Poisson à l'indienne curry coco
Cuisson :
Total :
Poisson à l'indienne curry de madras/coco pour 4 personnes :
- Ingrédients :
- 4 filets de poisson (chair ferme)
- 40cl de lait de coco
- 3 cuillères à café de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de garam massala
- 3 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de curry Madras
- 1 oignon jaune
- 2 gousse d'ail hachées
- sel, poivre 5 baies
- 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide
Progression
2/ Tronçonner les filets (5cm) . Mettre dans le wok, lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.