Recettes d' Alsace
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes alsaciennes. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes d' Alsace
Acras de morue
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
Asperges à la Flamande
Asperges à la flamande pour 2 personnes : 8 asperges blanches 1 œuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et ...
Asperges à la flamande pour 2 personnes : 8 asperges blanches 1 œuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et ...
Asperges blanches zestées pomelos
Asperges blanches zestées pomelos pour 4 personnes personnes : 12 belles asperges blanches landaises grattées 1 pomelo rose bio les zestes retirés ...
Asperges blanches zestées pomelos pour 4 personnes personnes : 12 belles asperges blanches landaises grattées 1 pomelo rose bio les zestes retirés ...
Avocats aux écrevisses
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...
Belles asperges blanches acidulé provençal
Belles asperges blanches acidulé provençal pour 4 personnes : 16 belles asperges blanches du Blayais* (si possible) bien grattées (les épluchur...
Belles asperges blanches acidulé provençal pour 4 personnes : 16 belles asperges blanches du Blayais* (si possible) bien grattées (les épluchur...
Billes de melon dans un écrin de jambon crû
Billes de melon dans un écrin de jambon cru pour 2 personnes : 1/4 de melon 6 c à s de Porto blanc. 4 c à s de vin blanc.(sec) 1 c à c de sucre. ...
Billes de melon dans un écrin de jambon cru pour 2 personnes : 1/4 de melon 6 c à s de Porto blanc. 4 c à s de vin blanc.(sec) 1 c à c de sucre. ...
Blinis de courgettes sauce au saint moret
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de ...
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de ...
Borchtch
Le Borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...
Le Borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...
Bouchées de polenta au beaufort
Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait. Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes : 125 g de polenta...
Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait. Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes : 125 g de polenta...
Bretzels
pour une trentaine de bretzels : 125 g de farine 75 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 5 g de sel fin quelques grains de gros sel 1 fleur d'ani...
pour une trentaine de bretzels : 125 g de farine 75 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 5 g de sel fin quelques grains de gros sel 1 fleur d'ani...
Brunch des amoureux
Brunch des amoureux :9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosb...
Brunch des amoureux :9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosb...
Cake au saumon fumé
1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr...
1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr...
Cake aux olives
une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro... Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes : en 1 ou 2 moules (selon taill...
une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro... Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes : en 1 ou 2 moules (selon taill...
Cake aux orties
Cake aux orties pour 6 personnes : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile 12,5 cl de lait 100 g d'emmenthal ...
Cake aux orties pour 6 personnes : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile 12,5 cl de lait 100 g d'emmenthal ...
Cake printemps-eté
Cake printemps-eté pour 6 personnes : 2 courgettes (coupées en spaghettis) 100 g de fêta 15 feuilles de menthe fraiche 10 cl de lait entier 10 cl ...
Cake printemps-eté pour 6 personnes : 2 courgettes (coupées en spaghettis) 100 g de fêta 15 feuilles de menthe fraiche 10 cl de lait entier 10 cl ...
Cake saumon feta
Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 1...
Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 1...
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 2 personnes : Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, p...
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 2 personnes : Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, p...
Carpaccio de bresaola aux fruits
Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola pour 2 personnes : 20 tranches de bresaola de la roquette (rucola) ...
Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola pour 2 personnes : 20 tranches de bresaola de la roquette (rucola) ...
Carpaccio de cèpes
Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail...
Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail...
Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise
salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...
salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...
Caviar d'aubergine
caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...
caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...
Champignons à la grecque
Pour une fois je vais vous donner la recette classique, telle que nous l'apprenions dans nos manuels de CAP (Planche et Sylvestre) il y a bien longtem...
Pour une fois je vais vous donner la recette classique, telle que nous l'apprenions dans nos manuels de CAP (Planche et Sylvestre) il y a bien longtem...
Charlotte de poireaux et saumon fumé
Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...
Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...
Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé
Cheesecake épinards frais, saumon fumé et pain de campagne grillé pour 4 personnes : 40 feuilles de jeunes pousses d'épinard frais + quelques unes po...
Cheesecake épinards frais, saumon fumé et pain de campagne grillé pour 4 personnes : 40 feuilles de jeunes pousses d'épinard frais + quelques unes po...
Clafoutis aux tomates cerises
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...
Cocktail de pamplemousse
Cocktail de pamplemousse pour 2 personnes : • 2 pamplemousses • 1 avocat • 1 tomate • 40 g de jambon blanc (dés de jambon) • 40 g de petites crev...
Cocktail de pamplemousse pour 2 personnes : • 2 pamplemousses • 1 avocat • 1 tomate • 40 g de jambon blanc (dés de jambon) • 40 g de petites crev...
Cookies aux tomates séchées
Pour 20 Cookies aux tomates séchées : 150 g de farine 60 g de parmesan 80 g de beurre 2 oeufs 2 sachets de levure Basilic 100 g de Tomates séch...
Pour 20 Cookies aux tomates séchées : 150 g de farine 60 g de parmesan 80 g de beurre 2 oeufs 2 sachets de levure Basilic 100 g de Tomates séch...
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress...
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress...
Corolle sucrée-salée
Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de ...
Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de ...
Crème Brûlée au Foie Gras
La Crème Brûlée au Foie Gras est un délice culinaire qui allie deux ingrédients de qualité supérieure : la crème brûlée, classique de la cuisine franç...
La Crème Brûlée au Foie Gras est un délice culinaire qui allie deux ingrédients de qualité supérieure : la crème brûlée, classique de la cuisine franç...
Crème d'avocat et saumon fumé
Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wa...
Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wa...
Crème de choux de bruxelles
Crème de choux de Bruxelles pour 4 personnes : 400g de petits choux de Bruxelles épluchés 200g de petits champignons de Paris bruns nettoyés et tail...
Crème de choux de Bruxelles pour 4 personnes : 400g de petits choux de Bruxelles épluchés 200g de petits champignons de Paris bruns nettoyés et tail...
Crème de Choux fleur et oeufs de saumon
Crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...
Crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...
Crème de feuilles de blettes à la grenobloise
Crémée de feuilles de blettes a la grenobloise pour 4 à 6 personnes : Le vert des tiges d'une belle botte de blettes bien lavées et essuyées 3 bel...
Crémée de feuilles de blettes a la grenobloise pour 4 à 6 personnes : Le vert des tiges d'une belle botte de blettes bien lavées et essuyées 3 bel...
Creme de févettes, ail rose et citron confit
Creme de févettes, ail rose et citron confit pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 20 cl d'huile d'olive 1 petit oignon nouveau 1/2 tête d...
Creme de févettes, ail rose et citron confit pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 20 cl d'huile d'olive 1 petit oignon nouveau 1/2 tête d...
Crème glacée de tomates et basilic thaï
Crème glacée de tomates ,dés de bourrache et basilic thaï pour 4 a 6 personnes personnes : 2kg de tomates du jardin (Type Coeur de boeuf ) mondées et...
Crème glacée de tomates ,dés de bourrache et basilic thaï pour 4 a 6 personnes personnes : 2kg de tomates du jardin (Type Coeur de boeuf ) mondées et...
Crevettes en sauce
Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...
Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...
Croquant d'endive
croquant d'endive rouge au chèvre au macis (noix de muscade) ciboulette frite pour 4 personnes : 50 gr de chèvre frais 1 endive rouge une râpure de...
croquant d'endive rouge au chèvre au macis (noix de muscade) ciboulette frite pour 4 personnes : 50 gr de chèvre frais 1 endive rouge une râpure de...
Cuillères de foie gras au magret fumé
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé pour 6 personnes : 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 ...
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé pour 6 personnes : 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 ...
Cuillères de mangue et jambon de Parme
Cuillères de mangue et jambon de Parme pour 4 personnes : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basi...
Cuillères de mangue et jambon de Parme pour 4 personnes : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basi...
Délice aux deux poivrons
Délice aux deux poivrons pour 4 personnes : 3 Poivrons Rouges 3 Poivrons Jaunes 2 Tranches de Chorizo 1 Gousse d'Ail 50 cl de crème liquide 1...
Délice aux deux poivrons pour 4 personnes : 3 Poivrons Rouges 3 Poivrons Jaunes 2 Tranches de Chorizo 1 Gousse d'Ail 50 cl de crème liquide 1...
Dome de foie gras oie et canard
Dome de foie gras oie et canard pour 12 personnes : 1 Beau foie d\'oie dévéiné avec soin(600g environ ) 1 Beau foie de canard fermier de 500g enviro...
Dome de foie gras oie et canard pour 12 personnes : 1 Beau foie d\'oie dévéiné avec soin(600g environ ) 1 Beau foie de canard fermier de 500g enviro...
Duo de truites fumées
Duo de truites fumées des pyrenees en mode de la planèze pour 4 personnes personnes : 150 g de petits pois blonds de la Planèze* ou de pois chiches \...
Duo de truites fumées des pyrenees en mode de la planèze pour 4 personnes personnes : 150 g de petits pois blonds de la Planèze* ou de pois chiches \...
Enrubanné de saumon fumé
Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...
Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...
Escargots à l'Alsacienne
escargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
escargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
Fanes de radis
Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Jambon de Bayonne Salade de fanes de radis pour 4 personnes : 2 bottes de fanes bien vertes de ...
Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Jambon de Bayonne Salade de fanes de radis pour 4 personnes : 2 bottes de fanes bien vertes de ...
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux pour 4 personnes : Le blanc de deux poireaux Deux échalotes 20 grammes de...
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux pour 4 personnes : Le blanc de deux poireaux Deux échalotes 20 grammes de...
Feuilletés au saumon
Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (al...
Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (al...
Flamiche poireaux coco
tarte aux poireaux au parfum de coco pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 blancs de poireaux nettoyés 100grs de gruyère râpé 4oeufs 40cl...
tarte aux poireaux au parfum de coco pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 blancs de poireaux nettoyés 100grs de gruyère râpé 4oeufs 40cl...
Flan aux trois légumes
flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2...
flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2...
Flan de poivron
Pour 4 petits flans de poivron: 1 oeuf 20 cl crème fraiche une gousse d'ail. sel, poivre du moulin une rapire de noix de muscade gruyère rapé u...
Pour 4 petits flans de poivron: 1 oeuf 20 cl crème fraiche une gousse d'ail. sel, poivre du moulin une rapire de noix de muscade gruyère rapé u...
Foie gras à la confiture d'oignons
Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...
Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...
Foie gras d'oie et gelée truffée
Dôme de foie gras d\'oie entier aux cristaux de gelée truffée pour 4 personnes personnes : 1beau foie d\'oie des Landes éveiné de 600g environ Assa...
Dôme de foie gras d\'oie entier aux cristaux de gelée truffée pour 4 personnes personnes : 1beau foie d\'oie des Landes éveiné de 600g environ Assa...
Foie gras poêlé aux mirabelles
Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez vous chaque année nous vous faisons congeler des ...
Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez vous chaque année nous vous faisons congeler des ...
Friands
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Gaspacho ou gazpacho
Que ce soit un S ou un Z , peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal ! Ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho facile pour ...
Que ce soit un S ou un Z , peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal ! Ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho facile pour ...
Gougères sans gluten
Gougère sans gluten pour 4 personnes : 250 g Lait ½ écrémé 4g Sel fin 120g Beurre 160g de farine de haricots de Soissons 220g d\'oeufs fermier...
Gougère sans gluten pour 4 personnes : 250 g Lait ½ écrémé 4g Sel fin 120g Beurre 160g de farine de haricots de Soissons 220g d\'oeufs fermier...
Jeunes poireaux et oeufs en vinaigrette gourmande
Jeunes poireaux et œufs en vinaigrette gourmande pour 4 personnes : 4 jeunes poireaux "primeur" taillés le vert à 10 cm environ du blanc. 6 Œufs 0 o...
Jeunes poireaux et œufs en vinaigrette gourmande pour 4 personnes : 4 jeunes poireaux "primeur" taillés le vert à 10 cm environ du blanc. 6 Œufs 0 o...
Magret de canard fumé sur toast.
Magret de canard fumé sur toast. pour 8 personnes. personnes : Ingrédients: 16 tranches de magret de canard fumé. 100 g de mélange de champignons. ...
Magret de canard fumé sur toast. pour 8 personnes. personnes : Ingrédients: 16 tranches de magret de canard fumé. 100 g de mélange de champignons. ...
Magret de canard séché
Laissez aux enfants le soin de fabriquer ce classique, ils seront fiers de vous régaler... Magret de canard séché : 1 magret de canard (plutôt ro...
Laissez aux enfants le soin de fabriquer ce classique, ils seront fiers de vous régaler... Magret de canard séché : 1 magret de canard (plutôt ro...
Marinade de St Jacques
Une petite recette pour la saint valentin qui approche... marinade de st jacques pour 2 personnes : 6 belles coquilles st jacques (sans corail) 1/2...
Une petite recette pour la saint valentin qui approche... marinade de st jacques pour 2 personnes : 6 belles coquilles st jacques (sans corail) 1/2...
Méli-mélo de concombre et asperge
Méli-mélo de concombre asperge et saumon fumé 4 personnes : 1 beau concombre vert et ferme 2 tranches de saumon fumé artisanal 20 petites asperges...
Méli-mélo de concombre asperge et saumon fumé 4 personnes : 1 beau concombre vert et ferme 2 tranches de saumon fumé artisanal 20 petites asperges...
mignardise d'escargot
Mignardise d'escargot pour 4 personnes : 200 à 300 g de pâte brisée 150 g de farine 3 g de sel 75 g de beurre 45 g d'eau 4 douzaines d'escargo...
Mignardise d'escargot pour 4 personnes : 200 à 300 g de pâte brisée 150 g de farine 3 g de sel 75 g de beurre 45 g d'eau 4 douzaines d'escargo...
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé pour 2 personnes : Ingrédients: pour 2 personnes 800 g de pamplemousses rose soit 2 7 g de ciboulette...
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé pour 2 personnes : Ingrédients: pour 2 personnes 800 g de pamplemousses rose soit 2 7 g de ciboulette...
Millefeuille de betterave au chèvre
Millefeuille de betteraves au chèvre pour 2 personnes : 1 betterave 1 barquette de 10 palets de chèvre frais 2 cuil. à soupe de crème fraîche épai...
Millefeuille de betteraves au chèvre pour 2 personnes : 1 betterave 1 barquette de 10 palets de chèvre frais 2 cuil. à soupe de crème fraîche épai...
Minestrone
Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bie...
Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bie...
Mini Tatin de Melon
Mini tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pinc...
Mini tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pinc...
Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
Moelleux de potiron noix de coco
Moelleux de potiron pour 3 personnes : 2 tranches moyennes de potiron 4 à 5 c à s de noix de coco râpée 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 œuf ...
Moelleux de potiron pour 3 personnes : 2 tranches moyennes de potiron 4 à 5 c à s de noix de coco râpée 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 œuf ...
Mousse de betteraves
Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
Nectar de noël
Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...
Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...
oeufs mimosas meme josefa
œufs mimosa pour 4 personnes : 4 œufs cuits durs et écalés (10 minutes dans l'eau bouillante) vinaigrette personnelle feuilles de salade tomates c...
œufs mimosa pour 4 personnes : 4 œufs cuits durs et écalés (10 minutes dans l'eau bouillante) vinaigrette personnelle feuilles de salade tomates c...
Omelette légumes crabe
Omelette légumes crabe pour 4 personnes : 8 œufs (jaunes et blancs) 8 b'tonnets de crabe 2 petits oignons 2 poivrons verts 1 aubergine 4 carotte...
Omelette légumes crabe pour 4 personnes : 8 œufs (jaunes et blancs) 8 b'tonnets de crabe 2 petits oignons 2 poivrons verts 1 aubergine 4 carotte...
Pain de saumon chaud
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...
Pain de thon sauce mayonnaise
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
-1151.jpg "Pain paysan")
Pain paysan
Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : 375 g de farine type 55 125 g de farine de seigle 375 g d'eau 10 g de levure ...
Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : 375 g de farine type 55 125 g de farine de seigle 375 g d'eau 10 g de levure ...
Pâté de tête
Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête, car il s'agit d'un pâté moulé et ...
Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête, car il s'agit d'un pâté moulé et ...
Pêche au thon
Pêche au thon pour 4 personnes : 1 boite de thon au naturel 1 boite de pêches au naturel sel et poivre 2 cuillers de mayonnaise...
Pêche au thon pour 4 personnes : 1 boite de thon au naturel 1 boite de pêches au naturel sel et poivre 2 cuillers de mayonnaise...
Perles du Japon au saumon fumé
Recette légère et fraîche. Perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150 g de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits...
Recette légère et fraîche. Perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150 g de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits...
Pétales de St Jacques en marinade
Pétales de St Jacques en marinade pour 2 personnes : 6 Belles coquilles St Jacques bien fraiche sans corail 2 petits bouquets de mâche bien lavée 1...
Pétales de St Jacques en marinade pour 2 personnes : 6 Belles coquilles St Jacques bien fraiche sans corail 2 petits bouquets de mâche bien lavée 1...
Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consi...
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consi...
Petits bouchons de banane au bacon
Amuses bouches antillais Petits bouchons de banane au bacon : Bananes Tranches de bacon ...
Amuses bouches antillais Petits bouchons de banane au bacon : Bananes Tranches de bacon ...
Petits flans de reblochon
Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 œufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pinc...
Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 œufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pinc...
Petits rôtis à la Niçoise
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que...
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que...
Pommes aux miel noix fromage de chèvre
Pommes aux miel noix fromage de chèvre pour 4 personnes : 2 pommes (3 si elles sont petites) 1 cuillère à soupe de beurre 4 crottins de chèvre ...
Pommes aux miel noix fromage de chèvre pour 4 personnes : 2 pommes (3 si elles sont petites) 1 cuillère à soupe de beurre 4 crottins de chèvre ...
Pommes de terre et oeufs de truite fumés
Les pommes nouvelles de ré et délices de truite fumés bios pour 4 a 6 personnes personnes : 3 Pommes de terre moyennes nouvelles de Ré ou de Noirmout...
Les pommes nouvelles de ré et délices de truite fumés bios pour 4 a 6 personnes personnes : 3 Pommes de terre moyennes nouvelles de Ré ou de Noirmout...
Potage de grenouilles
Potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles françaises (vendéennes ou de bouchots par exemple...
Potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles françaises (vendéennes ou de bouchots par exemple...
Potage de noix de coco
vous avez invité des amis qui sortent beaucoup, vont souvent au restaurant ou dont la femme est une cuisinière émérite et pourtant vous voulez les éto...
vous avez invité des amis qui sortent beaucoup, vont souvent au restaurant ou dont la femme est une cuisinière émérite et pourtant vous voulez les éto...
Praires farcies champignons et légumes
Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : 24 grosses praires 2 petits oignons 2 gros champignons de Paris 2 tomates moyennes 1 cu...
Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : 24 grosses praires 2 petits oignons 2 gros champignons de Paris 2 tomates moyennes 1 cu...
punch
ingrédients pour un Punch pour 25 personnes : 3 litchis jus de goyave 50 cl jus de fruits exotique 90 cl jus d orange 50 cl jus d ananas 50cl rh...
ingrédients pour un Punch pour 25 personnes : 3 litchis jus de goyave 50 cl jus de fruits exotique 90 cl jus d orange 50 cl jus d ananas 50cl rh...
Queues de crevettes et mangue
Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...
Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...
Queues de crevettes marinées
et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites en...
et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites en...
Quiche sans pâte
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un de...
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un de...
Rillettes de saumon
Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée lé...
Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée lé...
Roulé de courgettes à la truite fumée
Roulé de courgettes à la truite fumée et fromage ail et fines herbes pour 8 personnes : 4/5 courgettes (moyennes) taillées en spaghettis (je jette la...
Roulé de courgettes à la truite fumée et fromage ail et fines herbes pour 8 personnes : 4/5 courgettes (moyennes) taillées en spaghettis (je jette la...
Salade au tofu et aux germes de soja
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame Pour la vinai...
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame Pour la vinai...
Salade d'asperges vertes
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
Salade de chèvre chaud
Salade de chèvre chaud pour 1 personnes : mesclun de salades ou mélange de jeunes pousses 1 bûche de fromage de chèvre 1/2 baguette 4 cuillerées à...
Salade de chèvre chaud pour 1 personnes : mesclun de salades ou mélange de jeunes pousses 1 bûche de fromage de chèvre 1/2 baguette 4 cuillerées à...
salade de maïs
salade de maïs à la méridionale proportions pour 6 personnes : 600 gr de grains de maïs en boite 2 jus de citrons 12 oignons nouveaux 80grs de ...
salade de maïs à la méridionale proportions pour 6 personnes : 600 gr de grains de maïs en boite 2 jus de citrons 12 oignons nouveaux 80grs de ...
Salade de pâtes au jambon et mozzarella
Salade de pâtes 8 personnes : 600 g de pâtes farfalle ou tortellini 1/2 sachet de roquette 250 g de mozzarella de bufflonne 150 g de tomates co...
Salade de pâtes 8 personnes : 600 g de pâtes farfalle ou tortellini 1/2 sachet de roquette 250 g de mozzarella de bufflonne 150 g de tomates co...
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier coupée en 2 Pour la confecti...
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier coupée en 2 Pour la confecti...
Salade de quinoa
salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl ...
salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl ...
Salade de riz crevettes et lÉgumes
Salade de riz crevettes et légumes pour 4 personnes : 1 aubergine. 1 courgette. 1 poivron. 8 càs d'huile d'olive. 12 crevettes cuites. 4 càs de ...
Salade de riz crevettes et légumes pour 4 personnes : 1 aubergine. 1 courgette. 1 poivron. 8 càs d'huile d'olive. 12 crevettes cuites. 4 càs de ...
Salade de tomates et maquereau
La salade de tomates et maquereau du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : Salade de tomates et Maquereaux de ligne sauce Moutarde, po...
La salade de tomates et maquereau du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : Salade de tomates et Maquereaux de ligne sauce Moutarde, po...
Salade fraîche
salade fraîche pour 2 personnes: 1 pamplemousse rose 1 à 2 oranges (selon gourmandise 5 à 6 belles fraises 125 gr jeunes pousses mélangées ou ...
salade fraîche pour 2 personnes: 1 pamplemousse rose 1 à 2 oranges (selon gourmandise 5 à 6 belles fraises 125 gr jeunes pousses mélangées ou ...
