Tarte Courgette et Comté
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Tarte Courgette et Comté pour 8 personnes :
- Pâte brisée :
- - 250g farine
- - 125g de beurre
- - 1 pincée de sel
- - 1 jaune d'oeuf
- - 5 cl d'eau
- Garniture :
- - 1.2kg de courgettes
- - 200g de Comté
- - 1 bouquet garni
- - 2 oeufs
- - 20 cl de crème liquide
- - sel, poivre
- - noix de muscade
- - 50g de beurre
Progression
1- Confectionner la pâte brisée et la réserver 1h au frais .
Pendant ce temps:
2- Laver les courgettes, ne pas les éplucher.Les couper dans le sens de la longueur.Couper en petits morceaux
3- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les courgettes, le bouquet garni.Saler, poivre.
Mettre un couvercle et cuire à feu moyen en surveillant que les courgettes ne colorent pas .
Ne pas hésiter à remuer.
4- Une fois les courgettes cuites, découvrir pour que l'eau s'évapore totalement.
Ajouter la moitié du comté, remuer et réserver pour que le mélange refroidisse.
5- Chemiser le moule à tarte .Mettre la pâte brisée et garnir avec les courgettes.
Dans un plat, mélanger les oeufs battus, la crème fraiche, sel, poivre et muscade et verser dessus .
Mettre les 100g de comté restant .
6- Enfourner 10 minutes à 240° puis baisser le four à 200°et continuer de cuire encore 20 minutes .
Une de mes tartes salées préférées très bonne avec une salade verte.
Pendant ce temps:
2- Laver les courgettes, ne pas les éplucher.Les couper dans le sens de la longueur.Couper en petits morceaux
3- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les courgettes, le bouquet garni.Saler, poivre.
Mettre un couvercle et cuire à feu moyen en surveillant que les courgettes ne colorent pas .
Ne pas hésiter à remuer.
4- Une fois les courgettes cuites, découvrir pour que l'eau s'évapore totalement.
Ajouter la moitié du comté, remuer et réserver pour que le mélange refroidisse.
5- Chemiser le moule à tarte .Mettre la pâte brisée et garnir avec les courgettes.
Dans un plat, mélanger les oeufs battus, la crème fraiche, sel, poivre et muscade et verser dessus .
Mettre les 100g de comté restant .
6- Enfourner 10 minutes à 240° puis baisser le four à 200°et continuer de cuire encore 20 minutes .
Une de mes tartes salées préférées très bonne avec une salade verte.
credits photo : ©la petite fée-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette d'été, personnellement je cuit mon fond de tarte "a blanc" c'est a dire avec des haricots secs puis j'y verse ma migaine après.
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