Quinoa gourmand en salade
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Quinoa gourmand en salade pour 4 personnes :
- 200 g quinoa gourmand.
- 2 l d'eau salée.
- Pour la sauce :
- 2 c à s de persil et d'ail haché.
- Une pincée de piment de Cayenne.
- 2 c à s d'huile d'olive ou à
- 1 c à s de vinaigre balsamique.
- Ou cette sauce au choix:
- 2 C à s d'huile
- 1 C à C de moutarde
- Eau (à ajouter selon la texture désirée)
- Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté
- Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)
- Pour la garniture:
- Une tomate coupée en fines tranches.
- Persil, olive pour la garniture.
- Sel et poivre
Progression
1- Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
2- Égoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
3- Dans un saladier mettre: les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.
4- Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
À consommer: chauds ou en salades en hiver ou en été délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le Quinoa Et un plat léger que l'on peut servir à n'importe quelle occasion.
2- Égoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
3- Dans un saladier mettre: les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.
4- Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
À consommer: chauds ou en salades en hiver ou en été délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le Quinoa Et un plat léger que l'on peut servir à n'importe quelle occasion.
credits photo : ©HENRIETTA-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Moi aussi j'aime le quinoa dont je me sert depuis de nombreuses années quelques réserves par exemple sur le vinaigre de vin. Pour la sauce mettez d'abord le vinaigre et l'assaisonnement puis ajoutez l'huile d'olives.
Les derniers commentaires sur la recette Quinoa gourmand en salade
chef patrick 2013-05-31
Bonjour Je vous propose une autre solution(sourires) dans votre eau de cuisson vous ajoutez 1cuiller a café de curcuma . Ainsi celui ci prendra une belle couleur et son assaisonnement en sera accentué bref le top a bientôt et dites moi Chef Patrick
rabolio 2013-05-31
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/quinoa-gourmand-en-salade-1399.htm bonjour chef à votre avis une pointe de couteau de curcuma dans la vinaigrette q'en pensez vous.