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot pour 4 personnes personnes : 200g de salicornes bien triées sans branches fermes 1 belle carotte é...
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot pour 4 personnes personnes : 200g de salicornes bien triées sans branches fermes 1 belle carotte é...
Salade orange pamplemousse oignon
la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : ...
la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : ...
Salade russe Selyodka pod shouboy
Salade russe eledka pod shuboy pour 4 personnes : 1 betterave cuite 4 harengs marinés 2 pommes de terre cuites (25 minutes dans l'eau bouillante...
Salade russe eledka pod shuboy pour 4 personnes : 1 betterave cuite 4 harengs marinés 2 pommes de terre cuites (25 minutes dans l'eau bouillante...
Samossa chèvre, miel et balsamique
Samossa chèvre, miel et balsamique pour 4 personnes : 6 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol(chèvre) 2 poires 4 c à s de miel 3 c à s de vi...
Samossa chèvre, miel et balsamique pour 4 personnes : 6 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol(chèvre) 2 poires 4 c à s de miel 3 c à s de vi...
sardines en escabeche
Quelles que soient ses graphies et ses variantes, cette sauce est un procédé traditionnel pour conserver longuement les poissons bleus ou le poulet. ...
Quelles que soient ses graphies et ses variantes, cette sauce est un procédé traditionnel pour conserver longuement les poissons bleus ou le poulet. ...
Saucisson brioché rapide
saucisson brioché rapide pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de Lyon ou une belle saucisse de Morteau 2 œufs + 1 jaune d'œuf 100g...
saucisson brioché rapide pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de Lyon ou une belle saucisse de Morteau 2 œufs + 1 jaune d'œuf 100g...
Saumon mariné à la Gravlaks
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...
Soufflé au fromage rapide
Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillèr...
Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillèr...
Soupe de Courgettes
soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivr...
soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivr...
Soupe de pois chiches
Soupe de pois chiches pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl de bonne huile d'olive mure 1 oignon émincé 2 gousses...
Soupe de pois chiches pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl de bonne huile d'olive mure 1 oignon émincé 2 gousses...
Soupe de poisson royale
bon d'économat pour 6 personnes : 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint...
bon d'économat pour 6 personnes : 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint...
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins pour 4 personnes : 600 g de chair nette de potiron 30 g de riz à risotto (caroline ) 10 cl de cr...
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins pour 4 personnes : 600 g de chair nette de potiron 30 g de riz à risotto (caroline ) 10 cl de cr...
Soupe Dorée
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja pour 4 personnes : Pour 4 terrines 600g d'oignons de Roscoff (si possible )émincés 60g de beurre ½ sel...
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja pour 4 personnes : Pour 4 terrines 600g d'oignons de Roscoff (si possible )émincés 60g de beurre ½ sel...
Soupe orient-express
Soupe orient-express pour 4 personnes : 150 g de nouilles de riz 100 g de blancs de poulet 8 champignons noirs secs 200 g de crevettes 2 oignon...
Soupe orient-express pour 4 personnes : 150 g de nouilles de riz 100 g de blancs de poulet 8 champignons noirs secs 200 g de crevettes 2 oignon...
St Jacques et crevettes roses
st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc...
st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc...
Taboulé
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
Takhtoukha
Takhtoukha pour 2 personnes : 4 courgettes râpées 1 oignon râpé 2 tomates râpées (ou coulis de tomates) 1 c à s de tomate concentrée huile sel...
Takhtoukha pour 2 personnes : 4 courgettes râpées 1 oignon râpé 2 tomates râpées (ou coulis de tomates) 1 c à s de tomate concentrée huile sel...
Tartare de saumon facile
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes : 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous ch...
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes : 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous ch...
Tarte au chou blanc
Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte aux champignons
Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400 gr de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...
Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400 gr de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...
Tarte rouge aux asperges vertes
Tarte rouge aux asperges vertes pour 8 personnes : Pour le fond de tarte: 165 g de farine 80 g de beurre 10 g de jaune d'œuf 1 belle pincée de se...
Tarte rouge aux asperges vertes pour 8 personnes : Pour le fond de tarte: 165 g de farine 80 g de beurre 10 g de jaune d'œuf 1 belle pincée de se...
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes : 20 radis roses 1 grosse échalote 2 càs de ciboulette fraîche Le j...
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes : 20 radis roses 1 grosse échalote 2 càs de ciboulette fraîche Le j...
Tchicha
Tchicha pour 4 personnes ; 200 g d'orge moulue 1 oignon 50 cl de lait 1 pincée de thym séché 2 gousses d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive...
Tchicha pour 4 personnes ; 200 g d'orge moulue 1 oignon 50 cl de lait 1 pincée de thym séché 2 gousses d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive...
Terrine aux noix de Saint Jacques
Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 175 g de beurre fondu fro...
Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 175 g de beurre fondu fro...
Terrine de foie de lotte
Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de saumon aux épinards et poireaux
Terrine de saumon, épinards et poireaux pour 8 personnes : 1,2 kg d'épinards crus 600 g de blancs de poireaux 600 g de saumon frais 300 g de crème...
Terrine de saumon, épinards et poireaux pour 8 personnes : 1,2 kg d'épinards crus 600 g de blancs de poireaux 600 g de saumon frais 300 g de crème...
Thon à l'armoricaine
Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...
Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic pour 4 personnes : 4 tomates grappes 140 g de fromage de chèvre 1/2 poivrons rouge, ép...
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic pour 4 personnes : 4 tomates grappes 140 g de fromage de chèvre 1/2 poivrons rouge, ép...
Tomates mozarella
Mes gourmandes tomates mozarella pour 4 personnes personnes : 3 Tomates \"Roma \" du jardin ,non traitées juste passées a l\'eau 1 belle boule de Mo...
Mes gourmandes tomates mozarella pour 4 personnes personnes : 3 Tomates \"Roma \" du jardin ,non traitées juste passées a l\'eau 1 belle boule de Mo...
Topinambours
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...
Truite fumée concombre et radis noir
Fines tranches de truite sauvage fumée juliennes de concombre et radis noir pour 4 personnes : 200 g de tranches fines de truite fumée sauvage frança...
Fines tranches de truite sauvage fumée juliennes de concombre et radis noir pour 4 personnes : 200 g de tranches fines de truite fumée sauvage frança...
Tuiles à la tapenade
Une belle idée pour agrémenter vos apéritifs. Pour une vingtaine de tuiles à la tapenade : 50 g de farine 100 g de tapenade 2 blancs d'œufs ...
Une belle idée pour agrémenter vos apéritifs. Pour une vingtaine de tuiles à la tapenade : 50 g de farine 100 g de tapenade 2 blancs d'œufs ...
Velouté d'asperges
Velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...
Velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...
Velouté de Rutabaga et de Champignons
Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1 kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème d...
Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1 kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème d...
Véritable taboulé libanais
Le véritable taboulé libanais pour un grand Saladier de 6 à 8 personnes : 80g de Boulghour* 1 gros bouquet de persil plat éffeuillé 1 bouquet de m...
Le véritable taboulé libanais pour un grand Saladier de 6 à 8 personnes : 80g de Boulghour* 1 gros bouquet de persil plat éffeuillé 1 bouquet de m...
Verrine poires roquefort et noix
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes : 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuill...
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes : 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuill...
Verrines de nage d'écrevisses
Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes : 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate ...
Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes : 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate ...
Verrines de Noel
Pour 5 Verrines de Noël : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Œuf de lu...
Pour 5 Verrines de Noël : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Œuf de lu...
Verrines de poires et fourme d'Ambert
Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un cit...
Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un cit...
Acras de morue
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
Asperges à la Flamande
Asperges à la flamande pour 2 personnes : 8 asperges blanches 1 œuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et ...
Asperges à la flamande pour 2 personnes : 8 asperges blanches 1 œuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et ...
Asperges blanches zestées pomelos
Asperges blanches zestées pomelos pour 4 personnes personnes : 12 belles asperges blanches landaises grattées 1 pomelo rose bio les zestes retirés ...
Asperges blanches zestées pomelos pour 4 personnes personnes : 12 belles asperges blanches landaises grattées 1 pomelo rose bio les zestes retirés ...
Avocats aux écrevisses
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...
Belles asperges blanches acidulé provençal
Belles asperges blanches acidulé provençal pour 4 personnes : 16 belles asperges blanches du Blayais* (si possible) bien grattées (les épluchur...
Belles asperges blanches acidulé provençal pour 4 personnes : 16 belles asperges blanches du Blayais* (si possible) bien grattées (les épluchur...
Billes de melon dans un écrin de jambon crû
Billes de melon dans un écrin de jambon cru pour 2 personnes : 1/4 de melon 6 c à s de Porto blanc. 4 c à s de vin blanc.(sec) 1 c à c de sucre. ...
Billes de melon dans un écrin de jambon cru pour 2 personnes : 1/4 de melon 6 c à s de Porto blanc. 4 c à s de vin blanc.(sec) 1 c à c de sucre. ...
Blinis de courgettes sauce au saint moret
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de ...
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de ...
Borchtch
Le Borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...
Le Borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...
Bouchées de polenta au beaufort
Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait. Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes : 125 g de polenta...
Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait. Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes : 125 g de polenta...
Bretzels
pour une trentaine de bretzels : 125 g de farine 75 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 5 g de sel fin quelques grains de gros sel 1 fleur d'ani...
pour une trentaine de bretzels : 125 g de farine 75 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 5 g de sel fin quelques grains de gros sel 1 fleur d'ani...
Brunch des amoureux
Brunch des amoureux :9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosb...
Brunch des amoureux :9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosb...
Cake au saumon fumé
1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr...
1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr...
Cake aux olives
une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro... Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes : en 1 ou 2 moules (selon taill...
une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro... Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes : en 1 ou 2 moules (selon taill...
Cake aux orties
Cake aux orties pour 6 personnes : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile 12,5 cl de lait 100 g d'emmenthal ...
Cake aux orties pour 6 personnes : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile 12,5 cl de lait 100 g d'emmenthal ...
Cake printemps-eté
Cake printemps-eté pour 6 personnes : 2 courgettes (coupées en spaghettis) 100 g de fêta 15 feuilles de menthe fraiche 10 cl de lait entier 10 cl ...
Cake printemps-eté pour 6 personnes : 2 courgettes (coupées en spaghettis) 100 g de fêta 15 feuilles de menthe fraiche 10 cl de lait entier 10 cl ...
Cake saumon feta
Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 1...
Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 1...
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 2 personnes : Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, p...
Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 2 personnes : Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, p...
Carpaccio de bresaola aux fruits
Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola pour 2 personnes : 20 tranches de bresaola de la roquette (rucola) ...
Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola pour 2 personnes : 20 tranches de bresaola de la roquette (rucola) ...
Carpaccio de cèpes
Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail...
Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail...
Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise
salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...
salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...
Caviar d'aubergine
caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...
caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...
Champignons à la grecque
Pour une fois je vais vous donner la recette classique, telle que nous l'apprenions dans nos manuels de CAP (Planche et Sylvestre) il y a bien longtem...
Pour une fois je vais vous donner la recette classique, telle que nous l'apprenions dans nos manuels de CAP (Planche et Sylvestre) il y a bien longtem...
Charlotte de poireaux et saumon fumé
Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...
Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...
Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé
Cheesecake épinards frais, saumon fumé et pain de campagne grillé pour 4 personnes : 40 feuilles de jeunes pousses d'épinard frais + quelques unes po...
Cheesecake épinards frais, saumon fumé et pain de campagne grillé pour 4 personnes : 40 feuilles de jeunes pousses d'épinard frais + quelques unes po...
Clafoutis aux tomates cerises
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...
Cocktail de pamplemousse
Cocktail de pamplemousse pour 2 personnes : • 2 pamplemousses • 1 avocat • 1 tomate • 40 g de jambon blanc (dés de jambon) • 40 g de petites crev...
Cocktail de pamplemousse pour 2 personnes : • 2 pamplemousses • 1 avocat • 1 tomate • 40 g de jambon blanc (dés de jambon) • 40 g de petites crev...
Cookies aux tomates séchées
Pour 20 Cookies aux tomates séchées : 150 g de farine 60 g de parmesan 80 g de beurre 2 oeufs 2 sachets de levure Basilic 100 g de Tomates séch...
Pour 20 Cookies aux tomates séchées : 150 g de farine 60 g de parmesan 80 g de beurre 2 oeufs 2 sachets de levure Basilic 100 g de Tomates séch...
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress...
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress...
Corolle sucrée-salée
Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de ...
Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de ...
Crème Brûlée au Foie Gras
La Crème Brûlée au Foie Gras est un délice culinaire qui allie deux ingrédients de qualité supérieure : la crème brûlée, classique de la cuisine franç...
La Crème Brûlée au Foie Gras est un délice culinaire qui allie deux ingrédients de qualité supérieure : la crème brûlée, classique de la cuisine franç...
Crème d'avocat et saumon fumé
Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wa...
Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wa...
Crème de choux de bruxelles
Crème de choux de Bruxelles pour 4 personnes : 400g de petits choux de Bruxelles épluchés 200g de petits champignons de Paris bruns nettoyés et tail...
Crème de choux de Bruxelles pour 4 personnes : 400g de petits choux de Bruxelles épluchés 200g de petits champignons de Paris bruns nettoyés et tail...
Crème de Choux fleur et oeufs de saumon
Crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...
Crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...
Crème de feuilles de blettes à la grenobloise
Crémée de feuilles de blettes a la grenobloise pour 4 à 6 personnes : Le vert des tiges d'une belle botte de blettes bien lavées et essuyées 3 bel...
Crémée de feuilles de blettes a la grenobloise pour 4 à 6 personnes : Le vert des tiges d'une belle botte de blettes bien lavées et essuyées 3 bel...
Creme de févettes, ail rose et citron confit
Creme de févettes, ail rose et citron confit pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 20 cl d'huile d'olive 1 petit oignon nouveau 1/2 tête d...
Creme de févettes, ail rose et citron confit pour 4 personnes : 2 kg de fèves fraîches 20 cl d'huile d'olive 1 petit oignon nouveau 1/2 tête d...
Crème glacée de tomates et basilic thaï
Crème glacée de tomates ,dés de bourrache et basilic thaï pour 4 a 6 personnes personnes : 2kg de tomates du jardin (Type Coeur de boeuf ) mondées et...
Crème glacée de tomates ,dés de bourrache et basilic thaï pour 4 a 6 personnes personnes : 2kg de tomates du jardin (Type Coeur de boeuf ) mondées et...
Crevettes en sauce
Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...
Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...
Croquant d'endive
croquant d'endive rouge au chèvre au macis (noix de muscade) ciboulette frite pour 4 personnes : 50 gr de chèvre frais 1 endive rouge une râpure de...
croquant d'endive rouge au chèvre au macis (noix de muscade) ciboulette frite pour 4 personnes : 50 gr de chèvre frais 1 endive rouge une râpure de...
Cuillères de foie gras au magret fumé
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé pour 6 personnes : 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 ...
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé pour 6 personnes : 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 ...
Cuillères de mangue et jambon de Parme
Cuillères de mangue et jambon de Parme pour 4 personnes : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basi...
Cuillères de mangue et jambon de Parme pour 4 personnes : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basi...
Délice aux deux poivrons
Délice aux deux poivrons pour 4 personnes : 3 Poivrons Rouges 3 Poivrons Jaunes 2 Tranches de Chorizo 1 Gousse d'Ail 50 cl de crème liquide 1...
Délice aux deux poivrons pour 4 personnes : 3 Poivrons Rouges 3 Poivrons Jaunes 2 Tranches de Chorizo 1 Gousse d'Ail 50 cl de crème liquide 1...
Dome de foie gras oie et canard
Dome de foie gras oie et canard pour 12 personnes : 1 Beau foie d\'oie dévéiné avec soin(600g environ ) 1 Beau foie de canard fermier de 500g enviro...
Dome de foie gras oie et canard pour 12 personnes : 1 Beau foie d\'oie dévéiné avec soin(600g environ ) 1 Beau foie de canard fermier de 500g enviro...
Duo de truites fumées
Duo de truites fumées des pyrenees en mode de la planèze pour 4 personnes personnes : 150 g de petits pois blonds de la Planèze* ou de pois chiches \...
Duo de truites fumées des pyrenees en mode de la planèze pour 4 personnes personnes : 150 g de petits pois blonds de la Planèze* ou de pois chiches \...
Enrubanné de saumon fumé
Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...
Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...
Escargots à l'Alsacienne
escargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
escargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
Fanes de radis
Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Jambon de Bayonne Salade de fanes de radis pour 4 personnes : 2 bottes de fanes bien vertes de ...
Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Jambon de Bayonne Salade de fanes de radis pour 4 personnes : 2 bottes de fanes bien vertes de ...
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux pour 4 personnes : Le blanc de deux poireaux Deux échalotes 20 grammes de...
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux pour 4 personnes : Le blanc de deux poireaux Deux échalotes 20 grammes de...
Feuilletés au saumon
Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (al...
Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (al...
Flamiche poireaux coco
tarte aux poireaux au parfum de coco pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 blancs de poireaux nettoyés 100grs de gruyère râpé 4oeufs 40cl...
tarte aux poireaux au parfum de coco pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 blancs de poireaux nettoyés 100grs de gruyère râpé 4oeufs 40cl...
Flan aux trois légumes
flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2...
flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2...
Flan de poivron
Pour 4 petits flans de poivron: 1 oeuf 20 cl crème fraiche une gousse d'ail. sel, poivre du moulin une rapire de noix de muscade gruyère rapé u...
Pour 4 petits flans de poivron: 1 oeuf 20 cl crème fraiche une gousse d'ail. sel, poivre du moulin une rapire de noix de muscade gruyère rapé u...
Foie gras à la confiture d'oignons
Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...
Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...
Foie gras d'oie et gelée truffée
Dôme de foie gras d\'oie entier aux cristaux de gelée truffée pour 4 personnes personnes : 1beau foie d\'oie des Landes éveiné de 600g environ Assa...
Dôme de foie gras d\'oie entier aux cristaux de gelée truffée pour 4 personnes personnes : 1beau foie d\'oie des Landes éveiné de 600g environ Assa...
Foie gras poêlé aux mirabelles
Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez vous chaque année nous vous faisons congeler des ...
Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez vous chaque année nous vous faisons congeler des ...
Friands
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Gaspacho ou gazpacho
Que ce soit un S ou un Z , peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal ! Ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho facile pour ...
Que ce soit un S ou un Z , peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal ! Ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho facile pour ...
Gougères sans gluten
Gougère sans gluten pour 4 personnes : 250 g Lait ½ écrémé 4g Sel fin 120g Beurre 160g de farine de haricots de Soissons 220g d\'oeufs fermier...
Gougère sans gluten pour 4 personnes : 250 g Lait ½ écrémé 4g Sel fin 120g Beurre 160g de farine de haricots de Soissons 220g d\'oeufs fermier...
Jeunes poireaux et oeufs en vinaigrette gourmande
Jeunes poireaux et œufs en vinaigrette gourmande pour 4 personnes : 4 jeunes poireaux "primeur" taillés le vert à 10 cm environ du blanc. 6 Œufs 0 o...
Jeunes poireaux et œufs en vinaigrette gourmande pour 4 personnes : 4 jeunes poireaux "primeur" taillés le vert à 10 cm environ du blanc. 6 Œufs 0 o...
Magret de canard fumé sur toast.
Magret de canard fumé sur toast. pour 8 personnes. personnes : Ingrédients: 16 tranches de magret de canard fumé. 100 g de mélange de champignons. ...
Magret de canard fumé sur toast. pour 8 personnes. personnes : Ingrédients: 16 tranches de magret de canard fumé. 100 g de mélange de champignons. ...
Magret de canard séché
Laissez aux enfants le soin de fabriquer ce classique, ils seront fiers de vous régaler... Magret de canard séché : 1 magret de canard (plutôt ro...
Laissez aux enfants le soin de fabriquer ce classique, ils seront fiers de vous régaler... Magret de canard séché : 1 magret de canard (plutôt ro...
Marinade de St Jacques
Une petite recette pour la saint valentin qui approche... marinade de st jacques pour 2 personnes : 6 belles coquilles st jacques (sans corail) 1/2...
Une petite recette pour la saint valentin qui approche... marinade de st jacques pour 2 personnes : 6 belles coquilles st jacques (sans corail) 1/2...
Méli-mélo de concombre et asperge
Méli-mélo de concombre asperge et saumon fumé 4 personnes : 1 beau concombre vert et ferme 2 tranches de saumon fumé artisanal 20 petites asperges...
Méli-mélo de concombre asperge et saumon fumé 4 personnes : 1 beau concombre vert et ferme 2 tranches de saumon fumé artisanal 20 petites asperges...
mignardise d'escargot
Mignardise d'escargot pour 4 personnes : 200 à 300 g de pâte brisée 150 g de farine 3 g de sel 75 g de beurre 45 g d'eau 4 douzaines d'escargo...
Mignardise d'escargot pour 4 personnes : 200 à 300 g de pâte brisée 150 g de farine 3 g de sel 75 g de beurre 45 g d'eau 4 douzaines d'escargo...
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé pour 2 personnes : Ingrédients: pour 2 personnes 800 g de pamplemousses rose soit 2 7 g de ciboulette...
Mille-feuille de pamplemousse au saumon fumé pour 2 personnes : Ingrédients: pour 2 personnes 800 g de pamplemousses rose soit 2 7 g de ciboulette...
Millefeuille de betterave au chèvre
Millefeuille de betteraves au chèvre pour 2 personnes : 1 betterave 1 barquette de 10 palets de chèvre frais 2 cuil. à soupe de crème fraîche épai...
Millefeuille de betteraves au chèvre pour 2 personnes : 1 betterave 1 barquette de 10 palets de chèvre frais 2 cuil. à soupe de crème fraîche épai...
Minestrone
Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bie...
Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bie...
Mini Tatin de Melon
Mini tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pinc...
Mini tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pinc...
Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
Moelleux de potiron noix de coco
Moelleux de potiron pour 3 personnes : 2 tranches moyennes de potiron 4 à 5 c à s de noix de coco râpée 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 œuf ...
Moelleux de potiron pour 3 personnes : 2 tranches moyennes de potiron 4 à 5 c à s de noix de coco râpée 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 œuf ...
