Tarte au sirop d'érable
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial Canada menu spécial canada.
une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes :
- 200 g de pâte brisée artisanale ou faite "maison"
- 1 dl de sirop d'érable bio (ou miel liquide)
- 30 g de Maïzena
- 5 cl de lait entier froid
- 50 g de bon beurre
- 100 g d'amandes hachées grillées
Progression
1/ Disposez votre pâte et garnir le moule a tarte (tourtière) puis réservez au réfrigérateur.
2/ Allumez votre four à 200° (th 6-7) .
3/ Mettez votre sirop d'érable (miel liquide) à bouillir avec un peu d'eau (une cuiller à soupe) .
4/ Dans un saladier mélangez la Maïzena avec le lait froid.
5/ Alors versez le sirop bouillant dessus en mélangeant puis incorporez le beurre.
6/ tapissez le fond de tarte avec les amandes grillées puis versez votre appareil (mélange) dessus.
7/ cuisson 25 minutes a mi four .
Attendez un quart d'heure avant de démouler votre tarte au sirop d'érable et servez la par exemple avec une bonne glace vanille et un verre de cidre fermier bien frais un pur délice !
2/ Allumez votre four à 200° (th 6-7) .
3/ Mettez votre sirop d'érable (miel liquide) à bouillir avec un peu d'eau (une cuiller à soupe) .
4/ Dans un saladier mélangez la Maïzena avec le lait froid.
5/ Alors versez le sirop bouillant dessus en mélangeant puis incorporez le beurre.
6/ tapissez le fond de tarte avec les amandes grillées puis versez votre appareil (mélange) dessus.
7/ cuisson 25 minutes a mi four .
Attendez un quart d'heure avant de démouler votre tarte au sirop d'érable et servez la par exemple avec une bonne glace vanille et un verre de cidre fermier bien frais un pur délice !
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credits photo : Sirop erable © Christy Thompson - FOTOLIA
Que boire avec un(e) Tarte au sirop d'érable :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Tarte au sirop d'érable
chef patrick 2008-12-01
helas 3 fois helas je ne pense pas que votre diabétologue soit d'accord mais peut-être avons nous des médecins gourmands qui pourront vous en dire plus amicalement un ex diabétique Chef Patrick
Gizou 2008-12-01
Est-Ce que votre tarte au sirop d'érable peut-être manger par un diabétique? combien de glucides pour 1 portion? merci de me repondre
asfaux 2008-10-06
bonjour Pas de soucis vous la démoulez vous la laissez refroidir puis vous l'enveloppez dans un film alimentaire.la veille vous la mettez au frigo puis le lendemain vous allumez votre four et vous la repassez au four chauffé a 180°(th6) poutous chef Patrick