Maquereaux de ligne en mode jardin
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Les maquereaux de ligne en mode jardin pour 4 personnes :
- 4 beaux maquereaux de ligne vidés pas les ouïes quelques grains de sel a l'intérieur
- Compoté :
- 1 tomate de jardin taillée en petits dés
- 1 petite courgette de jardin taillée de même
- 1 petit oignon taillé de même
- 1 petit poivron de jardin taillé de même
- quelques olives dénoyautée émincées
- 3 filets d'anchois coupés en petits dés
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées
- huile d'olives
- thym citron du jardin
- sel et piment d'Espelette
Progression
2) Allumez votre four a 200°(th 6+)
3) installez sur la plaque vos maquereaux tête bêche puis étalez dessus votre garniture.
4) Cuisson a mi-four 25 minutes puis éteindre le four et laissez 5 minutes avant de déguster ce plat qui se rapproche tant de la nature.
Les derniers commentaires sur la recette Maquereaux de ligne en mode jardin
HervéB (invité) 2020-09-20
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/maquereaux-de-ligne-en-mode-jardin-2634.htm Excellente recette, comme toujours.....! La garniture croquante apporte un très bon contraste avec la chair du maquereau.