Supions de petits bateaux planchés
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson :
Total :
pour 4 personnes :
- 500g de Supions* bien propres les plumets retirés passés sous le robinet et séchés
- ma Garniture provenant en direct de notre jardin Charentais"
- 1tomate "Ananas" mondée
- 1tomate "Cornue des Andes" mondée
- 2 petits poivrons rouge et vert
- 1 oignon jaune (émincé)
- 3 gousses d'ail dégermées et hachées
- branches de thym "citron"
- sel et Curcuma en poudre.
- sel fin et poivre du moulin
- huile d'olives mures.
Progression
2)Alors allumez votre plancha en position 2/3 puis lorsqu'elle sera a température, versez un trait d'huile d'olives et installez vos supions, salez et poivrez puis faites cuire 3 minutes de chaque côté et réservez sur un bord de votre plancha .
3)Versez sur votre plancha votre mélange de légumes qui va alors prendre le goût de celui des supions, remuez puis faites comme un carré et ré installez dessus vos supions éteignez votre plancha puis servez 5 ou 6 minutes après.
*Les supions sont de très petites seiches appelés aussi encornets mesurant de 4 a 5cm.
Les derniers commentaires sur la recette Supions de petits bateaux planchés
chef patrick 2017-08-21
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/supions-de-petits-bateaux-planches-2515.htm Bonjour
Si vous avez ces denrées en votre possession ,préparez cette recette et .....dites moi!!!
A bientôt
Chef Patrick