Mousse de betteraves
Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
Nectar de noël
Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...
Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...
oeufs mimosas meme josefa
œufs mimosa pour 4 personnes : 4 œufs cuits durs et écalés (10 minutes dans l'eau bouillante) vinaigrette personnelle feuilles de salade tomates c...
œufs mimosa pour 4 personnes : 4 œufs cuits durs et écalés (10 minutes dans l'eau bouillante) vinaigrette personnelle feuilles de salade tomates c...
Omelette légumes crabe
Omelette légumes crabe pour 4 personnes : 8 œufs (jaunes et blancs) 8 b'tonnets de crabe 2 petits oignons 2 poivrons verts 1 aubergine 4 carotte...
Omelette légumes crabe pour 4 personnes : 8 œufs (jaunes et blancs) 8 b'tonnets de crabe 2 petits oignons 2 poivrons verts 1 aubergine 4 carotte...
Pain de saumon chaud
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...
Pain de thon sauce mayonnaise
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Pain paysan
Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : 375 g de farine type 55 125 g de farine de seigle 375 g d'eau 10 g de levure ...
Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : 375 g de farine type 55 125 g de farine de seigle 375 g d'eau 10 g de levure ...
Pâté de tête
Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête, car il s'agit d'un pâté moulé et ...
Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête, car il s'agit d'un pâté moulé et ...
Pêche au thon
Pêche au thon pour 4 personnes : 1 boite de thon au naturel 1 boite de pêches au naturel sel et poivre 2 cuillers de mayonnaise...
Pêche au thon pour 4 personnes : 1 boite de thon au naturel 1 boite de pêches au naturel sel et poivre 2 cuillers de mayonnaise...
Perles du Japon au saumon fumé
Recette légère et fraîche. Perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150 g de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits...
Recette légère et fraîche. Perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150 g de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits...
Pétales de St Jacques en marinade
Pétales de St Jacques en marinade pour 2 personnes : 6 Belles coquilles St Jacques bien fraiche sans corail 2 petits bouquets de mâche bien lavée 1...
Pétales de St Jacques en marinade pour 2 personnes : 6 Belles coquilles St Jacques bien fraiche sans corail 2 petits bouquets de mâche bien lavée 1...
Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consi...
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consi...
Petits bouchons de banane au bacon
Amuses bouches antillais Petits bouchons de banane au bacon : Bananes Tranches de bacon ...
Amuses bouches antillais Petits bouchons de banane au bacon : Bananes Tranches de bacon ...
Petits flans de reblochon
Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 œufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pinc...
Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 œufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pinc...
Petits rôtis à la Niçoise
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que...
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que...
Pommes aux miel noix fromage de chèvre
Pommes aux miel noix fromage de chèvre pour 4 personnes : 2 pommes (3 si elles sont petites) 1 cuillère à soupe de beurre 4 crottins de chèvre ...
Pommes aux miel noix fromage de chèvre pour 4 personnes : 2 pommes (3 si elles sont petites) 1 cuillère à soupe de beurre 4 crottins de chèvre ...
Pommes de terre et oeufs de truite fumés
Les pommes nouvelles de ré et délices de truite fumés bios pour 4 a 6 personnes personnes : 3 Pommes de terre moyennes nouvelles de Ré ou de Noirmout...
Les pommes nouvelles de ré et délices de truite fumés bios pour 4 a 6 personnes personnes : 3 Pommes de terre moyennes nouvelles de Ré ou de Noirmout...
Potage de grenouilles
Potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles françaises (vendéennes ou de bouchots par exemple...
Potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles françaises (vendéennes ou de bouchots par exemple...
Potage de noix de coco
vous avez invité des amis qui sortent beaucoup, vont souvent au restaurant ou dont la femme est une cuisinière émérite et pourtant vous voulez les éto...
vous avez invité des amis qui sortent beaucoup, vont souvent au restaurant ou dont la femme est une cuisinière émérite et pourtant vous voulez les éto...
Praires farcies champignons et légumes
Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : 24 grosses praires 2 petits oignons 2 gros champignons de Paris 2 tomates moyennes 1 cu...
Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : 24 grosses praires 2 petits oignons 2 gros champignons de Paris 2 tomates moyennes 1 cu...
punch
ingrédients pour un Punch pour 25 personnes : 3 litchis jus de goyave 50 cl jus de fruits exotique 90 cl jus d orange 50 cl jus d ananas 50cl rh...
ingrédients pour un Punch pour 25 personnes : 3 litchis jus de goyave 50 cl jus de fruits exotique 90 cl jus d orange 50 cl jus d ananas 50cl rh...
Queues de crevettes et mangue
Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...
Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...
Queues de crevettes marinées
et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites en...
et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites en...
Quiche sans pâte
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un de...
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un de...
Rillettes de saumon
Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée lé...
Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée lé...
Roulé de courgettes à la truite fumée
Roulé de courgettes à la truite fumée et fromage ail et fines herbes pour 8 personnes : 4/5 courgettes (moyennes) taillées en spaghettis (je jette la...
Roulé de courgettes à la truite fumée et fromage ail et fines herbes pour 8 personnes : 4/5 courgettes (moyennes) taillées en spaghettis (je jette la...
Salade au tofu et aux germes de soja
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame Pour la vinai...
Salade au tofu et aux germes de soja pour 6 personnes : 1 petit concombre 150 g de tofu 150 g de germes de soja huile de sésame Pour la vinai...
Salade d'asperges vertes
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
Salade de chèvre chaud
Salade de chèvre chaud pour 1 personnes : mesclun de salades ou mélange de jeunes pousses 1 bûche de fromage de chèvre 1/2 baguette 4 cuillerées à...
Salade de chèvre chaud pour 1 personnes : mesclun de salades ou mélange de jeunes pousses 1 bûche de fromage de chèvre 1/2 baguette 4 cuillerées à...
salade de maïs
salade de maïs à la méridionale proportions pour 6 personnes : 600 gr de grains de maïs en boite 2 jus de citrons 12 oignons nouveaux 80grs de ...
salade de maïs à la méridionale proportions pour 6 personnes : 600 gr de grains de maïs en boite 2 jus de citrons 12 oignons nouveaux 80grs de ...
Salade de pâtes au jambon et mozzarella
Salade de pâtes 8 personnes : 600 g de pâtes farfalle ou tortellini 1/2 sachet de roquette 250 g de mozzarella de bufflonne 150 g de tomates co...
Salade de pâtes 8 personnes : 600 g de pâtes farfalle ou tortellini 1/2 sachet de roquette 250 g de mozzarella de bufflonne 150 g de tomates co...
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier coupée en 2 Pour la confecti...
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier coupée en 2 Pour la confecti...
Salade de quinoa
salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl ...
salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl ...
Salade de riz crevettes et lÉgumes
Salade de riz crevettes et légumes pour 4 personnes : 1 aubergine. 1 courgette. 1 poivron. 8 càs d'huile d'olive. 12 crevettes cuites. 4 càs de ...
Salade de riz crevettes et légumes pour 4 personnes : 1 aubergine. 1 courgette. 1 poivron. 8 càs d'huile d'olive. 12 crevettes cuites. 4 càs de ...
Salade de tomates et maquereau
La salade de tomates et maquereau du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : Salade de tomates et Maquereaux de ligne sauce Moutarde, po...
La salade de tomates et maquereau du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : Salade de tomates et Maquereaux de ligne sauce Moutarde, po...
Salade fraîche
salade fraîche pour 2 personnes: 1 pamplemousse rose 1 à 2 oranges (selon gourmandise 5 à 6 belles fraises 125 gr jeunes pousses mélangées ou ...
salade fraîche pour 2 personnes: 1 pamplemousse rose 1 à 2 oranges (selon gourmandise 5 à 6 belles fraises 125 gr jeunes pousses mélangées ou ...
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot pour 4 personnes personnes : 200g de salicornes bien triées sans branches fermes 1 belle carotte é...
Salade gourmande de salicornes carottes et abricot pour 4 personnes personnes : 200g de salicornes bien triées sans branches fermes 1 belle carotte é...
Salade orange pamplemousse oignon
la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : ...
la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : ...
Salade russe Selyodka pod shouboy
Salade russe eledka pod shuboy pour 4 personnes : 1 betterave cuite 4 harengs marinés 2 pommes de terre cuites (25 minutes dans l'eau bouillante...
Salade russe eledka pod shuboy pour 4 personnes : 1 betterave cuite 4 harengs marinés 2 pommes de terre cuites (25 minutes dans l'eau bouillante...
Samossa chèvre, miel et balsamique
Samossa chèvre, miel et balsamique pour 4 personnes : 6 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol(chèvre) 2 poires 4 c à s de miel 3 c à s de vi...
Samossa chèvre, miel et balsamique pour 4 personnes : 6 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol(chèvre) 2 poires 4 c à s de miel 3 c à s de vi...
sardines en escabeche
Quelles que soient ses graphies et ses variantes, cette sauce est un procédé traditionnel pour conserver longuement les poissons bleus ou le poulet. ...
Quelles que soient ses graphies et ses variantes, cette sauce est un procédé traditionnel pour conserver longuement les poissons bleus ou le poulet. ...
Saucisson brioché rapide
saucisson brioché rapide pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de Lyon ou une belle saucisse de Morteau 2 œufs + 1 jaune d'œuf 100g...
saucisson brioché rapide pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de Lyon ou une belle saucisse de Morteau 2 œufs + 1 jaune d'œuf 100g...
Saumon mariné à la Gravlaks
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...
Soufflé au fromage rapide
Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillèr...
Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillèr...
Soupe de Courgettes
soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivr...
soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivr...
Soupe de pois chiches
Soupe de pois chiches pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl de bonne huile d'olive mure 1 oignon émincé 2 gousses...
Soupe de pois chiches pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl de bonne huile d'olive mure 1 oignon émincé 2 gousses...
Soupe de poisson royale
bon d'économat pour 6 personnes : 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint...
bon d'économat pour 6 personnes : 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint...
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins pour 4 personnes : 600 g de chair nette de potiron 30 g de riz à risotto (caroline ) 10 cl de cr...
Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins pour 4 personnes : 600 g de chair nette de potiron 30 g de riz à risotto (caroline ) 10 cl de cr...
Soupe Dorée
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja pour 4 personnes : Pour 4 terrines 600g d'oignons de Roscoff (si possible )émincés 60g de beurre ½ sel...
Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja pour 4 personnes : Pour 4 terrines 600g d'oignons de Roscoff (si possible )émincés 60g de beurre ½ sel...
Soupe orient-express
Soupe orient-express pour 4 personnes : 150 g de nouilles de riz 100 g de blancs de poulet 8 champignons noirs secs 200 g de crevettes 2 oignon...
Soupe orient-express pour 4 personnes : 150 g de nouilles de riz 100 g de blancs de poulet 8 champignons noirs secs 200 g de crevettes 2 oignon...
St Jacques et crevettes roses
st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc...
st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc...
Taboulé
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
Takhtoukha
Takhtoukha pour 2 personnes : 4 courgettes râpées 1 oignon râpé 2 tomates râpées (ou coulis de tomates) 1 c à s de tomate concentrée huile sel...
Takhtoukha pour 2 personnes : 4 courgettes râpées 1 oignon râpé 2 tomates râpées (ou coulis de tomates) 1 c à s de tomate concentrée huile sel...
Tartare de saumon facile
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes : 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous ch...
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes : 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous ch...
Tarte au chou blanc
Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte aux champignons
Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400 gr de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...
Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400 gr de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...
Tarte rouge aux asperges vertes
Tarte rouge aux asperges vertes pour 8 personnes : Pour le fond de tarte: 165 g de farine 80 g de beurre 10 g de jaune d'œuf 1 belle pincée de se...
Tarte rouge aux asperges vertes pour 8 personnes : Pour le fond de tarte: 165 g de farine 80 g de beurre 10 g de jaune d'œuf 1 belle pincée de se...
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes : 20 radis roses 1 grosse échalote 2 càs de ciboulette fraîche Le j...
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes : 20 radis roses 1 grosse échalote 2 càs de ciboulette fraîche Le j...
Tchicha
Tchicha pour 4 personnes ; 200 g d'orge moulue 1 oignon 50 cl de lait 1 pincée de thym séché 2 gousses d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive...
Tchicha pour 4 personnes ; 200 g d'orge moulue 1 oignon 50 cl de lait 1 pincée de thym séché 2 gousses d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive...
Terrine aux noix de Saint Jacques
Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 175 g de beurre fondu fro...
Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 175 g de beurre fondu fro...
Terrine de foie de lotte
Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de saumon aux épinards et poireaux
Terrine de saumon, épinards et poireaux pour 8 personnes : 1,2 kg d'épinards crus 600 g de blancs de poireaux 600 g de saumon frais 300 g de crème...
Terrine de saumon, épinards et poireaux pour 8 personnes : 1,2 kg d'épinards crus 600 g de blancs de poireaux 600 g de saumon frais 300 g de crème...
Thon à l'armoricaine
Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...
Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic pour 4 personnes : 4 tomates grappes 140 g de fromage de chèvre 1/2 poivrons rouge, ép...
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic pour 4 personnes : 4 tomates grappes 140 g de fromage de chèvre 1/2 poivrons rouge, ép...
Tomates mozarella
Mes gourmandes tomates mozarella pour 4 personnes personnes : 3 Tomates \"Roma \" du jardin ,non traitées juste passées a l\'eau 1 belle boule de Mo...
Mes gourmandes tomates mozarella pour 4 personnes personnes : 3 Tomates \"Roma \" du jardin ,non traitées juste passées a l\'eau 1 belle boule de Mo...
Topinambours
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...
Truite fumée concombre et radis noir
Fines tranches de truite sauvage fumée juliennes de concombre et radis noir pour 4 personnes : 200 g de tranches fines de truite fumée sauvage frança...
Fines tranches de truite sauvage fumée juliennes de concombre et radis noir pour 4 personnes : 200 g de tranches fines de truite fumée sauvage frança...
Tuiles à la tapenade
Une belle idée pour agrémenter vos apéritifs. Pour une vingtaine de tuiles à la tapenade : 50 g de farine 100 g de tapenade 2 blancs d'œufs ...
Une belle idée pour agrémenter vos apéritifs. Pour une vingtaine de tuiles à la tapenade : 50 g de farine 100 g de tapenade 2 blancs d'œufs ...
Velouté d'asperges
Velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...
Velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...
Velouté de Rutabaga et de Champignons
Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1 kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème d...
Velouté de Rutabaga et de Champignons : 1 gros rutabaga 1 kg de champignons de Paris 1 oignon Huile d'olive Graines de sésame 20 cl de crème d...
Véritable taboulé libanais
Le véritable taboulé libanais pour un grand Saladier de 6 à 8 personnes : 80g de Boulghour* 1 gros bouquet de persil plat éffeuillé 1 bouquet de m...
Le véritable taboulé libanais pour un grand Saladier de 6 à 8 personnes : 80g de Boulghour* 1 gros bouquet de persil plat éffeuillé 1 bouquet de m...
Verrine poires roquefort et noix
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes : 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuill...
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes : 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuill...
Verrines de nage d'écrevisses
Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes : 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate ...
Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes : 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate ...
Verrines de Noel
Pour 5 Verrines de Noël : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Œuf de lu...
Pour 5 Verrines de Noël : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Œuf de lu...
Verrines de poires et fourme d'Ambert
Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un cit...
Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un cit...
Aiguillettes de magret aux mirabelles
une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race di...
une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race di...
Aiguillettes de magret et abricots planchés
Aiguillettes de magret et abricots planchés pour 4 personnes personnes : 2 beaux magrets de mulard le gras presque tout paré, passés 10 minutes au co...
Aiguillettes de magret et abricots planchés pour 4 personnes personnes : 2 beaux magrets de mulard le gras presque tout paré, passés 10 minutes au co...
Ballotin de lapin fermier à la cadurcienne
Ballotin de lapin fermier a la cadurcienne pour 4 personnes personnes : 4 belles cuisses de lapin fermier Pour la marinade 1 bouteille de cahors (M...
Ballotin de lapin fermier a la cadurcienne pour 4 personnes personnes : 4 belles cuisses de lapin fermier Pour la marinade 1 bouteille de cahors (M...
Blanc de volaille aux morilles fraîches
Le Blanc volaille « fermière » à l'Alsacienne morilles fraîches, Spätzles et crème de vendanges tardives. Le Blanc volaille aux morilles fraîches,...
Le Blanc volaille « fermière » à l'Alsacienne morilles fraîches, Spätzles et crème de vendanges tardives. Le Blanc volaille aux morilles fraîches,...
Blancs de poulet au café
blancs de poulet au café pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300 gr de cerfeuil tubére...
blancs de poulet au café pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300 gr de cerfeuil tubére...
Blancs de poulet au curry
blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...
blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...
Boeuf wellington à Callie004
Un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30g)...
Un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30g)...
Bouchées de poulet frit au citron
Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : 300 g de farine de blé 4 filets de blanc de poulet 1 ou 1/2 citron 2 gousses d'ail dégermée...
Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : 300 g de farine de blé 4 filets de blanc de poulet 1 ou 1/2 citron 2 gousses d'ail dégermée...
Boudin aux pommes carottes
boudin aux pommes carottes pour 6 personnes : 300 g de boudin noir 3 pommes 2 œufs 30 cl de crème liquide 4 carottes moyennes 2 œufs ...
boudin aux pommes carottes pour 6 personnes : 300 g de boudin noir 3 pommes 2 œufs 30 cl de crème liquide 4 carottes moyennes 2 œufs ...
Brik aux poulet et viande hachée
Brik aux poulet et viande hachée : 100 gr de fromage fondu 12 feuilles de brik 200 gr de viande de boeuf hachée 200 gr de poulet cuit 50 gr de be...
Brik aux poulet et viande hachée : 100 gr de fromage fondu 12 feuilles de brik 200 gr de viande de boeuf hachée 200 gr de poulet cuit 50 gr de be...
Brochettes de pintade en mode yakitori
Crosnes d'or et poivrons rouges confits Cette recette est le fruit de la combinaison de goûts entre nos 2 cuisines, elle permet de trouver un just...
Crosnes d'or et poivrons rouges confits Cette recette est le fruit de la combinaison de goûts entre nos 2 cuisines, elle permet de trouver un just...
Cari de poulet
vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...
vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...
Cari de poulet de la Réunion
Cari de poulet pour 4/5 personnes : 1 poulet d'environ 1,4 kg de l'huile d'arachide, de tournesol ou de coco (utilisée dans l'état du kérala en inde...
Cari de poulet pour 4/5 personnes : 1 poulet d'environ 1,4 kg de l'huile d'arachide, de tournesol ou de coco (utilisée dans l'état du kérala en inde...
Carpaccio de boeuf
carpaccio de bœuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de bœuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivrade...
carpaccio de bœuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de bœuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivrade...
Chapon truffé aux marrons
Chapon truffé aux marrons pour 8 personnes : 1 beau chapon fermier de 4 kg 250 g de petits champignons de couche 250 g d'oignons grelots 500 g d...
Chapon truffé aux marrons pour 8 personnes : 1 beau chapon fermier de 4 kg 250 g de petits champignons de couche 250 g d'oignons grelots 500 g d...
Civet de joue de boeuf
Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...
Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...
Côte de veau aux girolles
Une recette simple mais ou la qualité des ingrédients employés est prépondérante. Côte de veau aux girolles pour 4 personnes : 4 Belles côtes de v...
Une recette simple mais ou la qualité des ingrédients employés est prépondérante. Côte de veau aux girolles pour 4 personnes : 4 Belles côtes de v...
Côtes de porc des Nonettes
Côtes de porc des Nonettes pour Fabienne pour 6 personnes : 6 côtes de porc fermier épaisses ou 6 belles tranches épaisses dans le filet mignon légèr...
Côtes de porc des Nonettes pour Fabienne pour 6 personnes : 6 côtes de porc fermier épaisses ou 6 belles tranches épaisses dans le filet mignon légèr...
Croustillant de confit de canard
Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets pour 6 personnes : Croustillant - 2 cuisses de confit de canard - 1...
Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets pour 6 personnes : Croustillant - 2 cuisses de confit de canard - 1...
Daube provençale
Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...
Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...
Duo de filets mignons
Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...
Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...
Entrecote charolaise sauce marchand de vin
Entrecote charolaise sauce marchand de vin pour 2personnes personnes : 1 belle entrecôte Charolaise* de 500g environ 3 échalotes (grises si vous tro...
Entrecote charolaise sauce marchand de vin pour 2personnes personnes : 1 belle entrecôte Charolaise* de 500g environ 3 échalotes (grises si vous tro...
Epaule d'agneau à la vapeur
epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes ...
epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes ...
Epices à volailles
dans chaque bonne cuisine on prépare un assaisonnement prêt d'avance qui servira soit pour les rôtis soit pour les terrines et qui développe le goût d...
dans chaque bonne cuisine on prépare un assaisonnement prêt d'avance qui servira soit pour les rôtis soit pour les terrines et qui développe le goût d...
Escalopes aux champignons frais
Escalopes aux champignons frais pour 4 personnes : 2 brins de persil et ou ciboulette 4 escalopes de veau 400g de chanterelles fraîches sel 2 cui...
Escalopes aux champignons frais pour 4 personnes : 2 brins de persil et ou ciboulette 4 escalopes de veau 400g de chanterelles fraîches sel 2 cui...
Escalopes de poulet à la Louisianne
escalopes de poulet pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fermier 4 bananes coupées en 2 dans la longueur 1 oeufs 50g de chapelure 8 tranches ...
escalopes de poulet pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fermier 4 bananes coupées en 2 dans la longueur 1 oeufs 50g de chapelure 8 tranches ...
Escalopes de veau à la milanaise
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19ᵉ siècle. Je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garnitu...
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19ᵉ siècle. Je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garnitu...
Escalopes panées aux amandes
Escalopes panées aux amandes pour 4 personnes : 50g d'amandes effilées. 50g de chapelure. 2 oeœufs. 50g de farine. 4 escalopes(poulet pour moi). ...
Escalopes panées aux amandes pour 4 personnes : 50g d'amandes effilées. 50g de chapelure. 2 oeœufs. 50g de farine. 4 escalopes(poulet pour moi). ...
