Petits flans de reblochon
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Petits flans de reblochon pour 4 personnes :
- 2 tomates
- 2 poivrons rouges
- 3 œufs
- 1/2 reblochon
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1pincée de basilic
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de thym
- 2 c à café de maïzena
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Progression
1- Griller les poivrons au four, puis les enfermer dans un sac plastique, laisser refroidir. Les poivrons se pèleront très facilement.
2- Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés.
3- Peler(monder) et épépiner les tomates et les couper en dés. Éplucher et hacher la gousse d'ail dégermée.
4- Faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive les dés de poivrons et de tomate, avec l'ail haché et les aromates .
5- Laisser compôter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.
6- Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit.
7- Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème.
8- Laisser refroidir puis ajouter les œufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer.
9- Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan.
10- Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min.
11- Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l'enfonçant un peu.
12- Enfourner à nouveau pour 20 min.
13- Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.
2- Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés.
3- Peler(monder) et épépiner les tomates et les couper en dés. Éplucher et hacher la gousse d'ail dégermée.
4- Faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive les dés de poivrons et de tomate, avec l'ail haché et les aromates .
5- Laisser compôter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.
6- Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit.
7- Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème.
8- Laisser refroidir puis ajouter les œufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer.
9- Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan.
10- Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min.
11- Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l'enfonçant un peu.
12- Enfourner à nouveau pour 20 min.
13- Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Bonjour Belle recette mais l'ail est superflu car le reblochon doit garder son caractère laitier vous savez mes principes en cuisine pas plus de 3 gouts a bientôt
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