Potage de Potimarron
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Potage de Potimarron Pour 6 personnes :
- 1 potimarron d'1 kg environ
- 1 poireau
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- sel, poivre et râpure de muscade
- 2 tranches de pain mi-blanc
Progression
1- Couper le potimarron en quartier, éplucher et enlever les graines.Couper les quartiers en petits cubes.
2- Émincer les oignons et les gousses d'ail dégermées.
3- Couper en deux, dans le sens de la longueur, le poireau. Laver le poireau et le couper en lamelles de 5 à 8mm de largeur.
4- Tailler les carottes en petits cubes.
5- Éplucher et couper les pommes de terre en même.
6- Dans une casserole, faites suer les oignons dans du beurre. Ajouter les quartiers de potimarron, de poireau, de pommes de terre, d'ail, et de carottes, laissez suer couvert cinq minutes, puis couvrer d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter (env. 45 min) jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7- Passer le mixer. Assaisonner.
Faites griller des petits cubes de pain. Servir le potage et le garnir avec les croutons.
Astuces : vous pouvez également le garnir de gruyère râpé et de persil.
2- Émincer les oignons et les gousses d'ail dégermées.
3- Couper en deux, dans le sens de la longueur, le poireau. Laver le poireau et le couper en lamelles de 5 à 8mm de largeur.
4- Tailler les carottes en petits cubes.
5- Éplucher et couper les pommes de terre en même.
6- Dans une casserole, faites suer les oignons dans du beurre. Ajouter les quartiers de potimarron, de poireau, de pommes de terre, d'ail, et de carottes, laissez suer couvert cinq minutes, puis couvrer d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter (env. 45 min) jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7- Passer le mixer. Assaisonner.
Faites griller des petits cubes de pain. Servir le potage et le garnir avec les croutons.
Astuces : vous pouvez également le garnir de gruyère râpé et de persil.
credits photo : ©JHR-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Je me suis permis de "remettre un peu en forme"votre excellente recette afin qu'elle soit reproduite par le plus grand nombre de visiteuses. Si vous le voulez, vous pouvez y ajouter à la fin quelques lardons bien frits, le top restant des petits dés de st jacques juste sautés à l'huile d'olives.
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