Etuvée de porc a la chinoise
Étuvée de porc a la chinoise de xinxin pour 4 personnes : 8 morceaux de 70 g de viande de porc fermier (rouelle de jambon ou dans l'échine par exempl...
Étuvée de porc a la chinoise de xinxin pour 4 personnes : 8 morceaux de 70 g de viande de porc fermier (rouelle de jambon ou dans l'échine par exempl...
Filet mignon de porc moutarde et pastis
mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...
mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...
Filets de boeuf aux cèpes, à la braise
Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. F...
Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. F...
Foie de veau à la provençale
Voici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur à vos invités. Foie de veau à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tra...
Voici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur à vos invités. Foie de veau à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tra...
Fricassée de volaille et truffes au Chablis
Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...
Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...
Gésiers de canard fondants
Gésiers de canard fondants pour 4 personnes : 500g de gésiers de canards frais 1 oignon 3 cuillères d'huile d'olive 400g de champignons de p...
Gésiers de canard fondants pour 4 personnes : 500g de gésiers de canards frais 1 oignon 3 cuillères d'huile d'olive 400g de champignons de p...
Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...
Gigolettes de lapin à la muscade
gigolettes de lapin à la muscade pour 6 personnes : 6 gigolettes de lapin beurre - sel - poivre 1 grosse cuillère soupe muscade moulue 30 cl crème...
gigolettes de lapin à la muscade pour 6 personnes : 6 gigolettes de lapin beurre - sel - poivre 1 grosse cuillère soupe muscade moulue 30 cl crème...
Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade
recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...
recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...
Gigotins de dindonneau
gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc se...
gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc se...
Glorik
Une belle recette d'origine Kurde préparée par mon amie la Chef CELINE CIEL GOKPINAR membre comme moi de l'Académie Nationale de Cuisine. Glorik p...
Une belle recette d'origine Kurde préparée par mon amie la Chef CELINE CIEL GOKPINAR membre comme moi de l'Académie Nationale de Cuisine. Glorik p...
Gratin de vermicelle au boeuf
Gratin de vermicelle au boeuf pour 4 à 6 personnes : 80 g de beurre 1 oignon haché 500g de boeuf haché 800 g de sauce tomate en bocal 2 c à soup...
Gratin de vermicelle au boeuf pour 4 à 6 personnes : 80 g de beurre 1 oignon haché 500g de boeuf haché 800 g de sauce tomate en bocal 2 c à soup...
Jambon à l'os et crème au Banyuls
Voici une ancienne recette qui plaira j'en suis sur à nombre de vos invités. Jambon à l'os et crème au Banyuls pour 4 personnes : 4 belles tranch...
Voici une ancienne recette qui plaira j'en suis sur à nombre de vos invités. Jambon à l'os et crème au Banyuls pour 4 personnes : 4 belles tranch...
langue de veau à l'orange
Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...
Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...
Lapin à ma façon
Lapin à ma façon pour 4 personnes : - 1 lapin d'1kg350 environ, - 250 grs de champignons de Paris (facultatif), - 1 bouquet d'herbes fraîches : l...
Lapin à ma façon pour 4 personnes : - 1 lapin d'1kg350 environ, - 250 grs de champignons de Paris (facultatif), - 1 bouquet d'herbes fraîches : l...
Lapin sauté maraichère
Lapin sauté maraichère pour 4 personnes : 2 Belles cuisses de lapin fermier coupées en 2 8 tronçons de râbles de 3 cm a 4 cm de\'épaisseur 8 petit...
Lapin sauté maraichère pour 4 personnes : 2 Belles cuisses de lapin fermier coupées en 2 8 tronçons de râbles de 3 cm a 4 cm de\'épaisseur 8 petit...
Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris
Merci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...
Merci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...
Linguines foie gras poelé et truffes
Linguines foie gras poelé et truffes pour 4 personnes personnes : 300g de linguines artisanales (si possible) 4 tranches de foie gras de canard 1 t...
Linguines foie gras poelé et truffes pour 4 personnes personnes : 300g de linguines artisanales (si possible) 4 tranches de foie gras de canard 1 t...
Longe de porc en croûte de Foin
Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...
Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...
Merguez d'agneau et langues d'oiseau
Les merguez d'agneau rôties et langues d'oiseau pour 4 personnes : 4 merguez d'agneau artisanales coupées en 2 100 g de langues d'oiseau (petites pâ...
Les merguez d'agneau rôties et langues d'oiseau pour 4 personnes : 4 merguez d'agneau artisanales coupées en 2 100 g de langues d'oiseau (petites pâ...
Mignons de veau aux morilles blondes
Mignons de veau aux morilles blondes pour 4 personnes personnes : 8 petits pavés de filet de veau (fermier ou sous la mère) de 70g environ 200g de mo...
Mignons de veau aux morilles blondes pour 4 personnes personnes : 8 petits pavés de filet de veau (fermier ou sous la mère) de 70g environ 200g de mo...
Mignons de veau et sparassis crepus
Mignons de veau et sparassis crepus pour 4 personnes personnes : 8 mignons de veau (sous la mère si possible) de 80g chaque 1 Sparassis crêpu* jeune ...
Mignons de veau et sparassis crepus pour 4 personnes personnes : 8 mignons de veau (sous la mère si possible) de 80g chaque 1 Sparassis crêpu* jeune ...
Mijotée de panse de veau à l'orange
pour 4 a 6 personnes : 1 kg de Panse de veau blanchie et taillée en carrés de 4 a 5 cms 3 Persil tubéreux moyens (12cm environ) épluchés et taillés ...
pour 4 a 6 personnes : 1 kg de Panse de veau blanchie et taillée en carrés de 4 a 5 cms 3 Persil tubéreux moyens (12cm environ) épluchés et taillés ...
Noisette d'agneau papeton d'aubergines
et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...
et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...
Noix de Saint-Jacques au foie gras frais
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat, exe...
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat, exe...
Onglet de veau en créme de chanterelles grises
Onglet de veau en crème de chanterelles grises pour 4 personnes : 2 onglets de veau de 200g environ préparés et épluchés 150 g de chanterelles gris...
Onglet de veau en crème de chanterelles grises pour 4 personnes : 2 onglets de veau de 200g environ préparés et épluchés 150 g de chanterelles gris...
Osso Buco
Osso buco pour 6 personnes : 6 pièces pour osso buco dans le jarret de veau de 250 g environ 50 g de farine 50 g de beurre 10 cl huile d'olive ...
Osso buco pour 6 personnes : 6 pièces pour osso buco dans le jarret de veau de 250 g environ 50 g de farine 50 g de beurre 10 cl huile d'olive ...
Pain de viande à l'ancienne
pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....
pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....
Paupiettes de veau à l'antillaise
Voulez vous proposer à vos invités une recette très bonne et originale ? cette recette est pour vous ! Paupiettes de veau à l'antillaise pour 6 per...
Voulez vous proposer à vos invités une recette très bonne et originale ? cette recette est pour vous ! Paupiettes de veau à l'antillaise pour 6 per...
Pintade rôtie à l'alsacienne
Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes : 2 belles pintades fermières* vidées, bridées et assaisonnées Pour l'élaboration de la choucroute ...
Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes : 2 belles pintades fermières* vidées, bridées et assaisonnées Pour l'élaboration de la choucroute ...
poitrine de veau farcie corsicamum
poitrine de veau farcie pour 8 personnes : une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poignée de menthe fraiche lavé...
poitrine de veau farcie pour 8 personnes : une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poignée de menthe fraiche lavé...
Poule normande
Poule normande pour 4 personnes: 1 poule fermière de préférence 1 oignon 4 carottes 4 navets 4 blancs de poireaux 2 branches de céleri ...
Poule normande pour 4 personnes: 1 poule fermière de préférence 1 oignon 4 carottes 4 navets 4 blancs de poireaux 2 branches de céleri ...
Poulet à l'Oranaise
poulet à l'oranaise pour 6 personnes : - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm - 4 poivrons vert...
poulet à l'oranaise pour 6 personnes : - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm - 4 poivrons vert...
Poulet au curry
Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...
Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...
Poulet au sésame
Poulet au sésame pour 2 personnes : 2 filets de poulet 100g de riz 1 cube de bouillon de légumes 5 gr de gingembre Huile Huile de sésame Graine...
Poulet au sésame pour 2 personnes : 2 filets de poulet 100g de riz 1 cube de bouillon de légumes 5 gr de gingembre Huile Huile de sésame Graine...
POULET AU WHISKY
POULET AU WHISKY : - Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky. - Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes ...
POULET AU WHISKY : - Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky. - Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes ...
Poulet aux Amandes
poulet aux amandes pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet fermier 1kg d'oignons émincés, 125 grs d'amandes émondées, 3 doses de safran, muscade et ...
poulet aux amandes pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet fermier 1kg d'oignons émincés, 125 grs d'amandes émondées, 3 doses de safran, muscade et ...
Poulet basquaise au four
Poulet basquaise au four pour 4 personnes : 4 belles cuisses ou 1 poulet coupé en morceaux 6 tomates fraîches (ou en boite des tomates pelées) ...
Poulet basquaise au four pour 4 personnes : 4 belles cuisses ou 1 poulet coupé en morceaux 6 tomates fraîches (ou en boite des tomates pelées) ...
Poulet des Moines
Poulet des Moines pour 4 à 8 personnes, selon les appétits : 20g de beurre demi-sel 1 cs d'huile neutre 1 poulet fermier de 1 ,8 kg coupé en 8 ...
Poulet des Moines pour 4 à 8 personnes, selon les appétits : 20g de beurre demi-sel 1 cs d'huile neutre 1 poulet fermier de 1 ,8 kg coupé en 8 ...
Ragoût de veau au café et pruneau
voici une recette de ragoût de veau familiale. ragoût de veau au café et pruneaux pour 6-8 personnes : 1,6 kg de ragoût de veau (épaule)désossé 3...
voici une recette de ragoût de veau familiale. ragoût de veau au café et pruneaux pour 6-8 personnes : 1,6 kg de ragoût de veau (épaule)désossé 3...
Rillettes de lapereau périgourdine
Rillettes de lapereau périgourdine pour 4 a 6 personnes personnes : 2 devants de lapin fermier démembrés sans les fois et poumons 1 cuiller de graiss...
Rillettes de lapereau périgourdine pour 4 a 6 personnes personnes : 2 devants de lapin fermier démembrés sans les fois et poumons 1 cuiller de graiss...
Rognons d'agneau
je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
Rognons de veau sautés en creme d'ail noir
Les rognons de veau sautés minute en crème d'ail noir pour 3 à 4 personnes : 1 beau rognon de veau dénervé (sans une tache blanche) et taillé en 12 m...
Les rognons de veau sautés minute en crème d'ail noir pour 3 à 4 personnes : 1 beau rognon de veau dénervé (sans une tache blanche) et taillé en 12 m...
Rôti de canard et sa farce au chamipgnons
Rôtis de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto pour 6 à 8 personnes : 4 magrets de canards ...
Rôtis de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto pour 6 à 8 personnes : 4 magrets de canards ...
Rôti de Foie de veau
Pourquoi Aline, parce que cette recette m'a été transmise par ma belle-mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. Rôti de foie de...
Pourquoi Aline, parce que cette recette m'a été transmise par ma belle-mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. Rôti de foie de...
Rôti de porc moelleux en cocotte
Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail...
Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail...
Rouelle de porc
Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...
Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...
Rouelle de porc alsacienne
On ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...
On ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...
Rouelle de porc fermier laqué
Rouelle de porc fermier laqué pour 4 a 6 personnes personnes : 1 Rouelle* de Porc Fermier (ou Porc Noir) de 1,2kg environ Pour la Marinade 3 cuil...
Rouelle de porc fermier laqué pour 4 a 6 personnes personnes : 1 Rouelle* de Porc Fermier (ou Porc Noir) de 1,2kg environ Pour la Marinade 3 cuil...
Roulade de porc au pesto et tomates cerises
Roulade de porc au pesto et tomates cerises pour 2-3 personnes : 2 côtes de porc sans os 2 c.à s de pesto 2 gousses d'ail 1/2 oignon 100 g gruyèr...
Roulade de porc au pesto et tomates cerises pour 2-3 personnes : 2 côtes de porc sans os 2 c.à s de pesto 2 gousses d'ail 1/2 oignon 100 g gruyèr...
Roulade de poulet
Roulade de poulet pour 6 personnes : 3 poitrines de poulet désossées et sans la peau 40 g de beurre 2 gousses d'ail 1/2 botte de persil 100 g gruy...
Roulade de poulet pour 6 personnes : 3 poitrines de poulet désossées et sans la peau 40 g de beurre 2 gousses d'ail 1/2 botte de persil 100 g gruy...
Roulé de poitrine de porc
roulé de poitrine de porc pour 6 à 8 personnes : un morceau de poitrine de porc fraîche 2 kg à 2,5 kg 4 clous de girofle 2 gousses d'ail dégermée...
roulé de poitrine de porc pour 6 à 8 personnes : un morceau de poitrine de porc fraîche 2 kg à 2,5 kg 4 clous de girofle 2 gousses d'ail dégermée...
Rouleaux printaniers aux asperges
Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 16 asperges vertes en bocal 1 courgette moyenne 1/2 poivron 1 c...
Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 16 asperges vertes en bocal 1 courgette moyenne 1/2 poivron 1 c...
Salmis de canard
Salmis de canard pour 3 personnes : 2 cuisses de canard 3 manchons 2OO gr de champignons de paris 3 échalotes un oignon 1 carotte 1 gousse...
Salmis de canard pour 3 personnes : 2 cuisses de canard 3 manchons 2OO gr de champignons de paris 3 échalotes un oignon 1 carotte 1 gousse...
Saucisse maison au vin blanc
Saucisse maison au vin blanc pour 10 personnes : 1 kg d'épaule 1 kg de lard gras(cou,panne ect..demandez a votre boucher) boyau d'agneau ou porc(...
Saucisse maison au vin blanc pour 10 personnes : 1 kg d'épaule 1 kg de lard gras(cou,panne ect..demandez a votre boucher) boyau d'agneau ou porc(...
Souris d'agneau caramélisée croustillantes
Souris d'agneau caramélisée croustillantes Pour 6 Personne(s) : 6 souris d'agneau 1 gros oignon 5 cm de gingembre frais 3 c. à soupe d'huile...
Souris d'agneau caramélisée croustillantes Pour 6 Personne(s) : 6 souris d'agneau 1 gros oignon 5 cm de gingembre frais 3 c. à soupe d'huile...
Steak dans l'araignée
Le steak dans l'araignée de bœuf est un plat traditionnel de la cuisine française qui se compose d'une tranche de steak de bœuf cuit à la poêle accomp...
Le steak dans l'araignée de bœuf est un plat traditionnel de la cuisine française qui se compose d'une tranche de steak de bœuf cuit à la poêle accomp...
Steaks de kangourou sauce caramel
Steaks de kangourou sauce caramel pour 2 : 2 pavés de kangourou 20 cl de balsamique 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...
Steaks de kangourou sauce caramel pour 2 : 2 pavés de kangourou 20 cl de balsamique 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...
Suprêmes de volailles Tandoori
une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportio...
une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportio...
Tartare de cheval aux saveurs nippones
Tartare de cheval aux saveurs nippones pour 1 personne : 250g de steak de cheval 1 c à s de sauce Mirin 1 c à s de sauce Tamari 1 c à c d'huile ...
Tartare de cheval aux saveurs nippones pour 1 personne : 250g de steak de cheval 1 c à s de sauce Mirin 1 c à s de sauce Tamari 1 c à c d'huile ...
.jpg "Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)")
Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)
Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron) par personne Un restant de pâte à coca Pâte à coca ingrédients: 500g de farine 1 œuf 1 verre d'ea...
Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron) par personne Un restant de pâte à coca Pâte à coca ingrédients: 500g de farine 1 œuf 1 verre d'ea...
Timbale de pieds de veau a la mauresque
Timbale de pieds de veau a la mauresque pour 4 personnes : 2 Pieds de veau blanchis taillés en 2 dans la longueur éléments du bouillon: 1 carotte ...
Timbale de pieds de veau a la mauresque pour 4 personnes : 2 Pieds de veau blanchis taillés en 2 dans la longueur éléments du bouillon: 1 carotte ...
Veau aux moules et champignons
Veau fermier moules de bouchot et petits Paris pour 4 personnes : 1 litre de moules de Bouchot nettoyées 150 g de filet de veau coupé en petits dé...
Veau fermier moules de bouchot et petits Paris pour 4 personnes : 1 litre de moules de Bouchot nettoyées 150 g de filet de veau coupé en petits dé...
Accras de manioc et crevettes
Le propre de la cuisine française est de s'approprier des produits venus de tous les horizons pour en créer une autre entité sur son sol . C'est pour...
Le propre de la cuisine française est de s'approprier des produits venus de tous les horizons pour en créer une autre entité sur son sol . C'est pour...
Aile de raie bouclée a la charentaise
Aile de raie bouclée a la charentaise pour 4 personnes personnes : 1 belle aile de raie de 1kg environ taillée en 4 tronçons 200g de petites pommes n...
Aile de raie bouclée a la charentaise pour 4 personnes personnes : 1 belle aile de raie de 1kg environ taillée en 4 tronçons 200g de petites pommes n...
Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses
Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...
Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...
Ballotins de soles et poireaux baguettes
Ballotins de soles et poireaux baguettes pour 4 personnes personnes : Les filets de 2 belles soles de 300g(environ) 8 poireaux"baguettes"(taille du p...
Ballotins de soles et poireaux baguettes pour 4 personnes personnes : Les filets de 2 belles soles de 300g(environ) 8 poireaux"baguettes"(taille du p...
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon pour 2 personnes : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond ...
Blanquette de saumon pour 2 personnes : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond ...
Brandade de maigre romarin citrons confits et olives noires
Brandade de maigre romarin citrons confits et olives noires pour 4 personnes personnes : 1 petit maigre de petits bateaux de 600g environ les filets ...
Brandade de maigre romarin citrons confits et olives noires pour 4 personnes personnes : 1 petit maigre de petits bateaux de 600g environ les filets ...
Brandade de sandre clamart
Brandade de sandre clamart pour 4 personnes personnes : 600g de filets de sandre * 1/2l de lait entier 4 gousses d\'ail dégermées ou des tiges d\'a...
Brandade de sandre clamart pour 4 personnes personnes : 600g de filets de sandre * 1/2l de lait entier 4 gousses d\'ail dégermées ou des tiges d\'a...
Brochette de filets de soles
Brochette de filets de soles chorizo et poêlée de girolles pour 4 personnes : 16 filets de soles taillés en 2 400g de girolles le pied retiré 32 p...
Brochette de filets de soles chorizo et poêlée de girolles pour 4 personnes : 16 filets de soles taillés en 2 400g de girolles le pied retiré 32 p...
Brochettes de poisson
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. Evidemment nous vous conseillons de faire mariner...
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. Evidemment nous vous conseillons de faire mariner...
Brochettes de St Jacques
Une recette un peu « Gastro » pour un joli repas : Mini Brochettes de St Jacques poêlées, Mousseline de Panais, noisettes torréfiées et oeuf au plat d...
Une recette un peu « Gastro » pour un joli repas : Mini Brochettes de St Jacques poêlées, Mousseline de Panais, noisettes torréfiées et oeuf au plat d...
Cabillaud en papillote
papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 ci...
papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 ci...
Carrelet en panure marine
Carrelet en panure marine pour 4 personnes personnes : 4beaux filets de Carrelet de petits bateaux(si possible) de 160g environ. Panure marine 1oeu...
Carrelet en panure marine pour 4 personnes personnes : 4beaux filets de Carrelet de petits bateaux(si possible) de 160g environ. Panure marine 1oeu...
Chipirons en mode estivale
Chipirons en mode estivale pour 4 personnes personnes : 500g de supions bien nettoyés 150g de champignons de paris propres et émincés 1 grosse tomat...
Chipirons en mode estivale pour 4 personnes personnes : 500g de supions bien nettoyés 150g de champignons de paris propres et émincés 1 grosse tomat...
Cocotte de cocos de paimpol et lieu jaune
Cocotte de cocos de paimpol et lieu jaune pour 4 personnes personnes : 250g ce Cocos secs de Paimpol 200g de Lieu jaune (petits bateaux si possible)...
Cocotte de cocos de paimpol et lieu jaune pour 4 personnes personnes : 250g ce Cocos secs de Paimpol 200g de Lieu jaune (petits bateaux si possible)...
Coques en crème de Matcha
Petites têtes de choux fleurs rôties au beurre. Vous allez me dire mais quel est ce diable de produit que le chef nous présente pour cuisiner cett...
Petites têtes de choux fleurs rôties au beurre. Vous allez me dire mais quel est ce diable de produit que le chef nous présente pour cuisiner cett...
Coquilles st jacques à la crème d'oignon
Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 ...
Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 ...
Coquilles St Jacques et salsifis
coquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...
coquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...
Coquilles st Jacques rôties
Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...
Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...
Crêpes au saumon fumé
Proportions pour 15 crêpes au saumon fumé 15 crêpes ½ litre de sauce béchamel 400g de pommes de terre «Charlotte» cuites vapeur, épluchées et tail...
Proportions pour 15 crêpes au saumon fumé 15 crêpes ½ litre de sauce béchamel 400g de pommes de terre «Charlotte» cuites vapeur, épluchées et tail...
Crevettes tiger au curry
Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin. Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr...
Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin. Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr...
Croquettes de merlan ultra simples
Croquettes de merlan ultra simples pour 4 personnes : 500 g de filets de merlan 4 pommes de terre type bintje 1/2 botte de persil 75 g de beurre ...
Croquettes de merlan ultra simples pour 4 personnes : 500 g de filets de merlan 4 pommes de terre type bintje 1/2 botte de persil 75 g de beurre ...
Daurade de ligne rôtie garniture maraîchère
Daurade de ligne rôtie garniture maraîchère pour 4 personnes personnes : 4 Belles petites daurades de ligne de 400g environ écaillées et vidées 12 pe...
Daurade de ligne rôtie garniture maraîchère pour 4 personnes personnes : 4 Belles petites daurades de ligne de 400g environ écaillées et vidées 12 pe...
Dos de cabillaud de ligne juste poché et jeunes poireaux primeurs
Dos de cabillaud de ligne juste poché et jeunes poireaux primeurs pour 4 personnes personnes : 400g de filet de cabillaud de ligne 12 petits poireaux...
