Pudding au pain et noisettes grillées
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pudding au pain et noisettes grillées pour 6 personnes :
- 1 baguette de pain rassie(ou le poids équivalent soit 250g)
- 70 cl de lait entier
- 100 g de noisettes torréfiées(écrasées et passées a la poêle sans gras)
- 110 g de sucre cassonade (ou semoule)
- 70 g de raisins blonds
- 4 oeufs
- 5 cl de miel liquide
- vanille
Progression
1) Allumez le four a 180°(th6) .
2) Mettez à bouillir votre lait avec la vanille et le sucre (cassonade ou semoule) .
3) Pendant ce temps, dans un torchon propre, placez votre pain rassis, fermez ses 4 coins puis a l'aide d'un rouleau tapez dessus afin de le concasser, ouvrez votre torchon et versez dans un grand saladier.
4) Versez alors votre lait bouillant, ajoutez-y les raisins, laissez gonfler 3 minutes puis ajoutez vos 4 œufs battus en omelette et vos noisettes torréfiées, remuez bien, et versez dans votre moule.
6) Faites cuire au bain-marie a mi-four 50 minutes puis juste avant de le sortir arrosez d'un peu de miel ou de sirop d'érable ou d'agave.
Servez chaud, tiède, ou froid avec des confitures, de la crème anglaise, de la pâte à tartiner etc etc et retrouver pour certains le parfum de leur enfance.
2) Mettez à bouillir votre lait avec la vanille et le sucre (cassonade ou semoule) .
3) Pendant ce temps, dans un torchon propre, placez votre pain rassis, fermez ses 4 coins puis a l'aide d'un rouleau tapez dessus afin de le concasser, ouvrez votre torchon et versez dans un grand saladier.
4) Versez alors votre lait bouillant, ajoutez-y les raisins, laissez gonfler 3 minutes puis ajoutez vos 4 œufs battus en omelette et vos noisettes torréfiées, remuez bien, et versez dans votre moule.
6) Faites cuire au bain-marie a mi-four 50 minutes puis juste avant de le sortir arrosez d'un peu de miel ou de sirop d'érable ou d'agave.
Servez chaud, tiède, ou froid avec des confitures, de la crème anglaise, de la pâte à tartiner etc etc et retrouver pour certains le parfum de leur enfance.
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credits photo : © A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Pudding au pain et noisettes grillées
chef patrick 2012-06-14
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/pudding-au-pain-et-noisettes-grillees-1855.htm bonjour a toutes et tous
et retrouver pour certains l'odeurde votre enfance(sourires)