Quiche tatin

1 - faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
2 - allumez votre four thermostat 6/7
3 - tapisser un moule des tranches de lard. puis ajouter votre emmental râpé.
4 - couper vos pommes de terre en rondelles et déposez-les sur le fromage, et enfin ajoutez le fromage de chèvre découpé en tranches.
5 - battez la crème dans un grand bol avec les oeufs, le sel et poivre, verser dans votre moule.
6 - couvrir avec la pâte feuilletée par dessus comme pour une tarte tatin et la piquer.
7 - cuisson au four pendant 30 mn.

et voila démoulé votre quiche tatin à l'envers sur un plat de présentation et servez avec une belle salade verte.