Tarte au pommes abricots et pain d'épices
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Pâté au pommes abricots mélange pain d'épices pour 6 personnes :
- 250 g de farine de blé + 1 peu pour le plan de travail
- 140 g de beurre+ 1 noisette pour la dorure
- 100 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1/2 petit verre d'eau
- 1 cuillère à café de mélange de pain d'épices(épicetoo)
- 800 g d'abricots
- 5 pommes rouges
Progression
1/ Dans un saladier mettre farine, sel, sucre vanillé, beurre en petits dés, pétrir du bout des doigts, faire un puits, incorporer l'eau et pétrir de nouveau former une boule et mettre au frigo 3 bonnes heures.
2/ Eplucher, enlever les pépins et couper en lamelles épaisses les pommes.
Laver, enlever lesnoyaux et couper en lamelles épaisses les abricots.
Tout mettre dans un saladier et ajouter sucre et épices en mélangeant.
3/ préchauffer four a 180°(th6)
4/ Sortir la pâte du frigo, fariner le plan de travail étaler la pâte 1 grande et 1 + petite.
Beurrer, fariner le moule, étaler la pâte et mettre en rond les fruits puis disposer le petit rond dessus, bien presser le bord dorer avec le beurre fondu et enfourner.
5/ Quand c'est cuit (30min) déguster tiède ou froid avec un café et de la glace à la vanille.
2/ Eplucher, enlever les pépins et couper en lamelles épaisses les pommes.
Laver, enlever lesnoyaux et couper en lamelles épaisses les abricots.
Tout mettre dans un saladier et ajouter sucre et épices en mélangeant.
3/ préchauffer four a 180°(th6)
4/ Sortir la pâte du frigo, fariner le plan de travail étaler la pâte 1 grande et 1 + petite.
Beurrer, fariner le moule, étaler la pâte et mettre en rond les fruits puis disposer le petit rond dessus, bien presser le bord dorer avec le beurre fondu et enfourner.
5/ Quand c'est cuit (30min) déguster tiède ou froid avec un café et de la glace à la vanille.
credits photo : ©réglisse18-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette, quelques petites précisions vous pouvez faire votre poudre(panure) de pain d'épices en passant vos tranches au four puis en les laissant refroidir et en les mixant comme de la farine. Vous pouvez aussi remplacer vos pommes rouges par des granny smith (pommes vertes) qui feront ainsi jouer une pointe d'acidité avec la saveur sucrée amenée par vos abricots.
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