Soupe de mangues épicée
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 2 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 2 heures
Soupe de mangues épicée pour 4 personnes :
- 2 mangues
- Le jus de 4 oranges
- 2 citrons verts
- 4 étoiles de badiane(anis étoilé)
- Gingembre frais émincé
- 1 bâton de citronnelle
- 50 g de cassonade
- feuilles de menthe
- noix de coco râpée fac
Progression
Mettre dans une casserole le jus des agrumes, la badiane, la citronnelle émincée et le gingembre et porter à ébullition pour faire un sirop
Laisser frémir pendant 10 mn
Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux
Laisser frémir encore 2 mn pas plus
Mixer le tout et laisser refroidir
Ensuite placer au frais pendant au moins 2 h
Servir dans des verrines
Décorer à votre gout, d'anis étoilé ou de noix de coco râpée ...
Dégustez bien frais
On peut zester 1 citron et une orange pour récupérer décorer à la fin
Dans ce cas, les faire confire dans le sirop
Laisser frémir pendant 10 mn
Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux
Laisser frémir encore 2 mn pas plus
Mixer le tout et laisser refroidir
Ensuite placer au frais pendant au moins 2 h
Servir dans des verrines
Décorer à votre gout, d'anis étoilé ou de noix de coco râpée ...
Dégustez bien frais
On peut zester 1 citron et une orange pour récupérer décorer à la fin
Dans ce cas, les faire confire dans le sirop
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette exotique quand mettez vous le sucre pour faire un sirop?
Les derniers commentaires sur la recette Soupe de mangues épicée
Suzy (invité) 2015-11-07
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-mangues-epicee--1140.htm Cette recette je l'ai déjà faites à maintes reprises j'adore , avec ses épices c'est délicieux
Je la présente dans une assiette à soupe creuse et tous mes invités l'apprécient
Merci beaucoup pour cette recette je la refait demain en dessert après mon couscous Marocain