5.0/5 (1 votes)

Vanets planchés thym citron et ail rose

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :

Vanets planchés thym citron et ail rose pour 4 personnes :

  1. 1 kg de vanets propres*
  2. Préparation
  3. 30cl de bonne huile d'olive
  4. + 20g de fleur de thym citron
  5. +3 gousses d'ail rose épluchées et émincées finement
  6. un peu de sel fin de Guérande
  7. un soupçon de poudre de piment d'Espelette.
Vanets planchés thym citron et ail rose
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1) Faites chauffer votre plancha th 4 sur 5 versez quelques traits d'huile d'olives puis installez rapidement vos vanets côté ouverture.

2) Voilà ils s'entrouvent ,alors retirez leurs couvercles et rapidement versez dans chaque, a la cuiller un peu de votre préparation, puis éteignez votre plancha dressez et dégustez, un pur délice vous pouvez d'ailleurs faire cette recette lorsque cela sera la saison avec des pétoncles.

*Pour les nettoyer installez les dans votre plonge puis versez de l'eau froide jusqu'en haut ensuite retirez les a la main et recommencez ainsi 6 fois de suite en évacuant votre eau sablonneuse a chaque fois
Les Vanets sont comme de minuscules st jacques récoltés en Charente Maritime
un pur bonheur
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

Les derniers commentaires sur la recette Vanets planchés thym citron et ail rose

auteur
Répondre
chef patrick  2016-07-27

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/vanets-planches-thym-citron-et-ail-rose-2456.htm Bonjour
Si vous rencontrez ces vanets sur un étal en charentes maritimes ou ailleurs n'hésitez pas ce sont des merveilles a la dégustation
Chef Patrick


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.