ajouter le mélange œufs/crème en couvrant feu éteint. est ce une bonne idée ???

auteur
Répondre
chef patrick  2012-12-17

bonjour il fallait plutôt "venir me voir"(sourires) amitiés Chef Patrick www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-carbonara-854.htm


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.