Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux
Cuisson :
Total :
Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux :
- . 4 cuisses de poulet coupées en 2
- . 3 figues fraiches
- . 10 dattes environ
- . 10 pruneaux environ
- . 2 poignées de raisins secs ( corinthe et/ou smyrme )
- . 10 carottes
- . 1 gros oignon
- . 2 gousses d'ail
- . 1 c/c de sel
- . 1 c/c de poivre
- . 1 c/c de curcuma
- . 1 c/c de cannelle
- . 1 c/s de gingembre
- . 1/2 bouquet de persil
- . 1 cube de bouillon de volaille
- . 1 bâton de cannelle
- . 3 sucres
- . 1 c/c de miel liquide
- . 2 c/c de beurre
Progression
et laissez dorer entièrement les cuisses de poulet dedans .
2) Ajoutez l'oignon émincé et laissez le dorer quelques minutes
avec l'ail, le sel, le poivre, la cannelle ( garder un bâton pour les fruits secs)
le gingembre, le persil, le curcuma et laissez imprégner les saveurs .
3) Ajoutez les carottes pelées et coupées en 6 environ .
4) Mouillez du bouillon de volaille jusqu'aux 3/4 des aliments .
5) Laissez cuire 25 minutes environ à feu vif .
6) Dans une casserole faites fondre les 3 sucres dans de l'eau et ajoutez
le bâton de cannelle,
7) Versez de l'eau dans une casserole et quand elle commencera à bouillir
versez les pruneaux, les dattes dénoyautées et les raisins secs
laissez gonfler 15 minutes environ .
8) Juste avant de couper le feu de la cocotte coupez vos figues en deux et faites les rôtir dans une poêle avec
le miel environ 2 minutes .
. Pour servir je vous conseille de mettre le poulet au centre
les figues autour puis les fruits secs
et les carottes au bord
versez la sauce du tajine par dessus .
Bon Appétit !!!
Les derniers commentaires sur la recette Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux
chef patrick 2012-11-11
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm bonjour a toutes et tous
Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée