Tajine d'agneau aux patates douces
Cuisson :
Total :
Tajine d'agneau aux patates douces pour 4 personnes :
- 500g de gigot d'agneau
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 300g de patates douces
- 2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 50g de dattes dénoyautées
- 1 CàS de purée de tomates
- cannelle
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Progression
2- Éplucher les patates douces et les couper grossièrement pour éviter qu'elles ne partent en purée .
Les ajouter dans le tajine avec les épices. Bien mélanger. Ajouter environ 40 cl d'eau + la purée de tomates.
Porter à ébullition.
3- Mettre le couvercle. Laisser mijoter approximativement 15 minutes, le temps que les patates douces et la viande soient tendres.
4- Ajouter les dattes. Laisser à feu moyen 10 minutes. Saupoudrer avec de la coriandre.
Servir avec de la semoule de couscous.