Tarte d'asperges aux crevettes
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Tarte d'asperges aux crevettes pour 4 personnes :
- - 1 botte d'asperges vertes
- - 200 g de crevette roses cuites décortiquées
- - 1 rouleau de pâte brisée
- - 2 cuillères à soupe de bisque de homard
- - 2 oeufs + 1 jaune
- - 1 gousse d'ail
- - une noisette de beurre
- - 1 dosette de safran
- - 20 cl de crème fraîche
- - Sel, poivre du moulin
Progression
- Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges)
- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée
- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.
- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.
- Verser le reste du mélange
- Faire cuire pendant 25 minutes.
** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation: cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...
- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée
- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.
- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.
- Verser le reste du mélange
- Faire cuire pendant 25 minutes.
** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation: cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Tarte d'asperges aux crevettes
PP (invité) 2012-04-20
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-d-asperges-aux-crevettes-1260.htm vraiment très bon, mais j'ai remplacé la pâte brisée par de la pâte feuilletée, qui, je pense, se marie mieux avec la recette.