Dos de cabillaud de ligne juste poché et jeunes poireaux primeurs pour 4 personnes personnes : 400g de filet de cabillaud de ligne 12 petits poireaux...
Effeuillée de raie et blettes au jurançon
Effeuillée de raie et blettes au jurançon pour 4 personnes personnes : 1Belle aile de raie bouclée 500g environ le vert d\'une petite botte de jeunes...
Effeuillée de raie et blettes au jurançon pour 4 personnes personnes : 1Belle aile de raie bouclée 500g environ le vert d\'une petite botte de jeunes...
Effiloché de raie a la charentaise
Effiloché de raie a la charentaise pour 4 personnes : 1 Belle aile de raie bouclée de 500g environ 4 pommes de terre moyennes de l\'île de Ré 30cl ...
Effiloché de raie a la charentaise pour 4 personnes : 1 Belle aile de raie bouclée de 500g environ 4 pommes de terre moyennes de l\'île de Ré 30cl ...
Escalopes de Saumon
La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada. Escalope de saumon fra...
La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada. Escalope de saumon fra...
Escalopines de thon blanc de ligne traitées en parmesane
Escalopines de thon blanc de ligne traitées en parmesane pour 4 personnes personnes : 4 Belles tranches de thon blanc de ligne (germon) de 150g enviro...
Escalopines de thon blanc de ligne traitées en parmesane pour 4 personnes personnes : 4 Belles tranches de thon blanc de ligne (germon) de 150g enviro...
Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge
Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry...
Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry...
Filet de St Pierre à l'orange
les filets de st pierre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes : 4 filets de st pierre de 180g chacun avec la peau 3 oranges 100g de beurre 1...
les filets de st pierre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes : 4 filets de st pierre de 180g chacun avec la peau 3 oranges 100g de beurre 1...
Filets de limande sole meunière
Recette simple, estivale et bon marché : Les filets de limande sole meunière mijotée de concombres, poivrons jaunes, et olives noires. Recette dite...
Recette simple, estivale et bon marché : Les filets de limande sole meunière mijotée de concombres, poivrons jaunes, et olives noires. Recette dite...
Filets de maquereaux de ligne a la provençale
Filets de maquereaux de ligne a la provençale pour 2 personnes personnes : 3 Beaux maquereaux de ligne les filets levés Garniture 1 petit poivron ve...
Filets de maquereaux de ligne a la provençale pour 2 personnes personnes : 3 Beaux maquereaux de ligne les filets levés Garniture 1 petit poivron ve...
Filets de sole chutney de mangue
filets de sole chutney de mangue 4 personnes: 8 filets de sole 2 grosses mangues sel, poivre pour le chutney : en faire suffisamment de façon ...
filets de sole chutney de mangue 4 personnes: 8 filets de sole 2 grosses mangues sel, poivre pour le chutney : en faire suffisamment de façon ...
Filets de st pierre rotis et champignons de paille
pour 4 personnes : 4 beaux filets de st pierre de 170g environ 400g de champignons de paille* cuits et égouttés 50g de poivrons rouges confits et 1...
pour 4 personnes : 4 beaux filets de st pierre de 170g environ 400g de champignons de paille* cuits et égouttés 50g de poivrons rouges confits et 1...
Filets de truite aux amandes
pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient ave...
pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient ave...
Gambas en feuilles de brick
Gambas en feuilles de brick pour 4 personnes : 12 gambas crues 3 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...
Gambas en feuilles de brick pour 4 personnes : 12 gambas crues 3 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...
Gigotin de Lotte rôti
et sa purée de pommes de Ré safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte de petits bateaux (si possible)d'1kg200 1 litre de...
et sa purée de pommes de Ré safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte de petits bateaux (si possible)d'1kg200 1 litre de...
Gros champignon farci aux crevettes grises
Gros champignon farci aux crevettes grises pour 4 personnes personnes : 4 Gros champignons de Paris 100 g de queues de crevettes grises bios décort...
Gros champignon farci aux crevettes grises pour 4 personnes personnes : 4 Gros champignons de Paris 100 g de queues de crevettes grises bios décort...
Harengs marinés
Voici ma recette de harengs marinés. Pour les mettre en conserve, ce sera plus compliqué (à cause du matériel un peu technique : sertisseuse, etc.) ...
Voici ma recette de harengs marinés. Pour les mettre en conserve, ce sera plus compliqué (à cause du matériel un peu technique : sertisseuse, etc.) ...
Jeunes topinambours et st jacques
Jeunes topinambours et st jacques pour 4 personnes personnes : 16 belles coquilles st jacques 300g de jeunes topinambours 2 gousses d\'ail de Lautre...
Jeunes topinambours et st jacques pour 4 personnes personnes : 16 belles coquilles st jacques 300g de jeunes topinambours 2 gousses d\'ail de Lautre...
Lasagne de st jacques à la normande
Lasagne de st jacques à la normande pour 4 personnes : 12 belles st jacques françaises coupées chacune en quatre Un paquet de plaques sèches à lasag...
Lasagne de st jacques à la normande pour 4 personnes : 12 belles st jacques françaises coupées chacune en quatre Un paquet de plaques sèches à lasag...
Les macaronis gourmands aux pétoncles
macaronis gourmands aux pétoncles pour 4 personnes : Petits pois primeur, courgettes ,petits paris 300g de macaronis 200g de pétoncles 1 belle c...
macaronis gourmands aux pétoncles pour 4 personnes : Petits pois primeur, courgettes ,petits paris 300g de macaronis 200g de pétoncles 1 belle c...
Loup à l'orange
Loup a l'orange, au garam masala et a la bourrache pour 4 personnes : 4 filets de loup 2 oranges 2 cuillerées d'huile d'olive 2 dl de vin blanc...
Loup a l'orange, au garam masala et a la bourrache pour 4 personnes : 4 filets de loup 2 oranges 2 cuillerées d'huile d'olive 2 dl de vin blanc...
Maquereaux de ligne en mode jardin
Les maquereaux de ligne en mode jardin pour 4 personnes : 4 beaux maquereaux de ligne vidés pas les ouïes quelques grains de sel a l\'intérieur Com...
Les maquereaux de ligne en mode jardin pour 4 personnes : 4 beaux maquereaux de ligne vidés pas les ouïes quelques grains de sel a l\'intérieur Com...
Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne
Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne pour 4 personnes personnes : 4 Belles Quenelles de brochet artisanales 8 belles coquill...
Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne pour 4 personnes personnes : 4 Belles Quenelles de brochet artisanales 8 belles coquill...
Merlu koskera
merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeuf...
merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeuf...
Meunière aux cèpes
Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...
Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...
Morue d'arrière- grand-mère berthe
Morue d'arrière- grand-mère berthe pour 4 personnes : 1 kg de morue salée 6 pommes de terre persil 3/4 gousses d'ail haché 1 oeuf entier 1 verre...
Morue d'arrière- grand-mère berthe pour 4 personnes : 1 kg de morue salée 6 pommes de terre persil 3/4 gousses d'ail haché 1 oeuf entier 1 verre...
Moules à la marinière comme en Nouvelle Zélande
Moules à la marinière pour 4 personnes : 4 kg de moules de Zélande 5 branches de céleri vert 1 plant de persil plat 10 brins de ciboulette 2 oign...
Moules à la marinière pour 4 personnes : 4 kg de moules de Zélande 5 branches de céleri vert 1 plant de persil plat 10 brins de ciboulette 2 oign...
Moules de bouchot en crème de verveine citronnelle
Moules de bouchot en crème de verveine citronnelle pour 4 personnes personnes : 1kg de Moules de Bouchot bien nettoyées 3 échalotes grises finement c...
Moules de bouchot en crème de verveine citronnelle pour 4 personnes personnes : 1kg de Moules de Bouchot bien nettoyées 3 échalotes grises finement c...
Noix de Saint Jacques aux choux.
- pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et ...
- pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et ...
Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin
Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin pour 6 personnes : 18 noix de Saint Jacques, 15 cl d'huile d'olive, 6 cl de Cha...
Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin pour 6 personnes : 18 noix de Saint Jacques, 15 cl d'huile d'olive, 6 cl de Cha...
Noix de saint-jacques au curry
Entre terre et mer, noix de saint-jacques au curry par personne : 4 noix de saint-jacques 2 pâtes de tourteau 1 langoustine 6 crevettes bouquet 1...
Entre terre et mer, noix de saint-jacques au curry par personne : 4 noix de saint-jacques 2 pâtes de tourteau 1 langoustine 6 crevettes bouquet 1...
Noix de Saint-Jacques panées
noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett...
noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett...
Noix de saint-jacques purée de fenouil
Noix de saint-jacques purée de fenouil pour 2 personnes : 6 noix de saint-de-saint-jacques 1 fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuill...
Noix de saint-jacques purée de fenouil pour 2 personnes : 6 noix de saint-de-saint-jacques 1 fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuill...
Noix de St Jacques aux tomates lardées
Noix de St Jacques aux tomates lardées pour 2 personnes: - saint jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurr...
Noix de St Jacques aux tomates lardées pour 2 personnes: - saint jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurr...
Pasta aux fruits de mer
pasta aux fruits de mer pour 4 personnes : 400g de fruits de mer 40g de beurre 1c a soupe d'huile 30cl de crème liquide 400g de spaghettis 150...
pasta aux fruits de mer pour 4 personnes : 400g de fruits de mer 40g de beurre 1c a soupe d'huile 30cl de crème liquide 400g de spaghettis 150...
Pétoncles poêlées aux cèpes
Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...
Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...
Poelee de st jacques et chanterelles
Poelee de st jacques et chanterelles pour 4 personnes personnes : 12 Belles coquilles st jacques bien nettoyées 300g chanterelles le bout des pieds ...
Poelee de st jacques et chanterelles pour 4 personnes personnes : 12 Belles coquilles st jacques bien nettoyées 300g chanterelles le bout des pieds ...
Poisson à l'indienne curry coco
Poisson à l'indienne curry de madras/coco pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poisson (chair ferme) 40cl de lait de coco 3 cuill...
Poisson à l'indienne curry de madras/coco pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poisson (chair ferme) 40cl de lait de coco 3 cuill...
Pot-au-feu de la mer
Pot-au-feu de la mer pour 4 personnes : 1 fenouil 6 carottes nouvelles 4 blancs de poireaux 6 navets nouveaux 1 bouquet garni 1 botte de pers...
Pot-au-feu de la mer pour 4 personnes : 1 fenouil 6 carottes nouvelles 4 blancs de poireaux 6 navets nouveaux 1 bouquet garni 1 botte de pers...
Presskopf de homard au foie gras
Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie...
Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie...
Quenelle de sandre et pommes aux épices
Fine quenelle de sandre et pommes aux épices pour 4 personnes personnes : 400g de chair de sandre désarêté et hachée 40 cl de crème liquide épaisse...
Fine quenelle de sandre et pommes aux épices pour 4 personnes personnes : 400g de chair de sandre désarêté et hachée 40 cl de crème liquide épaisse...
Queues de langoustines jeunes légumes
Queues de langoustines jeunes légumes pour 4 personnes personnes : 24 queues de langoustines décortiquées a crues 500g assortiment de petites tomates...
Queues de langoustines jeunes légumes pour 4 personnes personnes : 24 queues de langoustines décortiquées a crues 500g assortiment de petites tomates...
Rouget barbet au foie gras
j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 bea...
j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 bea...
Sardines comme à juan-les-pins
les sardines comme à juan-les-pins pour 4 personnes : -16 sardines - 1 bouquet de persil plat - 4 cuil. à soupe de cumin - 2 cuil. à soupe d'huil...
les sardines comme à juan-les-pins pour 4 personnes : -16 sardines - 1 bouquet de persil plat - 4 cuil. à soupe de cumin - 2 cuil. à soupe d'huil...
Saumon de fontaine poêlé meunière
Saumon de fontaine poêlé meunière pour 2 personnes : 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé, un peu de fleur de sel de Ré sel à l'intérieur ...
Saumon de fontaine poêlé meunière pour 2 personnes : 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé, un peu de fleur de sel de Ré sel à l'intérieur ...
Saumon en papillottes au micro-onde
Saumon en papillottes au micro-onde pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais sans arêtes. 1 citron 4 tomates 4 cuillères de moutarde sel...
Saumon en papillottes au micro-onde pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais sans arêtes. 1 citron 4 tomates 4 cuillères de moutarde sel...
St jacques faciles
Les st jacques en toute simplicite pour 4 personnes personnes : 16 Belles coquilles st jacques 3 grosses pommes de Ré ou de Noirmoutier beurre 1/2 ...
Les st jacques en toute simplicite pour 4 personnes personnes : 16 Belles coquilles st jacques 3 grosses pommes de Ré ou de Noirmoutier beurre 1/2 ...
St Jacques gambas et girolles
St Jacques,Gambas et Girolles pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques 12 belles queues de Gambas décortiquées a cru le petit boyau retir...
St Jacques,Gambas et Girolles pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques 12 belles queues de Gambas décortiquées a cru le petit boyau retir...
Tautiennes farcies aux épinards
ne vous affolez pas, sous cette appellation méridionale il ne se cache qu'un calamar !! délicieuse recette que je tire de mon livre de chevet la cuis...
ne vous affolez pas, sous cette appellation méridionale il ne se cache qu'un calamar !! délicieuse recette que je tire de mon livre de chevet la cuis...
Vanets et petits paris en crème de jurançon
Vanets et petits paris en crème de jurançon pour 4 personnes : 16 Vanets* 200 g de minuscules champignons de Paris (boutons) 1 belle échalote cisel...
Vanets et petits paris en crème de jurançon pour 4 personnes : 16 Vanets* 200 g de minuscules champignons de Paris (boutons) 1 belle échalote cisel...
Velouté de potimaron et médaillons de lotte
Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par...
Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par...
Wok d'encornets farcis
Wok d'encornets farcis : 2 Encornets (1 kg) 200 grs de chair à saucisse nature, Chorizo extra-fort coupé en petits dés, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail,...
Wok d'encornets farcis : 2 Encornets (1 kg) 200 grs de chair à saucisse nature, Chorizo extra-fort coupé en petits dés, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail,...
Aubergines grillées à l'espenade
Aubergines grillées à l'espenade pour 2/3 personnes : 2 aubergines bien fraîches (du jardin si possible) Huile d'olive Parmesan r'pé Crème fraîche...
Aubergines grillées à l'espenade pour 2/3 personnes : 2 aubergines bien fraîches (du jardin si possible) Huile d'olive Parmesan r'pé Crème fraîche...
Bäckeofe
Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o...
Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o...
Baekaoffe aux légumes alsaciens
Baekaoffe aux légumes alsaciens pour 6 personnes : 3 kg de pommes de terre (bintje) 1 kg boeuf maigre taillé en cubes de 3cm environ (paleron ou cul...
Baekaoffe aux légumes alsaciens pour 6 personnes : 3 kg de pommes de terre (bintje) 1 kg boeuf maigre taillé en cubes de 3cm environ (paleron ou cul...
Boeuf thai - le tigre qui pleure
Boeuf thai - le tigre qui pleure pour 2 personnes : 300 g de boeuf Rumsteak, Faux filet mais si vous avez un bon boucher demandez lui des dés de via...
Boeuf thai - le tigre qui pleure pour 2 personnes : 300 g de boeuf Rumsteak, Faux filet mais si vous avez un bon boucher demandez lui des dés de via...
Brouillade d'oeufs à la sauge
petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...
petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...
Brouillade d'oeufs aux truffes fraîches lotoises
Brouillade d\'oeufs aux truffes fraîches lotoises pour 2 personnes personnes : 5 oeufs fermiers 20g de très bon beurre une belle truffe mélano de ...
Brouillade d\'oeufs aux truffes fraîches lotoises pour 2 personnes personnes : 5 oeufs fermiers 20g de très bon beurre une belle truffe mélano de ...
Calamarata aux girolles et légumes confits
Comme d'habitude voici un peu de l'historique de ce plat préparé avec ces p'tes sèches vendues dans les bonnes épiceries italiennes. Elles doivent...
Comme d'habitude voici un peu de l'historique de ce plat préparé avec ces p'tes sèches vendues dans les bonnes épiceries italiennes. Elles doivent...
Charlottes pochées montbéliardaises au munster.
Charlottes pochées montbéliardaises, crème de munster. pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre type charlotte 2 saucisses de Montbéliard artisan...
Charlottes pochées montbéliardaises, crème de munster. pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre type charlotte 2 saucisses de Montbéliard artisan...
Chili con carne style Cincinnati
Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fai...
Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fai...
Chou-fleur farci de boeuf
Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 demi petit pain 10 cl de lait 1 ...
Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 demi petit pain 10 cl de lait 1 ...
Choucroute Alsacienne
Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de belle choucroute crue 2 gros oignons émincés 200g de graisse d'oie 1 litre de riesling ou 1 lit...
Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de belle choucroute crue 2 gros oignons émincés 200g de graisse d'oie 1 litre de riesling ou 1 lit...
Choux fleur de la mer
Choux fleur de la mer pour 4 pers personnes : 16 noix de st jacques, 20 grosses moules 20 cl de vin blanc 20 cl de jus de moules 2 càc de fume...
Choux fleur de la mer pour 4 pers personnes : 16 noix de st jacques, 20 grosses moules 20 cl de vin blanc 20 cl de jus de moules 2 càc de fume...
Coques de tomates gratinées
Une recette d'été simple et économique Coques de tomates farcies à la purée de cabillaud pour 4 personnes : 4 grosses tomates émondées coupées en ...
Une recette d'été simple et économique Coques de tomates farcies à la purée de cabillaud pour 4 personnes : 4 grosses tomates émondées coupées en ...
Coquillade aux cèpes et foie gras
Au début de l' Automne stockez dans votre congélateur cèpes, girolles, ou autres trompettes des maures. Cette recette vous permettra de les mettre en ...
Au début de l' Automne stockez dans votre congélateur cèpes, girolles, ou autres trompettes des maures. Cette recette vous permettra de les mettre en ...
coucous as i like
Coucous as i like Ingrédients (4 personnes): 250 g de couscous roulé (avec de l'eau salée) à la maison , séché et conservé au sec 500 g de viande...
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.jpg "Couscous (à ma façon)")
Couscous (à ma façon)
couscous (à ma façon) pour 4 a 6 personnes (selon appétit) : 1 a 1,5 kilo de couscous (grains moyens) 500 g de collier d'agneau 4 a 6 cuisses de po...
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Croute aux fromages de Vinzel
Croute aux fromages de Vinzel Pour 4 bons mangeurs : 150 g Gruyère 150 g Abondance 3 Cuillères à soupe de farine 1 oeuf 1 Cuillère à soupe de ...
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Crumpet fondue de Provence oeuf de caille Chorizo de Bellota
Crumpet fondue de Provence oeuf de caille Chorizo de Bellota pour 4 personnes : 4 Crumpets Artisanaux* 1 petit poivron vert sans les graines 1 pe...
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Flamekuesche ou tarte flambée
La Flamekuesche ou tarte flambée pour 8 personnes en comptant 1 tarte par personne pour un repas personnes : 1 kg de fromage blanc pur fermier (50%)*...
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foie gras au truffe noire
Foie gras et truffe noire: mariage heureux pour 2 personnes : 2 cailles 2 cubes de foie gras cru (20 g pièce) 100 g de polenta 1 dl de...
Foie gras et truffe noire: mariage heureux pour 2 personnes : 2 cailles 2 cubes de foie gras cru (20 g pièce) 100 g de polenta 1 dl de...
Fondue fribourgeoise
la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois surtout à ne pas confondre a...
la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois surtout à ne pas confondre a...
Gnocchi en crème de Gorgonzola
Gnocchi en crème de Gorgonzola, brunoise de concombre et lanières de Speck. Gnocchi en crème de Gorgonzola pour 4 personnes : 400g de Gnocchi arti...
Gnocchi en crème de Gorgonzola, brunoise de concombre et lanières de Speck. Gnocchi en crème de Gorgonzola pour 4 personnes : 400g de Gnocchi arti...
Gnocchi et petits paris en crème citronnée
Gnocchi et petits paris en crème citronnée pour 4 personnes : 300g de Gnocchi artisanaux 200g de petits champignons de paris épluchés nettoyés et tai...
Gnocchi et petits paris en crème citronnée pour 4 personnes : 300g de Gnocchi artisanaux 200g de petits champignons de paris épluchés nettoyés et tai...
Gnocchi truffé a la romaine
Gnocchi truffé a la romaine pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 100 g de beurre (de baratte si possible) 40 g de beurre clarifié fondu(pour le...
Gnocchi truffé a la romaine pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 100 g de beurre (de baratte si possible) 40 g de beurre clarifié fondu(pour le...
Goulash à la Hongroise
Je vous propose cette recette de goulash suite à une demande sur notre forum d'un membre de l'association « Des Disciplesd'Escoffier ». Je ne pouva...
Je vous propose cette recette de goulash suite à une demande sur notre forum d'un membre de l'association « Des Disciplesd'Escoffier ». Je ne pouva...
Gratin aux pommes de terre et patate douce
Gratin aux pommes de terre et patate douce pour 4 personnes : Ingrédients: 200g pomme de terre 200g patate douce sauce béchamel : 1/2 litre...
Gratin aux pommes de terre et patate douce pour 4 personnes : Ingrédients: 200g pomme de terre 200g patate douce sauce béchamel : 1/2 litre...
Gratin d'endives au bleu
Pour 2 personnes : 3 oeufs 750g d'endives 100g de bleu émietté 50g de gruyère râpé 1 gros oignon haché 1 gousse d'ail hachée 25g de be...
Pour 2 personnes : 3 oeufs 750g d'endives 100g de bleu émietté 50g de gruyère râpé 1 gros oignon haché 1 gousse d'ail hachée 25g de be...
Gratin de légumes au reblochon
Gratin de légumes au reblochon pour 2 personnes : 2 courgettes 5 carottes 1 cèleri rave 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à...
Gratin de légumes au reblochon pour 2 personnes : 2 courgettes 5 carottes 1 cèleri rave 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à...
Hachis parmentier au confit de canard
Hachis parmentier au confit de canard pour 6 personnes personnes : 1 boite de confit de canard. 1 oignon et 3 ou 4 échalotes. 1 kilo de pommes de t...
