Petits flans portugais
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Petits flans portugais (pasteis de nata) pour 4 personnes :
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 6 oeufs fermiers
- 0.5 l de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- canelle en poudre
- 3 cuillères de jus de citron
- 1 pâte feuilletée "maison".
Progression
1/ dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille coupée en 2 et les grains grattés dedans et portez à ébullition, dès que le lait est à ébullition retirez la casserole du feu.
2/ retirer la gousse de vanille de la casserole
3/ verser le lait dans un cul de poule dans lequel vous aurez préalablement mélangé la farine, le sucre et le sel.
4/ ajoutez 5 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, le jus de citron, un peu de cannelle en poudre et mélangez le tout.
5/ etalez des morceaux de pâte feuilletée dans des petits moules individuels ronds et à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite louche versez la préparation dans les moules.
6/ cuire pendant environ 10/12 minutes (surveillez la surface des flans, ils doivent être dorés avec un léger aspect brûlé) à 200/210°c (thermostat 7) .
2/ retirer la gousse de vanille de la casserole
3/ verser le lait dans un cul de poule dans lequel vous aurez préalablement mélangé la farine, le sucre et le sel.
4/ ajoutez 5 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, le jus de citron, un peu de cannelle en poudre et mélangez le tout.
5/ etalez des morceaux de pâte feuilletée dans des petits moules individuels ronds et à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite louche versez la préparation dans les moules.
6/ cuire pendant environ 10/12 minutes (surveillez la surface des flans, ils doivent être dorés avec un léger aspect brûlé) à 200/210°c (thermostat 7) .
credits photo : Pastel de nata © FOOD-micro
Le complément du chef patrick
bonne recette vous pouvez aussi mettre sur vos feuilletés avant de les cuire des 1/2 oreillons d'abricots au sirop égouttés puis ajoutez la crème dessus
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Les derniers commentaires sur la recette Petits flans portugais
BONetBON 2011-03-31
Bonjour, Merci Patrick de nous présenter a vos visiteuses et visiteurs Pour trouver plein d'idées de recettes sans sucre avec Splenda au sucralose (convient aussi aux diabétiques), voici 2 liens pour les recettes ou commander les produits : Lien pour commander : www.gourmandises-light.com Lien Recettes : http://www.splenda.fr/ccp/crsforms/html/splenda-fr-cons/recettes.jsp Sinon me contacter par email, pleins de recettes disponibles. infosplenda@gps2.fr ...et si en plus Hervé, le TOP CHEF SPLENDA, s'y met vous atteindrez le Nirvana !!! Amicalement Eric Nardin
chef patrick 2011-03-31
BONJOUR! Je vais contacter 2 de mes amis Eric Nardin et le chef Hervé Jouanneau spécialistes du Splenda et qui ont fait de multiples tests en pâtisserie de vous répondre ce serait bien d'ailleurs qu'ils nous donnent cette recette de flan entièrement car nous pourrions aider de multiples diabétiques a bientôt poutous Chef Patrick
grandmère 2011-03-31
Je recherche une recette de flan patissier avec ou sans pate pour l'anniverssaire d'un ami qui hélas ne peux apprécier toutes les gourmandises mais aime beaucoup le flan. Merci d'avance.