Salade gourmande de salicornes carottes et abricot
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot pour 4 personnes personnes :
- 200g de salicornes bien triées sans branches fermes
- 1 belle carotte épluchée et râpée finement
- 2 abricots dénoyautés et taillés en petite mirepoix
- vinaigre de cidre
- hule de noisette
- sel et poivre du moulin.
Progression
1) Bien laver les salicornes et essuyez les.
2) 30 minutes avant dans un saladier versez le vinaigre salez et poivrez
puis ajoutez l'huile de noisette remuez bien.
3) Ajoutez les dés d'abricot et les carottes remuez puis ajoutez vos salicornes.
4) Juste au moment de manger remuez pour mêler les salicornes.
Dressez sur un joli saladier rond.
2) 30 minutes avant dans un saladier versez le vinaigre salez et poivrez
puis ajoutez l'huile de noisette remuez bien.
3) Ajoutez les dés d'abricot et les carottes remuez puis ajoutez vos salicornes.
4) Juste au moment de manger remuez pour mêler les salicornes.
Dressez sur un joli saladier rond.
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch
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