Hachis parmentier au confit de canard pour 6 personnes personnes : 1 boite de confit de canard. 1 oignon et 3 ou 4 échalotes. 1 kilo de pommes de t...
Hachis parmentier onctueux
hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...
hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...
La socca
voici la recette de la Socca. c'est une crêpe dorée que l'on peut trouver à toute heure dans les cafés de Nice. traditionnellement, c'est l'encas du m...
voici la recette de la Socca. c'est une crêpe dorée que l'on peut trouver à toute heure dans les cafés de Nice. traditionnellement, c'est l'encas du m...
Le b.a.-ba d'un petit déjeuner
Le b.a.-ba d'un petit déjeuner pour 1 personnes : Thé ou café Tartine de pain complet 1oeuf à la coque Un jus d'orange frais Et du beurre de pom...
Le b.a.-ba d'un petit déjeuner pour 1 personnes : Thé ou café Tartine de pain complet 1oeuf à la coque Un jus d'orange frais Et du beurre de pom...
Le lapin de garenne sauté chasseur
Le lapin de garenne sauté chasseur pour 4 personnes personnes : 1 beau lapin de garenne tiré a la tête dépouillé et vidé puis coupé en 8 400g de pe...
Le lapin de garenne sauté chasseur pour 4 personnes personnes : 1 beau lapin de garenne tiré a la tête dépouillé et vidé puis coupé en 8 400g de pe...
Le poulet tikka massala
Le poulet tikka massala pour 4 personnes : 1 beau poulet ou 4 blancs de poulet 4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j'ai pris l'épice en poudr...
Le poulet tikka massala pour 4 personnes : 1 beau poulet ou 4 blancs de poulet 4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j'ai pris l'épice en poudr...
Linguines aux shiitakés et jambon de Parme
Linguines aux shiitakés pour 4 personnes : 400g de Linguines 250g de petits shiitakés* la queue retirée 70 g de Jambon de Parme taillé en lanières ...
Linguines aux shiitakés pour 4 personnes : 400g de Linguines 250g de petits shiitakés* la queue retirée 70 g de Jambon de Parme taillé en lanières ...
Linguines paillées
Oeufs de caille et olives vertes coulis de tomate et poivron rouge pimenté Linguines paillées pour 4 personnes : 500g de linguines sèches 12 œu...
Oeufs de caille et olives vertes coulis de tomate et poivron rouge pimenté Linguines paillées pour 4 personnes : 500g de linguines sèches 12 œu...
Macaronis aux anchois
macaronis aux anchois pour 6 personnes : 500 gr de macaronis 2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées) 500 gr de tomates (mondées épépinées e...
macaronis aux anchois pour 6 personnes : 500 gr de macaronis 2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées) 500 gr de tomates (mondées épépinées e...
Mini burgers à la tomate et chèvre
Mini burgers à la tomate et chèvre pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère ...
Mini burgers à la tomate et chèvre pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère ...
Naan plat duxelles gourmande de paris
pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 co...
pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 co...
Oeufs mollets traités à la vigneronne
sauce vin rouge petits paris et lardons fumés Lorsque depuis des années, je vous explique que lorsqu'il vous reste de la sauce, des jus etc le pl...
sauce vin rouge petits paris et lardons fumés Lorsque depuis des années, je vous explique que lorsqu'il vous reste de la sauce, des jus etc le pl...
Omelette au crabe
omelette au crabe pour 4 personnes : - 2 oignons moyens - 20cls crème liquide - une petite boite de pulpe de tomate - 2 boites de miettes de crab...
omelette au crabe pour 4 personnes : - 2 oignons moyens - 20cls crème liquide - une petite boite de pulpe de tomate - 2 boites de miettes de crab...
Omelette aux escargots
Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargot 10 oeufs sel et poivre...
Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargot 10 oeufs sel et poivre...
Omelette roulée
voici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5...
voici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5...
Pain à burger
Petits pain à burger (buns) pour 8 personnes : 560 g de farine type 55 12 g de levure de boulanger déshydratée 220 ml de lait (22cl) 100 ml d\'e...
Petits pain à burger (buns) pour 8 personnes : 560 g de farine type 55 12 g de levure de boulanger déshydratée 220 ml de lait (22cl) 100 ml d\'e...
Pancakes
Pancakes pour 4 personnes : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 c...
Pancakes pour 4 personnes : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 c...
Pannequets gourmands de guéménée
Pannequets gourmands de guéménée pour 4 personnes personnes : 8 crêpes de blé noir (bio) 2 belles pommes de terre de nouvelle récolte 150g d\'andoui...
Pannequets gourmands de guéménée pour 4 personnes personnes : 8 crêpes de blé noir (bio) 2 belles pommes de terre de nouvelle récolte 150g d\'andoui...
Parmentiere de cepes et foie gras
Parmentiere de cepes et foie gras pour 4 personnes personnes : 2 grosses pommes de terre farineuses 2 feuilles de laurier 1 cuiller de graisse de...
Parmentiere de cepes et foie gras pour 4 personnes personnes : 2 grosses pommes de terre farineuses 2 feuilles de laurier 1 cuiller de graisse de...
Pizza méxicaine
Pizza mexicaine : 1 rouleau de pâte à pizza 1 tomate 1poivron vert 1 petite boîte de maïs 100g de cheddar râpé 1 petite boîte de concentré de to...
Pizza mexicaine : 1 rouleau de pâte à pizza 1 tomate 1poivron vert 1 petite boîte de maïs 100g de cheddar râpé 1 petite boîte de concentré de to...
Pizza végétarienne sans gluten
Pizza végétarienne sans gluten : 200 g de farine de riz 200 g d'eau 8 de levure sans gluten 1/2 c. à c. de sel 1 bloc de tofu fumé 2 tomates ...
Pizza végétarienne sans gluten : 200 g de farine de riz 200 g d'eau 8 de levure sans gluten 1/2 c. à c. de sel 1 bloc de tofu fumé 2 tomates ...
Pot-au-feu
recette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg d...
recette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg d...
Quiche aux asperges
Quiche aux asperges pour 4 personnes : - 1 kg d'asperges - 200 g de lardons - 1 pâte brisée - 2 oeufs - crème fraîche - fromage râpé...
Quiche aux asperges pour 4 personnes : - 1 kg d'asperges - 200 g de lardons - 1 pâte brisée - 2 oeufs - crème fraîche - fromage râpé...
Quiche aux asperges et au jambon
Quiche aux asperges et au jambon pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 400 g d'asp...
Quiche aux asperges et au jambon pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 400 g d'asp...
Quiche express au poulet
Quiche express au poulet pour 4 personnes : 1 pâte brisée 2 œufs 40cl de crème semi-épaisse allégée 120g de râpé de poulet Sel/ poivre Origan ...
Quiche express au poulet pour 4 personnes : 1 pâte brisée 2 œufs 40cl de crème semi-épaisse allégée 120g de râpé de poulet Sel/ poivre Origan ...
Quiche verte à la brousse
Quiche verte à la brousse Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 400 g de brousse 1 botte de persil 1 botte de basilic 1 botte de ciboulette 2 g...
Quiche verte à la brousse Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 400 g de brousse 1 botte de persil 1 botte de basilic 1 botte de ciboulette 2 g...
Raviolis au coulis de poivrons rouges
Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais au coulis de poivrons rouges pour 4 personnes : chez votre ita...
Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais au coulis de poivrons rouges pour 4 personnes : chez votre ita...
Risotto au foie gras
Le Risotto au Foie Gras est un plat très raffiné qui allie le goût délicat du riz à celui plus prononcé du foie gras. Cette recette originale est souv...
Le Risotto au Foie Gras est un plat très raffiné qui allie le goût délicat du riz à celui plus prononcé du foie gras. Cette recette originale est souv...
Risotto d'autômne au poulet
Risotto au poulet pour 4 personnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières c...
Risotto au poulet pour 4 personnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières c...
Rizotto au caviar d'aquitaine
Rizotto au caviar d'aquitaine pour 4 personnes personnes : 250g de riz rond Carnaroli Gran riserva de chez Gallo (si vous trouvez) 1 échalote et 1 ...
Rizotto au caviar d'aquitaine pour 4 personnes personnes : 250g de riz rond Carnaroli Gran riserva de chez Gallo (si vous trouvez) 1 échalote et 1 ...
Roulades de riz
Roulades de riz pour 8 personnes : 500 gr. de riz rond 16 tr. de jambon découenné 400 gr. gruyère rapé 1/2 litre de crème fraiche liquide pour l...
Roulades de riz pour 8 personnes : 500 gr. de riz rond 16 tr. de jambon découenné 400 gr. gruyère rapé 1/2 litre de crème fraiche liquide pour l...
Roulé de saumon et courgettes
Roulé de saumon et courgettes pour 6 personnes : 3 œoeufs 50 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 2 courgettes (environ 700 g) sel / poivre...
Roulé de saumon et courgettes pour 6 personnes : 3 œoeufs 50 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 2 courgettes (environ 700 g) sel / poivre...
Samoussas de veau
Samoussas de veau pour 4 personnes : 200 g de veau haché 3 gousses d'ail 1 oignon 7 feuilles de bricks 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à c...
Samoussas de veau pour 4 personnes : 200 g de veau haché 3 gousses d'ail 1 oignon 7 feuilles de bricks 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à c...
Sauce bolognaise
Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...
Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...
Sauce Carbonara
Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les p'tes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...
Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les p'tes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...
Semmel Knoedeln
Semmel Knoedeln pour 4 personnes Pour 8 boulettes : 5 petits pains rassis 20 cl de lait 1 oignon moyen 2 œufs Persil plat en quantité selon goût ...
Semmel Knoedeln pour 4 personnes Pour 8 boulettes : 5 petits pains rassis 20 cl de lait 1 oignon moyen 2 œufs Persil plat en quantité selon goût ...
Spaghettis aux olives
spaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de tomates séchées et confites ...
spaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de tomates séchées et confites ...
Tagine de lotte épicée aux légumes
Tagine de lotte épicée aux légumes pour 2 personnes : 400 grs de lotte 1 oignon 4 gousses d'ail 1 poivron rouge 2 piments vert doux 2 carottes 1...
Tagine de lotte épicée aux légumes pour 2 personnes : 400 grs de lotte 1 oignon 4 gousses d'ail 1 poivron rouge 2 piments vert doux 2 carottes 1...
Tagine tunisien en croûte
Tagine tunisien en croûte pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte feuilletée (moi je la fait maison) - 120g de blancs de poulet coupé en morceaux - 1 oig...
Tagine tunisien en croûte pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte feuilletée (moi je la fait maison) - 120g de blancs de poulet coupé en morceaux - 1 oig...
Tajine d'agneau
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...
Tajine d'agneau de prés-salés
Tajine d'agneau de prés-salés Citrons confits, carottes des mielles et mirabelles pour 6 personnes : 6 morceaux de collier d'agneau de 100g environ ...
Tajine d'agneau de prés-salés Citrons confits, carottes des mielles et mirabelles pour 6 personnes : 6 morceaux de collier d'agneau de 100g environ ...
Tajine de Canard
Comme d'habitude, cette recette à son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry, quelques coings offerts provenant de son jardin, de petites endive...
Comme d'habitude, cette recette à son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry, quelques coings offerts provenant de son jardin, de petites endive...
Tajine de poulet
Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4 litre de fond blanc de volaille (déjà préparé) 2 ...
Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4 litre de fond blanc de volaille (déjà préparé) 2 ...
Tarte au brie noix et endives
Tarte au brie noix et endives pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 400g d'endive 150g de brie 50g de noix concassées 100g de fromage blanc 2 ...
Tarte au brie noix et endives pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 400g d'endive 150g de brie 50g de noix concassées 100g de fromage blanc 2 ...
Tarte flambée
Tarte flambée pour 6 personnes : Par tarte flambée : 1 fond de tarte (ou p'te à pizza très fine), 60 g de crème épaisse assaisonnée avec un peu de ...
Tarte flambée pour 6 personnes : Par tarte flambée : 1 fond de tarte (ou p'te à pizza très fine), 60 g de crème épaisse assaisonnée avec un peu de ...
Tomates farcies aux crevettes
tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
Tortellinis en gratin
Tortellinis en gratin pour 4 personnes personnes : 500 g de tortellinis frais ( à votre goût), 3 tomates bien mures 400 g de mozzarella, 1 boca...
Tortellinis en gratin pour 4 personnes personnes : 500 g de tortellinis frais ( à votre goût), 3 tomates bien mures 400 g de mozzarella, 1 boca...
Welsh
Welsh par prsonne :250 grs de cheddar par personne 1 canette de bière blonde 1 tranche de pain de mie par personne 1 demi tranche de jambon blanc p...
Welsh par prsonne :250 grs de cheddar par personne 1 canette de bière blonde 1 tranche de pain de mie par personne 1 demi tranche de jambon blanc p...
Ziewelkueche
la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade. ziewelkueche pour 4 a 6 personn...
la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade. ziewelkueche pour 4 a 6 personn...
Ananas caramélisé aux parfums créoles
Cette recette d'ananas caramélisé est simple et plaira à tout le monde, pour les enfants, supprimez le rhum et remplacez-le par de la vanille. Crèm...
Cette recette d'ananas caramélisé est simple et plaira à tout le monde, pour les enfants, supprimez le rhum et remplacez-le par de la vanille. Crèm...
Bananes flambées
Bananes flambées pour 6 personnes : 6 bananes 60 g de sucre brut 2 c.à.café de cannelle 3 c à soupe de jus de citron vert 50 g de beurre 1 dl...
Bananes flambées pour 6 personnes : 6 bananes 60 g de sucre brut 2 c.à.café de cannelle 3 c à soupe de jus de citron vert 50 g de beurre 1 dl...
Bavarois fraises spéculoos
Bavarois fraises spéculoos pour 6 personnes : 200g de spéculoos 70g de beurre mou Pour le bavarois aux fraises : 40cl de crème liquide e...
Bavarois fraises spéculoos pour 6 personnes : 200g de spéculoos 70g de beurre mou Pour le bavarois aux fraises : 40cl de crème liquide e...
Bavarois rubané
proportions pour un moule(téflon ou flexipan) de 30 cm environ de diamètre et de 6 à 8cm de hauteur. bavarois pour 6 à 8 personnes : 6 feuilles g...
proportions pour un moule(téflon ou flexipan) de 30 cm environ de diamètre et de 6 à 8cm de hauteur. bavarois pour 6 à 8 personnes : 6 feuilles g...
Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA
Ingrédients (pour 40 beignets environ) : - 350 g de farine - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 30 g de levure de boulangerie (en cube) ...
Ingrédients (pour 40 beignets environ) : - 350 g de farine - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 30 g de levure de boulangerie (en cube) ...
Biscuits à l'orange
Biscuits à l'orange de mamie Margot. En fait, c'est plutôt un cake à l'orange vite prêt, il régalera j'en suis sûr toute la famille. Biscuits à l'o...
Biscuits à l'orange de mamie Margot. En fait, c'est plutôt un cake à l'orange vite prêt, il régalera j'en suis sûr toute la famille. Biscuits à l'o...
Biscuits à la cuiller
Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. la "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la p'te sur la plaque de cuisson lui a sim...
Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. la "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la p'te sur la plaque de cuisson lui a sim...
Blinis
Cette recette de blini m'est personnelle et j'ai toujours eu de bons résultats avec elle. je tenais à vous la faire partager. Pour une douzaine de ...
Cette recette de blini m'est personnelle et j'ai toujours eu de bons résultats avec elle. je tenais à vous la faire partager. Pour une douzaine de ...
Brioche sans Beurre
Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 ...
Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 ...
Brioche cranberries et raisins secs
Brioche cranberries et raisins secs pour 8 personnes : 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie super active( délayé dans un peu de liqui...
Brioche cranberries et raisins secs pour 8 personnes : 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie super active( délayé dans un peu de liqui...
Brioche Vendéenne
pour 3 brioches vendéenne : 1 kg de farine tamisée (type 55) 2 cuillerées à café de sel fin 6 oeufs entiers 225 à 250 g de sucre 250 g de beurr...
pour 3 brioches vendéenne : 1 kg de farine tamisée (type 55) 2 cuillerées à café de sel fin 6 oeufs entiers 225 à 250 g de sucre 250 g de beurr...
Briochettes aux pépites de chocolat.
Briochettes aux pépites de chocolat. pour 6p personnes : 500 grs de farine. 100 grs de sucre vanillé. 100 grs de beurre pommade. 200 mls de lait. ...
Briochettes aux pépites de chocolat. pour 6p personnes : 500 grs de farine. 100 grs de sucre vanillé. 100 grs de beurre pommade. 200 mls de lait. ...
Brochettes de fruits
Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas ba...
Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas ba...
Brookies
Cookies pour 10 personnes : Pour le brownie : 150g de beurre doux 200g de chocolat noir 200g de sucre en poudre 4oeufs entiers 150g de farine ...
Cookies pour 10 personnes : Pour le brownie : 150g de beurre doux 200g de chocolat noir 200g de sucre en poudre 4oeufs entiers 150g de farine ...
Brownies au chocolat et pignon de pin
Brownies au chocolat et pignon de pin : 200g de chocolat noir (contenant au minimum 70% de cacao) 120g de sucre 3 oeufs 130g de beurre ramolli 5...
Brownies au chocolat et pignon de pin : 200g de chocolat noir (contenant au minimum 70% de cacao) 120g de sucre 3 oeufs 130g de beurre ramolli 5...
Brownies aux amandes
Brownies aux amandes pour 8 personnes : 125 g de chocolat noir 125 g de beurre mou 200 g de sucre 5 ml de vanille liquide 2 oeufs 90 g (6 ...
Brownies aux amandes pour 8 personnes : 125 g de chocolat noir 125 g de beurre mou 200 g de sucre 5 ml de vanille liquide 2 oeufs 90 g (6 ...
Bûche de noel sans beurre
Bûche de noel sans beurre pour 6 personnes : Pour le g'teau roulé : 5 oeufs 100 g de sucre 60 g de Maïzena 60 g de farine 30 g de cacao ame...
Bûche de noel sans beurre pour 6 personnes : Pour le g'teau roulé : 5 oeufs 100 g de sucre 60 g de Maïzena 60 g de farine 30 g de cacao ame...
Buche fagot
Buche fagot pour 6 : Pour le suprême vanille : Feuilles de gélatines 680 g de lait 160 g de sucre 18 jaunes d'oeufs 53 g de poudre a crème ...
Buche fagot pour 6 : Pour le suprême vanille : Feuilles de gélatines 680 g de lait 160 g de sucre 18 jaunes d'oeufs 53 g de poudre a crème ...
Bûche glacée à la crème de marrons meringuée
700 grammes de crème de marrons Un pot de lait concentré non sucré (500 grammes) 2 sachets de sucre vanillé Des meringues...
700 grammes de crème de marrons Un pot de lait concentré non sucré (500 grammes) 2 sachets de sucre vanillé Des meringues...
.jpg "Butterbredle (petit gateau sucré)")
Butterbredle (petit gateau sucré)
500g de farine 250g de beurre mou 250g de sucre 4 jaunes d'oeufs Pour dorer ou glacer au choix : soit avant cuisson: 1 jaune d'oeuf, quelques go...
500g de farine 250g de beurre mou 250g de sucre 4 jaunes d'oeufs Pour dorer ou glacer au choix : soit avant cuisson: 1 jaune d'oeuf, quelques go...
Cake à la banane
cake à la banane facile pour 6 personnes : 200 g de chair de bananes (bien mûres) 200 g de farine tamisée 150 g de sucre semoule 70 g de beurre 2...
cake à la banane facile pour 6 personnes : 200 g de chair de bananes (bien mûres) 200 g de farine tamisée 150 g de sucre semoule 70 g de beurre 2...
Cake à la banane de malicia
Cake à la banane pour 8 personnes : 3 bananes 3 œufs 50 grammes de beurre 125 grammes de sucre 120 grammes de farine 30 grammes de Maïzena® 1...
Cake à la banane pour 8 personnes : 3 bananes 3 œufs 50 grammes de beurre 125 grammes de sucre 120 grammes de farine 30 grammes de Maïzena® 1...
Cake à la framboise et au chocolat caramel
Cake à la framboise et au chocolat nappé de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients...
Cake à la framboise et au chocolat nappé de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients...
Cake à la noix de coco
Cake à la noix de coco pour 6 personnes : 100g de beurre pommade (mou) 180g de sucre semoule 2 oeufs entiers 20cl de lait de vache ou de coco 1...
Cake à la noix de coco pour 6 personnes : 100g de beurre pommade (mou) 180g de sucre semoule 2 oeufs entiers 20cl de lait de vache ou de coco 1...
Cake au chocolat
une recette de cake léger au chocolat a essayer « d'urgence ». Cake au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs : 4 jaunes et 4 blancs 5 cl de lait 1...
une recette de cake léger au chocolat a essayer « d'urgence ». Cake au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs : 4 jaunes et 4 blancs 5 cl de lait 1...
Cake au thé matcha
Cake au thé matcha pour 8 personnes : 40 g de gingembre confit 175 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 250 g de farine 3 œufs 1 sachet de l...
Cake au thé matcha pour 8 personnes : 40 g de gingembre confit 175 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 250 g de farine 3 œufs 1 sachet de l...
Cake aux carottes et à la pastille de Vichy
Cake aux carottes et à la pastille de Vichy pour 10 enfants : (poids net) 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre glace 4 oeufs 3 cl de lait...
Cake aux carottes et à la pastille de Vichy pour 10 enfants : (poids net) 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre glace 4 oeufs 3 cl de lait...
Cake aux smarties
Cake aux m&m's pour 6 personnes : 180 g de farine 3 œufs 100 g de sucre (j'ai utiliser un sucre brun pour la couleur) 150 g de beurre (15% de MG) ...
Cake aux m&m's pour 6 personnes : 180 g de farine 3 œufs 100 g de sucre (j'ai utiliser un sucre brun pour la couleur) 150 g de beurre (15% de MG) ...
Cake du mercredi
cake du mercredi pour 6/8 personnes : ingrédients : 250 g de beurre ramolli 250 g de sucre 4 oeufs entier + 3 jaunes 240 g de farine 1/2 sachet ...
cake du mercredi pour 6/8 personnes : ingrédients : 250 g de beurre ramolli 250 g de sucre 4 oeufs entier + 3 jaunes 240 g de farine 1/2 sachet ...
