poitrine de veau farcie corsicamum
Cuisson :
Total :
poitrine de veau farcie pour 8 personnes :
- une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher
- 200 g de brocciu
- une poignée de menthe fraiche lavée et essuyée
- un peu d'aqua vita (eau de vie de marc)
- sel poivre
- huile et beurre
Progression
étaler cette farce sur la poitrine
la rouler, la ficeler.
2/allumer votre four a 180°(th6) beurrer et huiler un plat
mettre a cuire a four pendant environ 1heures30 en arrosant de jus souvent.
si ça colore trop vite couvrir de papier d'alu...
servir avec du riz sauvage ou une bonne polenta.(de chataigne serait ideale) .