Samoussas, Triangles à la crème de poireaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pour 20 Samoussas :
- 50 g de beurre
- 2 grands poireaux
- 200 g de fromage frais (philadelphia ou St-Môret)
- 1 demi c à c de muscade
- 10 feuilles de brick
- sel et poivre du moulin
Progression
1- Préchauffer le four sur 180 ° C (6-7) .
2- Nettoyer et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 2 cm, puis en julienne.
3- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire étuver les poireaux.
4- Quand les poireaux sont cuits éteindre le feu, et ajoutez le fromage frais, bien mélanger, vous devez obtenir un mélange crémeux (le fromage doit être bien fondu) .
5- Épicez de muscade, de sel et de poivre et laissez refroidir.
6- Coupez 1 feuille de brick en deux et pliez en deux la demi feuille dans le sens de longueur, vous obtenez ainsi une bande de brick.
7- Mettre 1 1/2 c à c de farce au bas de la bande.
8- Rabattre le côté droit sur le côté gauche, puis le côté gauche sur le côté droit et continuer le pliage en forme de triangle jusqu'à la fin de la bande, veillez à bien enfermez la farce, rabattre le petit côté en le collant avec une colle faite de farine et d'eau.
9- Faire de même avec les autres feuille s de brick.
10- Mettre les samoussas sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à une belle coloration dorée) .
11- Laissez refroidir un peu avant de les déguster.
Astuce : Vous pouvez les préparer et les cuire la veille et les réchauffer le lendemain.
2- Nettoyer et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 2 cm, puis en julienne.
3- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire étuver les poireaux.
4- Quand les poireaux sont cuits éteindre le feu, et ajoutez le fromage frais, bien mélanger, vous devez obtenir un mélange crémeux (le fromage doit être bien fondu) .
5- Épicez de muscade, de sel et de poivre et laissez refroidir.
6- Coupez 1 feuille de brick en deux et pliez en deux la demi feuille dans le sens de longueur, vous obtenez ainsi une bande de brick.
7- Mettre 1 1/2 c à c de farce au bas de la bande.
8- Rabattre le côté droit sur le côté gauche, puis le côté gauche sur le côté droit et continuer le pliage en forme de triangle jusqu'à la fin de la bande, veillez à bien enfermez la farce, rabattre le petit côté en le collant avec une colle faite de farine et d'eau.
9- Faire de même avec les autres feuille s de brick.
10- Mettre les samoussas sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à une belle coloration dorée) .
11- Laissez refroidir un peu avant de les déguster.
Astuce : Vous pouvez les préparer et les cuire la veille et les réchauffer le lendemain.
credits photo : ©doudine-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette , vous ne devez vous servir que des blancs de poireaux quand a la cuisson vous pourrez aussi les faire frire a 160° dans de l'huile de pépins de raisins.
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