Cake Marbré
cake marbré pour 6 à 8 personnes : 210 g de beurre, 6 oeufs, 250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 2 g de sel, 6 g de levure chimique, 35 g ...
cake marbré pour 6 à 8 personnes : 210 g de beurre, 6 oeufs, 250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 2 g de sel, 6 g de levure chimique, 35 g ...
Cake marbré au chocolat
Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...
Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...
Caramel
Voici mes conseils pour faire un joli caramel et en plus le garder au frais pour vos préparations futures. Voici de quoi préparer un caramel pour e...
Voici mes conseils pour faire un joli caramel et en plus le garder au frais pour vos préparations futures. Voici de quoi préparer un caramel pour e...
Carpaccio de fraises glace au nougat
Carpaccio de fraises, glace au nougat et de soupe de fraises andros pour 4 personnes : 500g de fraises 1/2 citron Quelques feuilles de menthe Qu...
Carpaccio de fraises, glace au nougat et de soupe de fraises andros pour 4 personnes : 500g de fraises 1/2 citron Quelques feuilles de menthe Qu...
Champagne exotique
Champagne exotique pour 12 à 15 personnes : 2 ananas frais (2kg500 environ une fois épluché) 600g de sucre en poudre 1/3 de litre d'eau 2 citrons...
Champagne exotique pour 12 à 15 personnes : 2 ananas frais (2kg500 environ une fois épluché) 600g de sucre en poudre 1/3 de litre d'eau 2 citrons...
Charlotte au chocolat
Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épa...
Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épa...
Cheesecake aux 2 chocolats
Cheesecake aux 2 chocolats pour 20 personnes : Pour le biscuit : 120 g de spéculoos 60 g de petits beurre 60 g de beurre Pour l'appareil au c...
Cheesecake aux 2 chocolats pour 20 personnes : Pour le biscuit : 120 g de spéculoos 60 g de petits beurre 60 g de beurre Pour l'appareil au c...
Cheesecake corse
Cheesecake corse pour 10 personnes environ : 75g de beurre 50g de sucre roux 200g de canistrellis nature Pour la garniture 5 oeufs 200g de suc...
Cheesecake corse pour 10 personnes environ : 75g de beurre 50g de sucre roux 200g de canistrellis nature Pour la garniture 5 oeufs 200g de suc...
Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique
Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique pour 4 personnes : 400g de faisselle 12 fraises + 4 pour le décoration 2 cuill...
Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique pour 4 personnes : 400g de faisselle 12 fraises + 4 pour le décoration 2 cuill...
Cheesecake pommes-pistaches et crème caramel
Cheesecake pour 6/8 personnes : 4 oeufs 500 g de mascarpone 20 cl de crème fraîche 4 pommes 2c à soupe de rhum 15 spéculoos 15g beurre ...
Cheesecake pour 6/8 personnes : 4 oeufs 500 g de mascarpone 20 cl de crème fraîche 4 pommes 2c à soupe de rhum 15 spéculoos 15g beurre ...
chichis comme à la plage
chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!) h...
chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!) h...
Cigarettes russes
Pour une trentaine de cigarettes russes : 4 blancs d'oeufs 200 gr de sucre semoule 1 goutte d'extrait de vanille 100 gr de farine 100 gr de beur...
Pour une trentaine de cigarettes russes : 4 blancs d'oeufs 200 gr de sucre semoule 1 goutte d'extrait de vanille 100 gr de farine 100 gr de beur...
Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes : 150g de farine 40cl de lait 180g sucre semoule 1 sachet levure chimique 6 oeufs, 5cl d'huile de tou...
Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes : 150g de farine 40cl de lait 180g sucre semoule 1 sachet levure chimique 6 oeufs, 5cl d'huile de tou...
Coeur du Nouvel An
C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de cœur ; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons, d'abricots et de fruits confits...
C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de cœur ; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons, d'abricots et de fruits confits...
coeurs acidulés
coeurs acidulés pour 10 personnes pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 ja...
coeurs acidulés pour 10 personnes pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 ja...
confitures de rhubarbe-orange-citron
confitures de rhubarbe-orange-citron : 1kg de rhubarbe 1 orange et 1 citron non traité 1kg de sucre roux...
confitures de rhubarbe-orange-citron : 1kg de rhubarbe 1 orange et 1 citron non traité 1kg de sucre roux...
Coques de mandarines et mousse de chocolat
Coques de mandarines et mousse de chocolat pour 4 personnes : 4 mandarines 100 g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf 1 petit verre de liqueur de manda...
Coques de mandarines et mousse de chocolat pour 4 personnes : 4 mandarines 100 g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf 1 petit verre de liqueur de manda...
Crème anglaise
cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais ...
cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais ...
Crème au café
Crème au café "carioca " pour 4 à 6 personnes : 75 g d'excellents grains de café écrasés avec le "cul" d'une casserole 8 dl(80cl) de lait entie...
Crème au café "carioca " pour 4 à 6 personnes : 75 g d'excellents grains de café écrasés avec le "cul" d'une casserole 8 dl(80cl) de lait entie...
Crème au caramel d'oranges
Crème au caramel pour 8 personnes : 4 œufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées (...
Crème au caramel pour 8 personnes : 4 œufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées (...
Crème au caramel de mamie
Crème au caramel. pour 4p personnes : le caramel: 100 grs de sucre fin 50 grs de beurre 200 mls de crème fraîche à 30% la crème: 550 mls de la...
Crème au caramel. pour 4p personnes : le caramel: 100 grs de sucre fin 50 grs de beurre 200 mls de crème fraîche à 30% la crème: 550 mls de la...
Crème aux calissons
Crème aux calissons 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 4 feuilles de sauge, 120 g de pâte de calisson soit: 60 g de poudr...
Crème aux calissons 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 4 feuilles de sauge, 120 g de pâte de calisson soit: 60 g de poudr...
Crème aux spéculoos
Crème aux spéculoos : 20 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 pincée de cannelle 100 g de spéculoos 4 jaunes d'oeufs 40 g de cassonade 1 c.à.s d...
Crème aux spéculoos : 20 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 pincée de cannelle 100 g de spéculoos 4 jaunes d'oeufs 40 g de cassonade 1 c.à.s d...
Crème de marrons et noisettes
Crème de marrons et noisettes : 1 boîte de 240g de marrons entiers pelés 200 g de sucre blond non raffiné 1/2 verre d'eau 1/2 gousse de vanille ...
Crème de marrons et noisettes : 1 boîte de 240g de marrons entiers pelés 200 g de sucre blond non raffiné 1/2 verre d'eau 1/2 gousse de vanille ...
Crème pâtissière
Cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. Elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...
Cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. Elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...
Crème renversée
crème caramel renversée au caramel pour 6 personnes : 60 cl de lait 3 oeufs entiers 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1o0 g de sucre pour le car...
crème caramel renversée au caramel pour 6 personnes : 60 cl de lait 3 oeufs entiers 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1o0 g de sucre pour le car...
Crêpe de la Chandeleur
Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote...
Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote...
.jpg "Crêpes marocaines (baghrir)")
Crêpes marocaines (baghrir)
Crêpes marocaine (baghrir) pour 3 personnes : 125 g de très bonne semoule fine 15 cl de lait entier beurre 1 jaune d'oeuf 15 g de levure de boul...
Crêpes marocaine (baghrir) pour 3 personnes : 125 g de très bonne semoule fine 15 cl de lait entier beurre 1 jaune d'oeuf 15 g de levure de boul...
Crêpes pistache et crème au chocolat
Crêpes pistache et crème au chocolat pour 4 personnes 150g de farine+100g de maïzena 3 oeufs 1/2 litre de lait 30g de sucre 1 cuillère à so...
Crêpes pistache et crème au chocolat pour 4 personnes 150g de farine+100g de maïzena 3 oeufs 1/2 litre de lait 30g de sucre 1 cuillère à so...
Crêpes soufflées au citron et coulis de fruits rouges.
Encore une jolie recette envoyée par mon ami le chef Pâtissier Didier Sortais pour 4 a 6 personnes : Recette pour 20 crêpes environ. Pâte à...
Encore une jolie recette envoyée par mon ami le chef Pâtissier Didier Sortais pour 4 a 6 personnes : Recette pour 20 crêpes environ. Pâte à...
Croissants aux amandes.
Croissants aux amandes. pour 10 personnes : 10 croissant acheté dans le commerce. 100gr. d'amandes en poudre. 100gr. de beurre en pommade. 100gr. ...
Croissants aux amandes. pour 10 personnes : 10 croissant acheté dans le commerce. 100gr. d'amandes en poudre. 100gr. de beurre en pommade. 100gr. ...
Croissants aux noisettes de noël
Croissant aux noisettes de noël pour Pour une trentaine de biscuits personnes : 150 g de farine type 55 20 g de sucre semoule 100 g de beurre 50 g...
Croissant aux noisettes de noël pour Pour une trentaine de biscuits personnes : 150 g de farine type 55 20 g de sucre semoule 100 g de beurre 50 g...
Croque Antillais aux bananes
Croque antillais pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain complet 30grs de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 belles bananes 4 cuille...
Croque antillais pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain complet 30grs de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 belles bananes 4 cuille...
Croustades aux poires faciles
Croustades aux poires faciles pour 6 personnes : 6 demi-poires au sirop 6 tranches de pain brioché 100 g de beurre 3 cuillères à soupe de confit...
Croustades aux poires faciles pour 6 personnes : 6 demi-poires au sirop 6 tranches de pain brioché 100 g de beurre 3 cuillères à soupe de confit...
Crumble au potiron et carotte
Crumble pour 6 personnes : 250 g de pulpe de potiron coupée en tout petits dés (petite mirepoix) 250 g de carottes épluchées et coupées de même (nou...
Crumble pour 6 personnes : 250 g de pulpe de potiron coupée en tout petits dés (petite mirepoix) 250 g de carottes épluchées et coupées de même (nou...
-771.jpg "Crumble aux Reinettes")
Crumble aux Reinettes
une recette sans gluten, sans produits laitiers. crumble aux reinettes 6 personnes : 1,2 kg de reine de reinettes 100 g de cranberries séchées et...
une recette sans gluten, sans produits laitiers. crumble aux reinettes 6 personnes : 1,2 kg de reine de reinettes 100 g de cranberries séchées et...
Crumble exotique
Crumble exotique pour 6p personnes : 1 bel ananas bien mûre. 2 belles mangues bien mûre. 6 càc de sucre vanillé. 100 grs de farine. 100 grs de be...
Crumble exotique pour 6p personnes : 1 bel ananas bien mûre. 2 belles mangues bien mûre. 6 càc de sucre vanillé. 100 grs de farine. 100 grs de be...
Cupcakes à la vanille
Cupcakes à la vanille pour 8 personnes : 260 gr farine 1 petite cuillère levure chimique 1/4 petite cuillère sel 1 petite cuillère de bicarbonate d...
Cupcakes à la vanille pour 8 personnes : 260 gr farine 1 petite cuillère levure chimique 1/4 petite cuillère sel 1 petite cuillère de bicarbonate d...
Cupcakes exotique ananas et coco
Cupcakes exotique ananas et coco pour 8 Ingrédients pâte à choux : 25cl d'eau 80g de beurre 4 oeufs 150g de farine 1 pincée de sel I...
Cupcakes exotique ananas et coco pour 8 Ingrédients pâte à choux : 25cl d'eau 80g de beurre 4 oeufs 150g de farine 1 pincée de sel I...
curry d'ananas
curry d'ananas pour 4 personnes : 1 ananas bien mûr épluché et dont le centre est retiré 6 graines de cardamome écrasées 1 c à café rase de pimen...
curry d'ananas pour 4 personnes : 1 ananas bien mûr épluché et dont le centre est retiré 6 graines de cardamome écrasées 1 c à café rase de pimen...
Délice d'automne
Ingrédients pour 4 g'teaux de 6 cm de diamètre : Biscuit: 40 g de beurre 5 g de miel 50 g de noisettes en poudre 60 g de sucre 2 blancs d'oeuf ...
Ingrédients pour 4 g'teaux de 6 cm de diamètre : Biscuit: 40 g de beurre 5 g de miel 50 g de noisettes en poudre 60 g de sucre 2 blancs d'oeuf ...
dessert aux Saveurs Exotiques
dessert aux Saveurs Exotiques pour 4 personnes : 2 bananes plantains mures 200 g de riz aux deux couleurs 15 cl de lait de coco non sucré 2 càs...
dessert aux Saveurs Exotiques pour 4 personnes : 2 bananes plantains mures 200 g de riz aux deux couleurs 15 cl de lait de coco non sucré 2 càs...
Douceurs de poires au pain d'épice
Douceurs de poires au pain d'épice : 8 poires 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor 4 c.à.s de miel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crèm...
Douceurs de poires au pain d'épice : 8 poires 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor 4 c.à.s de miel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crèm...
Endives aux mangues et clémentines
Endives aux mangues et clémentines pour 6 assiettes : 2 endives essuyées puis coupées en 2 (longueur) les coeurs retirés et émincées finement. 2 c...
Endives aux mangues et clémentines pour 6 assiettes : 2 endives essuyées puis coupées en 2 (longueur) les coeurs retirés et émincées finement. 2 c...
Entremet à la fraise façon tarte.
Entremet à la fraise façon tarte. pour 6p personnes : 1 pâte biscuitee. 250 gr de palets breton. 80 gr de beurre doux fondu. 35cl de crème à 30% d...
Entremet à la fraise façon tarte. pour 6p personnes : 1 pâte biscuitee. 250 gr de palets breton. 80 gr de beurre doux fondu. 35cl de crème à 30% d...
Financier amandes pistaches
Financier amandes pistaches Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 ...
Financier amandes pistaches Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 ...
Flan aux Golden à ma façon
Flan aux Golden à ma façon pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl...
Flan aux Golden à ma façon pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl...
Flan noix de coco ananas
Flan noix de coco ananas : 6 oeufs 300 g de sucre semoule 140 g de maïzena 2 c à s d'extrait liquide de vanille 30 cl de crème liquide 120 cl d...
Flan noix de coco ananas : 6 oeufs 300 g de sucre semoule 140 g de maïzena 2 c à s d'extrait liquide de vanille 30 cl de crème liquide 120 cl d...
Fondant au chocolat
Tous les gourmands du monde peuvent remercier Michel Bras et son chef pâtissier pour avoir créé après maintes expériences et essais ce fondant au ch...
Tous les gourmands du monde peuvent remercier Michel Bras et son chef pâtissier pour avoir créé après maintes expériences et essais ce fondant au ch...
Fondant au chocolat rapide
Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissiè...
Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissiè...
Fondant citron vert et sa chantilly de basilic
Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous...
Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous...
Fôret noire en verrine
Fôret noire en verrine pour 8 personnes : pate: 4 oeufs 200g de sucre 160g de farine tamisée 1 càs de baking power.(levure chimique) 1 càs de ...
Fôret noire en verrine pour 8 personnes : pate: 4 oeufs 200g de sucre 160g de farine tamisée 1 càs de baking power.(levure chimique) 1 càs de ...
Fraisier complet
Fraisier pour 8 personnes : Pour le sirop Eau : 12 cl Sucre en poudre : 120 g Gousse de vanille : 1 Pour le biscuit Oeufs : 4 Sucre en poudr...
Fraisier pour 8 personnes : Pour le sirop Eau : 12 cl Sucre en poudre : 120 g Gousse de vanille : 1 Pour le biscuit Oeufs : 4 Sucre en poudr...
Galette au sucre
Galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250 g de farine 3 œufs 100 g de beurre + 20 g à 30 g pour la finition 15 g de sucre + environ 30 g...
Galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250 g de farine 3 œufs 100 g de beurre + 20 g à 30 g pour la finition 15 g de sucre + environ 30 g...
Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 70 grammes de beurre 3 jaunes d'oeufs 70 grammes de sucre 70 gramme...
Galette des rois au chocolat pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 70 grammes de beurre 3 jaunes d'oeufs 70 grammes de sucre 70 gramme...
Galette des rois au nutella
Galette des rois au nutella pour 6 : 1 kit galettes des rois (disponible au rayon frais) 1 oeuf entier 1 jaune 10 cuillères à soupe d'eau (60 ml) ...
Galette des rois au nutella pour 6 : 1 kit galettes des rois (disponible au rayon frais) 1 oeuf entier 1 jaune 10 cuillères à soupe d'eau (60 ml) ...
Galettes au beurre.
Galettes au beurre. pour 6p personnes : Pour +- 20 galettes. 250 gr de farine . 250 gr de beurre doux. 250 gr de sucre fin ou vergeoise(cassonad...
Galettes au beurre. pour 6p personnes : Pour +- 20 galettes. 250 gr de farine . 250 gr de beurre doux. 250 gr de sucre fin ou vergeoise(cassonad...
Gâteau à l'Ananas
gâteau à l'ananas pour 6 personnes : 1 boîte de 500 g d'ananas 100 g de sucre en poudre 1 jus de citron 2 cuillerées à café de farine 5 oeufs ...
gâteau à l'ananas pour 6 personnes : 1 boîte de 500 g d'ananas 100 g de sucre en poudre 1 jus de citron 2 cuillerées à café de farine 5 oeufs ...
Gateau au brownie
Gateau au brownie pour 6 personnes : Gateau Brownie 140 gr chocolat 50 gr beurre 50 gr sucre de cassonade 1 oeuf 35 gr farine une pincée de s...
Gateau au brownie pour 6 personnes : Gateau Brownie 140 gr chocolat 50 gr beurre 50 gr sucre de cassonade 1 oeuf 35 gr farine une pincée de s...
Gateau au chocolat sans beurre
Gâteau au chocolat sans beurre pour 10 personnes : 4 œufs 150g de chocolat (60% cacao) 2 CàS de lait 10 cl de crème liquide 1 CàS de farine 50 ...
Gâteau au chocolat sans beurre pour 10 personnes : 4 œufs 150g de chocolat (60% cacao) 2 CàS de lait 10 cl de crème liquide 1 CàS de farine 50 ...
Gateau au citron
un gateau au citron pour 6 personnes : 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 130 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre tiède 1 sachet de levure chimi...
un gateau au citron pour 6 personnes : 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 130 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre tiède 1 sachet de levure chimi...
Gâteau chocolat et café
Gâteau chocolat et café pour 6 personnes: 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïze...
Gâteau chocolat et café pour 6 personnes: 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïze...
Gâteau d'anis
Gâteau d'anis pour 6 personnes : 3 œufs 250 g de sucre 250 g de farine le zeste de citron un paquet de levure une tasse (café) de lait une tass...
Gâteau d'anis pour 6 personnes : 3 œufs 250 g de sucre 250 g de farine le zeste de citron un paquet de levure une tasse (café) de lait une tass...
Gâteau de savoie
Gâteau de Savoie pour 6 à 8 personnes : oeufs 7 de 60gr sucre 250g farine 200g levure 1/2 sachet 1 pincée de sel ...
Gâteau de Savoie pour 6 à 8 personnes : oeufs 7 de 60gr sucre 250g farine 200g levure 1/2 sachet 1 pincée de sel ...
Gâteau de semoule à l'ananas
Gâteau de semoule à l'ananas pour 6 personnes : 300g d'ananas. 150g de semoule de blé fine. 3/4 l de lait. 1 gousse de vanille. 4 œoeufs. 200g...
Gâteau de semoule à l'ananas pour 6 personnes : 300g d'ananas. 150g de semoule de blé fine. 3/4 l de lait. 1 gousse de vanille. 4 œoeufs. 200g...
Gâteau de semoule aux raisins
un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Be...
un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Be...
Gateau vegetarien sans gluten ni lactose
Gateau vegetarien sans gluten ni lactose pour 6 personnes : 100 g de farine de châtaigne 100 g farine de sarrasin 100g de sucre roux 2 oeufs...
Gateau vegetarien sans gluten ni lactose pour 6 personnes : 100 g de farine de châtaigne 100 g farine de sarrasin 100g de sucre roux 2 oeufs...
Gâteaux au chocolat et ferrero rocher
Gâteaux au chocolat et ferrero rocher pour 16 gâteaux : 16 ferrero rocher 180g de chocolat aux noisettes (nestlé dessert) 50g de sucre 50g de be...
Gâteaux au chocolat et ferrero rocher pour 16 gâteaux : 16 ferrero rocher 180g de chocolat aux noisettes (nestlé dessert) 50g de sucre 50g de be...
Gâteaux au thé vert Matcha
Gâteaux au thé vert Matcha : 125 g de sucre en poudre 65 g de fécule de pomme de terre 2 c. à c. de thé Matcha 4 oeufs 1 pincée de sel 80 g de b...
Gâteaux au thé vert Matcha : 125 g de sucre en poudre 65 g de fécule de pomme de terre 2 c. à c. de thé Matcha 4 oeufs 1 pincée de sel 80 g de b...
Gâteaux choco et noix de coco
Gâteaux choco et noix de coco pour 6 à 8 personnes : 125g de sucre semoule 125g de chocolat +55% 125g de beurre 2 cuiller à soupe de farine 4 oeu...
Gâteaux choco et noix de coco pour 6 à 8 personnes : 125g de sucre semoule 125g de chocolat +55% 125g de beurre 2 cuiller à soupe de farine 4 oeu...
Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac
Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac pour 4 personnes 250 g de crème de marrons à la vanille 5 cl environ d'armagnac 100grs de c...
Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac pour 4 personnes 250 g de crème de marrons à la vanille 5 cl environ d'armagnac 100grs de c...
Gâteaux traditionnels de pâques
Gâteaux traditionnels de pâques pour 6 personnes : 110 g de beurre (à température ambiante) 150 g de sucre 2 oeufs 80 g de lait 1 sachet de...
Gâteaux traditionnels de pâques pour 6 personnes : 110 g de beurre (à température ambiante) 150 g de sucre 2 oeufs 80 g de lait 1 sachet de...
Gaufres croustillantes
Gaufres croustillantes pour 4 à 5 personnes : 300g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 40 cl de lait 90 g de beurre 50 g de sucre 1...
Gaufres croustillantes pour 4 à 5 personnes : 300g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 40 cl de lait 90 g de beurre 50 g de sucre 1...
