Mini tartes aux pignons de pin et au miel
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Mini tartes aux pignons de pin et au miel pour 10 personnes :
- Pour la pâte:
- 120 g de farine.
- 120 g de beurre coupé en petits morceaux.
- quelques gouttes d'extrait de vanille.
- Pour la garniture:
- 80 g de pignons de pin.
- 20 g de beurre fondu.
- 175 g de miel.
- 2 cas de sucre brun en poudre.
- sucre glace.
Progression
1- Préparer la pâte; verser la farine tamisée dans un grand saladier, travailler avec les bouts de doigts le beurre avec la farine jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.
2- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte, puis étaler la, découper à l'aide d'un emporte pièce des rondelles, décoller les délicatement et tapisser les alvéoles des moules à mini-muffins.
3- Préparer la garniture; étaler les pignons sur une plaque de four et faire griller légèrement pendant 2 minutes,
4- laisser refroidir, puis répartir-les dans les mini tartelettes, mélanger le beurre fondu, le miel et le sucre roux avec une fourchette, puis couvrir les pignons de cette préparation.
5- Enfourner et faire cuire 15 minutes jusqu'à ce les mini tartelettes soient dorées, laisser tiédir avant de les démouler.
6- Laisser refroidir, et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
2- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte, puis étaler la, découper à l'aide d'un emporte pièce des rondelles, décoller les délicatement et tapisser les alvéoles des moules à mini-muffins.
3- Préparer la garniture; étaler les pignons sur une plaque de four et faire griller légèrement pendant 2 minutes,
4- laisser refroidir, puis répartir-les dans les mini tartelettes, mélanger le beurre fondu, le miel et le sucre roux avec une fourchette, puis couvrir les pignons de cette préparation.
5- Enfourner et faire cuire 15 minutes jusqu'à ce les mini tartelettes soient dorées, laisser tiédir avant de les démouler.
6- Laisser refroidir, et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
credits photo : ©sunshining-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonjour Excellente recette personnellement je ne mettrais que 100gr de miel car 175g + 2 cuillers a soupe de cassonade je trouve que l'équilibre de cette recette est un trop "sucré" a déguster avec un thé a la menthe fumant
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