Maquereaux marinés au vin blanc
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes
- 12 petits maquereaux
- 1/2 l de vin blanc sec
- 1 dl de vinaigre blanc
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
Progression
1) Epluchez et émincez finement votre oignon et votre carotte .
2) Dans une casserole faites cuire 20 minutes a feu doux oignon, carotte, vin blanc, vinaigre, thym et laurier.
3) Allumez votre four à 200°(Th 7)
4) Préparez vos maquereaux: retirez la tête et la queue et videz-les. déposez-les tête bêche dans un plat allant au four.
5) Versez votre préparation chaude de vin blanc sur les maquereaux et enfournez pour 8 minutes
ce plat ce déguste froid avec une bonne sauce rémoulade.
2) Dans une casserole faites cuire 20 minutes a feu doux oignon, carotte, vin blanc, vinaigre, thym et laurier.
3) Allumez votre four à 200°(Th 7)
4) Préparez vos maquereaux: retirez la tête et la queue et videz-les. déposez-les tête bêche dans un plat allant au four.
5) Versez votre préparation chaude de vin blanc sur les maquereaux et enfournez pour 8 minutes
ce plat ce déguste froid avec une bonne sauce rémoulade.
credits photo : ©Gourmet 78-A.F.Touch
Que boire avec un(e) Maquereaux marinés au vin blanc :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Pour cette recette deux observations. Avant de mettre les maquereaux à cuire vous devez les ciseler c'est à dire à l'aide d'un couteau bien affuté faire des stries sur la surface des poissons afin que l'assaisonnement entre à l'intérieur et ajoutez du poivre écrasé dans la cuisson (pour le gout). Attention le terme petit maquereau n'existe pas, cela s'appelle lisette.
Les derniers commentaires sur la recette Maquereaux marinés au vin blanc
roye 2010-10-14
on peu également ranger les maquereaux dans un récipient en plastique et mettre 5 mn au micro onde et remettre le couvercle hermétique et les garder au frais
chef patrick 2009-04-28
bonsoir non si vous mettez vos maquereaux a mi four il n'y a pas besoin de les couvrir bonne recette poutous Chef Patrick
catherine 2009-04-28
bonjour, pouvez vous me dire, au moment de les mettres au four, faut il les couvrir merci beaucoup