Pâtisson poêlé
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pâtisson poêlé pour 4 personnes :
- 1 pâtisson moyen
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 1 courgette moyenne émincée
- 60 gr lard fumé taillé en petits lardons
- huile olive
- sel et poivre du moulin
- 1 gousse d'ail dégermée et hachée
Progression
1/ Pelez le pâtisson et coupez le en petits cubes d'1 cm de coté.
2/ Poêlez alors vos légumes avec un peu d'huile d'olive. puis après 5min de cuisson ajoutez le lard fumé .
3/ Laisser cuire à feu doux (10a 12 minutes) testez régulièrement pour obtenir la cuisson voulue ajoutez le hachis d'ail et rectifiez l'assaisonnement (attention pas trop de sel en raison de la présence du lard fumé) .
Difficile de faire plus simple et pourtant délicieux.
2/ Poêlez alors vos légumes avec un peu d'huile d'olive. puis après 5min de cuisson ajoutez le lard fumé .
3/ Laisser cuire à feu doux (10a 12 minutes) testez régulièrement pour obtenir la cuisson voulue ajoutez le hachis d'ail et rectifiez l'assaisonnement (attention pas trop de sel en raison de la présence du lard fumé) .
Difficile de faire plus simple et pourtant délicieux.
Le complément du chef patrick
Excellente recette d'Ivan dit éle terrible". Vous pouvez aussi épluchez votre Pâtisson (500gr de chair)+1pommes de terre taillée de même coupez en gros morceaux ,mouillez avec 1/2 litre de lait salez et poivrez cuisson 20 minutes puis égouttez et passez au moulin a purée battre sur le feu avec 30gr de beurre 1/2 sel et mettre dans des petits plats ajoutez dessus du parmesan râpé et passez au four position gril 5 minutes un pur délice.
Les derniers commentaires sur la recette Pâtisson poêlé
chocolatchaud 2014-08-25
Bonsoir , J ai fais la purée pomme de terre - pâtisson ce soir J ai du mettre un peu plus de pdt car elle était beaucoup trop liquide( je ne l ai peut être pas assez égouttée ). je l ai accompagné de saumon cuit au four avec une touche de sirop d érable . Elle a eu un franc succès au près des enfants et même de mon mari . Merci pour vos recettes Bonne soirée Sabrina
chef patrick 2014-08-25
Bonsoir oui juste une pomme de terre qui se chargera du liant de cette purée a bientôt et dites moi Chef Patrick
chocolatchaud 2014-08-25
Bonjour, J aurai aime savoir pour la purée de pâtisson il s agit Bien de 1 seule pomme de terre , pas 1 kg? Merci d avance Sabrina