Roulades de dinde saveur pizza
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Roulades de dinde saveur pizza pour 2 personnes :
- 2 escalopes de dinde (ou de poulet))
- Concentré de tomate
- 1 petit bout de poivron
- 2 olives noires
- Basilic (produit surgelé)
- Marjolaine ou origan (séchés)
- Emmental
- Sel
- Poivre
Progression
Préparation:
1 - Préparer une sauce: faire pocher le poivron dans de l'eau salée. Lorsqu'il est cuit, le couper en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettre du concentré de tomate, un peu d'eau, ajouter le poivron détaillé, des pluches d'olives noires. Saupoudrer de basilic et de marjolaine. Saler et poivrer. Laisser compoter tout doucement.
2 - Aplatir l'escalope avec le plat d'un couteau. La déposer sur le film alimentaire.
3 - Saler légèrement l'escalope, déposer un peu de sauce (refroidie), et l'étaler finement. Recouvrir d'emmental (ou de tout autre fromage râpé) .
4 - Commencer à rouler à l'aide du film alimentaire jusqu'au 3/4. Prendre l'autre côté et le rabattre sur la roulade. (Ceci empêche la farce de s'échapper, tout simplement) . La roulade doit être bien serrée.
5 - Entortiller le film aux extrémités et façonner chaque roulade afin de bien répartir la sauce, à l'intérieur et qu'elle soit bien égale sur la longueur et l'épaisseur.
6 - Mettre à cuire à la vapeur 10 a 15 minutes.
7 - Ôter le film pour servir. La sauce étant incorporée, accompagner, par exemple de pâtes au beurre.
La viande est moelleuse, juteuse et parfumée.
Cette recette permet de varier les goûts et les saveurs, en changeant les épices, les fromages, la sauce.
1 - Préparer une sauce: faire pocher le poivron dans de l'eau salée. Lorsqu'il est cuit, le couper en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettre du concentré de tomate, un peu d'eau, ajouter le poivron détaillé, des pluches d'olives noires. Saupoudrer de basilic et de marjolaine. Saler et poivrer. Laisser compoter tout doucement.
2 - Aplatir l'escalope avec le plat d'un couteau. La déposer sur le film alimentaire.
3 - Saler légèrement l'escalope, déposer un peu de sauce (refroidie), et l'étaler finement. Recouvrir d'emmental (ou de tout autre fromage râpé) .
4 - Commencer à rouler à l'aide du film alimentaire jusqu'au 3/4. Prendre l'autre côté et le rabattre sur la roulade. (Ceci empêche la farce de s'échapper, tout simplement) . La roulade doit être bien serrée.
5 - Entortiller le film aux extrémités et façonner chaque roulade afin de bien répartir la sauce, à l'intérieur et qu'elle soit bien égale sur la longueur et l'épaisseur.
6 - Mettre à cuire à la vapeur 10 a 15 minutes.
7 - Ôter le film pour servir. La sauce étant incorporée, accompagner, par exemple de pâtes au beurre.
La viande est moelleuse, juteuse et parfumée.
Cette recette permet de varier les goûts et les saveurs, en changeant les épices, les fromages, la sauce.
credits photo : ©Caloo-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Variantes : avec des oignons frits, avec du roquefort, avec de la pancetta, avec une duxelles de champignons. Tout est possible selon votre imagination.
Les derniers commentaires sur la recette Roulades de dinde saveur pizza
ivan 2011-01-14
merci de compléter ici la recette je ferais la modification ensuite. cordialement, ivan
Caloo 2011-01-14
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/roulades-de-dinde-saveur-pizza-1459.htm Ma recette est incomplète ! Mais où est passé le mode de cuisson ? Vous mangez la viande crue, vous ?