Pot-au-feu de la mer
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pot-au-feu de la mer pour 4 personnes :
- 1 fenouil
- 6 carottes nouvelles
- 4 blancs de poireaux
- 6 navets nouveaux
- 1 bouquet garni
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de ciboulette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 l de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de poudre de fumet de poisson
- 4 tranches de 120 gr de lotte
- 16 noix de St jacques
- 16 amandes ou moules
Progression
1/ Éplucher les légumes, coupez-les en gros morceaux, mettre dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire suer pendant 10 minutes en remuant, sans oublier le bouquet garni.
2/ Ajouter 1/2 litre de vin blanc, 1 verre d'eau et le fumet de poisson, salez et poivrez.
3/ Laisser cuire l'ensemble 30 minutes, vérifier la cuisson puis ajouter la lotte, laisser cuire 5 minutes, ensuite les coquilles St-Jacques pendant environ deux minutes à couvert, puis ajouter les amandes et lorsqu'elles s'ouvrent le pot-au-feu de la mer est prêt.
4/ faire une mayonnaise et incorporer le persil plat ainsi que la ciboulette finement ciselée.
Servir tout de suite les légumes, une tranche de lotte, quatre noix de St-Jacques, quatre amandes et un brin de persil.
Pour l'accompagnement, pommes de terre ou riz basmati.
C'est délicieux !
2/ Ajouter 1/2 litre de vin blanc, 1 verre d'eau et le fumet de poisson, salez et poivrez.
3/ Laisser cuire l'ensemble 30 minutes, vérifier la cuisson puis ajouter la lotte, laisser cuire 5 minutes, ensuite les coquilles St-Jacques pendant environ deux minutes à couvert, puis ajouter les amandes et lorsqu'elles s'ouvrent le pot-au-feu de la mer est prêt.
4/ faire une mayonnaise et incorporer le persil plat ainsi que la ciboulette finement ciselée.
Servir tout de suite les légumes, une tranche de lotte, quatre noix de St-Jacques, quatre amandes et un brin de persil.
Pour l'accompagnement, pommes de terre ou riz basmati.
C'est délicieux !
Les derniers commentaires sur la recette Pot-au-feu de la mer
Vicini (invité) 2016-01-25
J'adore simple à réaliser et ça change du pot au feu traditionnel merci
Iskis 2011-12-15
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous allons nous régaler!