Mousse de fromage blanc au coulis de framboises
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Mousse de fromage blanc au coulis de framboises pour 4 personnes :
- - 400g de fromage blanc lisse
- - 200g de framboises + quelques unes pour le dressage
- - 75g de sucre en poudre
- - 50g de sucre glace
- - 3 blancs d'œoeufs
- - 3 cuillères à soupe de jus de citron
Progression
- Rincez les framboises et les mettre dans le mixeur avec le jus de citron, mixer jusqu'à obtention d'un coulis épais, réservez au frais
- Mettre le fromage blanc avec le sucre dans un saladier
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel, puis à la fin, ajoutez le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter.
- Mélanger les deux préparations avec une spatule souple
- Répartissez la mousse de fromage blanc dans des verrines et placez au frais 1h
- Puis arrosez les mousses de coulis de framboises et décorez avec des framboises entières à votre guise .
- Mettre le fromage blanc avec le sucre dans un saladier
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel, puis à la fin, ajoutez le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter.
- Mélanger les deux préparations avec une spatule souple
- Répartissez la mousse de fromage blanc dans des verrines et placez au frais 1h
- Puis arrosez les mousses de coulis de framboises et décorez avec des framboises entières à votre guise .
credits photo : ©Shannene-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Belle recette quoiqu'un peu lisse personnelement je préfère un fromage blanc type faiselle afin de trouver de la tecture sous le palais.
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