Gelée de guignes
Les guignes, également connues sous le nom de cerises aigres, sont une variété de cerises reconnaissables par leur chair ferme, leur goût sucré avec u...
Les guignes, également connues sous le nom de cerises aigres, sont une variété de cerises reconnaissables par leur chair ferme, leur goût sucré avec u...
Gelée de mirabelles
Pour moi, c'est la meilleure des gelées... Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la gelée de ...
Pour moi, c'est la meilleure des gelées... Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la gelée de ...
Granité de melon au miel
Granité de melon au miel pour 4 personnes : *Pour 1 litre de granité : 2 melons (de 500 g) 100 g de sucre en poudre 2 c. à soupe de miel 3...
Granité de melon au miel pour 4 personnes : *Pour 1 litre de granité : 2 melons (de 500 g) 100 g de sucre en poudre 2 c. à soupe de miel 3...
Ile flottante
ile flottante pour 6 personnes : 1/2 l de crème anglaise a la vanille gâteau de blancs : 5 blancs d'oeufs 80 g de sucre semoule + 1 sachet de sucr...
ile flottante pour 6 personnes : 1/2 l de crème anglaise a la vanille gâteau de blancs : 5 blancs d'oeufs 80 g de sucre semoule + 1 sachet de sucr...
Ivanhoé
Ivanhoé Pour 6 personnes : 30 g de cacao 3 cuillères à soupe d'eau chaude 180 g de margarine 180 g de sucre en poudre 4 oeufs 180 g de fa...
Ivanhoé Pour 6 personnes : 30 g de cacao 3 cuillères à soupe d'eau chaude 180 g de margarine 180 g de sucre en poudre 4 oeufs 180 g de fa...
Jus frais de carottes et d'oranges
Ingrédients pour 1 verre de 20 cl : 160 g de carottes (pour 8 cl de jus) 2 oranges moyennes (pour 12 cl de jus)...
Ingrédients pour 1 verre de 20 cl : 160 g de carottes (pour 8 cl de jus) 2 oranges moyennes (pour 12 cl de jus)...
Kougelhopf
pour 1 kougelhopf ( ou kouglof): 1 kg de farine type 55 150 g de sucre semoule, 8 g de sel fin, 300 g de beurre tempéré(échiré ou fermier), 4 oeu...
pour 1 kougelhopf ( ou kouglof): 1 kg de farine type 55 150 g de sucre semoule, 8 g de sel fin, 300 g de beurre tempéré(échiré ou fermier), 4 oeu...
La charlotte au tiramisu
La charlotte au tiramisu : 18 biscuits à la cuiller 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 5 cl de café fort 5 cl de marsala 10...
La charlotte au tiramisu : 18 biscuits à la cuiller 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 5 cl de café fort 5 cl de marsala 10...
La Pâte Sucrée
pour quelques belles tartelettes : 250g de beurre fin en pommade 250g de sucre semoule 2 œufs entiers une pointe de sel fin 500g de farine tamis...
pour quelques belles tartelettes : 250g de beurre fin en pommade 250g de sucre semoule 2 œufs entiers une pointe de sel fin 500g de farine tamis...
Le halwa
Le halwa pour 6 personnes : Ingrédients : 100g de semoule 60g de sucre 40cl de lait 100g de raisins secs 12 pistaches broyées grossièreme...
Le halwa pour 6 personnes : Ingrédients : 100g de semoule 60g de sucre 40cl de lait 100g de raisins secs 12 pistaches broyées grossièreme...
Le talleyrand
Le talleyrand pour 6 personnes : 250 g de farine 100 g de beurre 10 g de levure 5 g de sel 4 oeufs 15 g de sucre 200 g d'ananas hachés Pour l...
Le talleyrand pour 6 personnes : 250 g de farine 100 g de beurre 10 g de levure 5 g de sel 4 oeufs 15 g de sucre 200 g d'ananas hachés Pour l...
Leckerli de Bâle
Leckerli de Bâle pour personnes : Pour la pâte : 300 g de miel de bonne qualité 200 g de sucre semoule 1 pincée de sel Zeste d'1 demi citron non ...
Leckerli de Bâle pour personnes : Pour la pâte : 300 g de miel de bonne qualité 200 g de sucre semoule 1 pincée de sel Zeste d'1 demi citron non ...
Lemon curd
le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présente...
le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présente...
Ma confiture de poire
Ma confiture de poire pour 10 personnes : 2 kg de Poires William (si vous trouvez) 40 cl d\'eau minérale 1 citron coupé en 2 mis une nuit au congél...
Ma confiture de poire pour 10 personnes : 2 kg de Poires William (si vous trouvez) 40 cl d\'eau minérale 1 citron coupé en 2 mis une nuit au congél...
Macarons à la crème patissière
Pour 30 macarons à la crème patissière : 3 blancs d'oeufs 150gr sucre glace 100gr poudre d'amandes 40gr sucre en poudre 1cuillere de chocolat e...
Pour 30 macarons à la crème patissière : 3 blancs d'oeufs 150gr sucre glace 100gr poudre d'amandes 40gr sucre en poudre 1cuillere de chocolat e...
Macarons au Nutella
Pour une quinzaine de macarons au Nutella: 3 blancs d'oeufs 1 grosses cuillère à soupe de cacao en poudre 200g de sucre glace 125g d'amande en pou...
Pour une quinzaine de macarons au Nutella: 3 blancs d'oeufs 1 grosses cuillère à soupe de cacao en poudre 200g de sucre glace 125g d'amande en pou...
Macarons aux spéculoos
Macarons aux spéculoos pour 6 personnes : 2 fois 60g de blancs d'œufs 35 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace p...
Macarons aux spéculoos pour 6 personnes : 2 fois 60g de blancs d'œufs 35 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace p...
Macarons classiques à l'ancienne
Les macarons classiques à l'ancienne pour 16 macarons personnes : 180g de sucre semoule 130g de poudre d'amande 2 blancs d'œuf 150g de confiture d...
Les macarons classiques à l'ancienne pour 16 macarons personnes : 180g de sucre semoule 130g de poudre d'amande 2 blancs d'œuf 150g de confiture d...
Madeleine
Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 gros oeufs entiers fermiers 250 g farine type 55 tamisée 200 g sucre semoule ou 120g de Fru...
Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 gros oeufs entiers fermiers 250 g farine type 55 tamisée 200 g sucre semoule ou 120g de Fru...
Madeleines aux zestes de pamplemousse
Pâte à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 150 g de farine 1 sachet de levure 1 pamplemousse ...
Pâte à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 150 g de farine 1 sachet de levure 1 pamplemousse ...
Madeleines d'épeautre
Madeleines d'épeautre : 50 de farine d'épeautre 1/2 c. à café de levure chimique 20 g de sucre blond non raffiné 1 càs de miel d'acacia 1 oeuf ...
Madeleines d'épeautre : 50 de farine d'épeautre 1/2 c. à café de levure chimique 20 g de sucre blond non raffiné 1 càs de miel d'acacia 1 oeuf ...
Marmelade de fraise
Marmelade de fraises pour 1kg de fraise équeutés : 1 kg de fraises équeutées 750 g de sucre semoule 1 citron pour les pots : alcool, papier o...
Marmelade de fraises pour 1kg de fraise équeutés : 1 kg de fraises équeutées 750 g de sucre semoule 1 citron pour les pots : alcool, papier o...
Marquise au chocolat
une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
Mendiants
pour 12 mendiants aux chocolat: 200grs de chocolat noir pâtissier noix noisettes amandes effilées Écorces d'oranges confites raisins secs (blond...
pour 12 mendiants aux chocolat: 200grs de chocolat noir pâtissier noix noisettes amandes effilées Écorces d'oranges confites raisins secs (blond...
Meringues
pour une dizaine de petites meringues : 4 blancs d'oeufs 250 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ...
pour une dizaine de petites meringues : 4 blancs d'oeufs 250 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ...
Mes madeleines
pour un vingtaine de madeleines : -3 oeufs -140gr de sucre -Sel -20gr miel -160gr farine -5gr levure chimique -125gr beurre -Zeste d'un citron...
pour un vingtaine de madeleines : -3 oeufs -140gr de sucre -Sel -20gr miel -160gr farine -5gr levure chimique -125gr beurre -Zeste d'un citron...
Mini cannelés bordelais
Mini cannelés bordelais. pour 6 personnes : Pour environ 60 minis cannelés 1/2 l de lait entier. 2 oeufs entiers et 2 jaunes(garder les blancs ...
Mini cannelés bordelais. pour 6 personnes : Pour environ 60 minis cannelés 1/2 l de lait entier. 2 oeufs entiers et 2 jaunes(garder les blancs ...
Minis bavarois citrons revisités
Minis bavarois citrons revisités pour 6 personnes : la génoise: 2 oeufs. 2 càs de sucre. 60 g de beurre fondu. qq gouttes d'arôme de vanille. ...
Minis bavarois citrons revisités pour 6 personnes : la génoise: 2 oeufs. 2 càs de sucre. 60 g de beurre fondu. qq gouttes d'arôme de vanille. ...
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 250 g de sucre 1 tablette de chocolat noir (soit environ 200g) 4 œu...
Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 250 g de sucre 1 tablette de chocolat noir (soit environ 200g) 4 œu...
Moelleux au chocolat light
Moelleux au chocolat light : 100g de chocolat noir à 70% 80ml de lait d'amande 2 oeufs 1 c. à soupe bombée de purée d'amande blanche 1 c. à soup...
Moelleux au chocolat light : 100g de chocolat noir à 70% 80ml de lait d'amande 2 oeufs 1 c. à soupe bombée de purée d'amande blanche 1 c. à soup...
Moelleux praliné-noisettes
Moelleux praliné-noisettes pour 6 personnes : 1 oeuf 40 grammes de sucre 40 grammes de farine 60 grammes de pralin 15 grammes de noisettes en pou...
Moelleux praliné-noisettes pour 6 personnes : 1 oeuf 40 grammes de sucre 40 grammes de farine 60 grammes de pralin 15 grammes de noisettes en pou...
Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise
Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise pour 4 personnes : La mousse : 6 petits suisses 4 oeufs 50 gr de sucre 125 gr de chocolat ...
Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise pour 4 personnes : La mousse : 6 petits suisses 4 oeufs 50 gr de sucre 125 gr de chocolat ...
Mousse au chocolat comme l'aime Justine
264 kcal par personne Mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2...
264 kcal par personne Mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2...
Mousse au chocolat et ananas
Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de n...
Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de n...
Mousse au toblerone
Mousse au toblerone pour 6 personnes : 200g de toblerone 20cl de crême fraiche entière liquide 75g de sucre glace 2 oeufs ...
Mousse au toblerone pour 6 personnes : 200g de toblerone 20cl de crême fraiche entière liquide 75g de sucre glace 2 oeufs ...
Mousse de fromage blanc au coulis de framboises
Mousse de fromage blanc au coulis de framboises pour 4 personnes : - 400g de fromage blanc lisse - 200g de framboises + quelques unes pour le dressa...
Mousse de fromage blanc au coulis de framboises pour 4 personnes : - 400g de fromage blanc lisse - 200g de framboises + quelques unes pour le dressa...
Mousse de yaourt sur fruits rouges
Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges c...
Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges c...
Mousse passion chocolat
Mousse passion chocolat ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g ...
Mousse passion chocolat ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g ...
Mousseline de chocolat blanc
un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème ...
un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème ...
Mousseline glacée au chocolat
Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250g de chocolat noir 65% minimum 150g de beurre fin 20cl de crème liquide(30%) 7 oeufs 200g de ...
Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250g de chocolat noir 65% minimum 150g de beurre fin 20cl de crème liquide(30%) 7 oeufs 200g de ...
Mousses soyeuses aux noisettes
Mousses soyeuses aux noisettes : 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 2 à 3 càs de sirop d'agave 1 càs de purée de noisette...
Mousses soyeuses aux noisettes : 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 2 à 3 càs de sirop d'agave 1 càs de purée de noisette...
Muffins coco, coeur choco
Muffins coco pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins) : 5 c à s de farine 5 g de levure chimique(1 c à c) 4 c à s de sucre 3 c à s de ...
Muffins coco pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins) : 5 c à s de farine 5 g de levure chimique(1 c à c) 4 c à s de sucre 3 c à s de ...
Muffins noix de coco et chocolat noir
Recette pour une dizaine de Muffins : 150 g de farine 1 C à café de levure chimique 1 pincée de sel 60 g de noix de coco râpée 100 g de beurre ...
Recette pour une dizaine de Muffins : 150 g de farine 1 C à café de levure chimique 1 pincée de sel 60 g de noix de coco râpée 100 g de beurre ...
Muffins straciatella au nutella
Muffins straciatella au nutella pour 10 gros muffins : 4 càs bombées de nutella 1 yaourt nature 3 oeufs 220g de farine 1 sachet de levure chim...
Muffins straciatella au nutella pour 10 gros muffins : 4 càs bombées de nutella 1 yaourt nature 3 oeufs 220g de farine 1 sachet de levure chim...
Nage d'agrumes au thé vert
Nage d'agrumes au thé vert pour 4 personnes : 1 sachet de thé vert 2 pamplemousses 3 oranges 2 c.à.s de cassonade Quelques groseilles ou framboi...
Nage d'agrumes au thé vert pour 4 personnes : 1 sachet de thé vert 2 pamplemousses 3 oranges 2 c.à.s de cassonade Quelques groseilles ou framboi...
Namandier
Namandier pour 6 personnes : 4 Oeufs 100g de Beurre 200g de Sucre 200g de Poudre d'Amandes ...
Namandier pour 6 personnes : 4 Oeufs 100g de Beurre 200g de Sucre 200g de Poudre d'Amandes ...
Navets à la cannelle
navets à la cannelle pour 4 à 6 personnes : 1 verre d'eau 1k de navets 1 cuillères à soupe de sucre et de beurre de la poudre de cannelle sel, ...
navets à la cannelle pour 4 à 6 personnes : 1 verre d'eau 1k de navets 1 cuillères à soupe de sucre et de beurre de la poudre de cannelle sel, ...
Noisettin et Mayonnaise au chocolat
Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoul...
Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoul...
Nougat de dattes
Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses année...
Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses année...
Nougat Glacé au pralin et gingembre,
Nougat Glacé au pralin et gingembre, Espuma basilic, Fraises « Mara des bois » au banyuls, Tuile thym citron. Recette imaginée et réalisée par m...
Nougat Glacé au pralin et gingembre, Espuma basilic, Fraises « Mara des bois » au banyuls, Tuile thym citron. Recette imaginée et réalisée par m...
Nuage de vanille sur fraicheur d'été
Nuage de vanille sur fraicheur d'été pour 6 personnes : 5 oeufs 80 grammes de sucre 1/2 Litres de lait 1 gousse de vanille 20 cl de crème fraich...
Nuage de vanille sur fraicheur d'été pour 6 personnes : 5 oeufs 80 grammes de sucre 1/2 Litres de lait 1 gousse de vanille 20 cl de crème fraich...
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise vanille froide 5 blancs d'oeufs 130 g de sucre semoule 1 pointe de sel et une ...
Oeufs à la neige pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise vanille froide 5 blancs d'oeufs 130 g de sucre semoule 1 pointe de sel et une ...
Pain d'épices
La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC, il était alors prépar...
La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC, il était alors prépar...
Pain perdu à la chapelure d'épices
pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse).Alain Ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24...
pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse).Alain Ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24...
Pamplemousse surprise
Pamplemousse surprise pour 6 personnes : 3 beaux pomelos (pamplemousses) 250 gr de biscuits à la cuillère 2 oeufs 1 dl de grand-marnier (facultat...
Pamplemousse surprise pour 6 personnes : 3 beaux pomelos (pamplemousses) 250 gr de biscuits à la cuillère 2 oeufs 1 dl de grand-marnier (facultat...
Pancakes au lait d'amande
Pancakes : 3 oeufs 300 g de farine T 55 30cl de lait d'amandes ou de lait entier 30 g d'huile de noisette 90 g de sucre blond raffiné 1/2 sachet...
Pancakes : 3 oeufs 300 g de farine T 55 30cl de lait d'amandes ou de lait entier 30 g d'huile de noisette 90 g de sucre blond raffiné 1/2 sachet...
Panettone
Un panettone pour 6 : 400 g de farine type 65 15 g de levure fraîche 120 g de lait 120 g d'eau 2 œufs entiers 2 jaunes d'œuf 75 g de sucre en ...
Un panettone pour 6 : 400 g de farine type 65 15 g de levure fraîche 120 g de lait 120 g d'eau 2 œufs entiers 2 jaunes d'œuf 75 g de sucre en ...
Panna cotta
Ce dessert facile présente un double avantage : il est délicieux et vous pouvez le préparer la veille sans problème. Panna cotta pour 6 jolis verre...
Ce dessert facile présente un double avantage : il est délicieux et vous pouvez le préparer la veille sans problème. Panna cotta pour 6 jolis verre...
Panna cotta coco ananas et zeste de citrons
Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons pour 3 personnes : 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco 1 cuillère à café de "agar-agar" 9...
Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons pour 3 personnes : 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco 1 cuillère à café de "agar-agar" 9...
Pannequets soufflés à l'orange
pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule ...
pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule ...
Parfait glacé aux pépites de chocolat
Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : ...
Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : ...
Pastilla
cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût...
cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût...
Pastilla au lait et au miel
pastilla au miel pour 6 personnes : 15 feuilles de pastilla 1 litre d'huile d'arachide 200 gr de beurre 1 litre de lait 1 cuillère à soupe de par...
pastilla au miel pour 6 personnes : 15 feuilles de pastilla 1 litre d'huile d'arachide 200 gr de beurre 1 litre de lait 1 cuillère à soupe de par...
Pâte à choux
c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résul...
c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résul...
Pâte Brisée
Ingrédients de la pâte brisée pour une belle tarte : 250 g de farine 125 g de beurre pommade(mou) 3 g de sel 5 cl d'eau froide ...
Ingrédients de la pâte brisée pour une belle tarte : 250 g de farine 125 g de beurre pommade(mou) 3 g de sel 5 cl d'eau froide ...
Pâte brisée sans gluten
Pâte brisée sans gluten pour un plat à tarte de 8 personnes : Farine de haricots de Soissons 250 g Sel fin 4 g Beurre 120 g Œufs entiers 120 g(2)...
Pâte brisée sans gluten pour un plat à tarte de 8 personnes : Farine de haricots de Soissons 250 g Sel fin 4 g Beurre 120 g Œufs entiers 120 g(2)...
Pâte feuilletée
ingrédients pour une bonne Pâte feuilletée : 250g de farine 200g de beurre fin un peu mou 1dl(10cl) d'eau froide 5g de sel fin ...
ingrédients pour une bonne Pâte feuilletée : 250g de farine 200g de beurre fin un peu mou 1dl(10cl) d'eau froide 5g de sel fin ...
Pâte sablée
Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résu...
Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résu...
Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc
Une superbe recette de mon ami Alain Dutournier que j'apprécie depuis longtemps autant pour ses qualités professionnelles que pour ses qualités d...
Une superbe recette de mon ami Alain Dutournier que j'apprécie depuis longtemps autant pour ses qualités professionnelles que pour ses qualités d...
Petit Flamby Chocolat-Vanille
Petit Flamby Chocolat-Vanille : 250 ml de lait de soja 2 càs de sucre non raffiné 1 gousse de vanille BOURBON Bio 1 g d'agar agar Flamby au...
Petit Flamby Chocolat-Vanille : 250 ml de lait de soja 2 càs de sucre non raffiné 1 gousse de vanille BOURBON Bio 1 g d'agar agar Flamby au...
Petits flans portugais
Petits flans portugais (pasteis de nata) pour 4 personnes : 200 g de sucre 35 g de farine 6 oeufs fermiers 0.5 l de lait entier 1 pincée de ...
Petits flans portugais (pasteis de nata) pour 4 personnes : 200 g de sucre 35 g de farine 6 oeufs fermiers 0.5 l de lait entier 1 pincée de ...
Petits Pains au Lait
voici une recette de petits pains au lait d'antan rapide et délicieuse. Pour une douzaine de petits pains au lait : 190 g de farine mélangée avec ...
voici une recette de petits pains au lait d'antan rapide et délicieuse. Pour une douzaine de petits pains au lait : 190 g de farine mélangée avec ...
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g d...
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g d...
Pommes sablées au four
Pommes sablées au four pour 6 pommes sablées au four : 6 Pommes 1 citron 50 g de beurre 50 g de sucre Pour la pâte sablée : 250 g de fa...
Pommes sablées au four pour 6 pommes sablées au four : 6 Pommes 1 citron 50 g de beurre 50 g de sucre Pour la pâte sablée : 250 g de fa...
Profiteroles tout chocolat
Profiteroles tout chocolat pour 6 personnes : Pour la pâte à choux : 150 g de beurre 360 ml(30cl) d'eau 220 g de farine 6 oeufs Pour la crèm...
Profiteroles tout chocolat pour 6 personnes : Pour la pâte à choux : 150 g de beurre 360 ml(30cl) d'eau 220 g de farine 6 oeufs Pour la crèm...
Pudding aux courges
La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. un beau pudding aux courges pour 6 personnes : 1,5 kg de courge (ou cour...
La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. un beau pudding aux courges pour 6 personnes : 1,5 kg de courge (ou cour...
Quartiers de Pommes vertes glacées
ce dessert très frais sera du plus bel effet servi dans de jolis verres avec quelques feuilles de menthe fraîche dessus. quartiers de pommes vertes...
ce dessert très frais sera du plus bel effet servi dans de jolis verres avec quelques feuilles de menthe fraîche dessus. quartiers de pommes vertes...
Quatre quart traditionnel
Quatre quart traditionnel pour 16 personnes : quatre pièces de 250 gr ou 2 de 500 gr 250 gr de beurre 250 gr de sucre 250 gr d‘œufs battu et c...
Quatre quart traditionnel pour 16 personnes : quatre pièces de 250 gr ou 2 de 500 gr 250 gr de beurre 250 gr de sucre 250 gr d‘œufs battu et c...
Quatre-quarts au citron
1 quatre-quarts pour 6 personnes : 125 gr de sucre 2 oeufs 125 gr de beurre 125 gr de farine 1 sachet de levure 1 jus de citron + son zeste ...
1 quatre-quarts pour 6 personnes : 125 gr de sucre 2 oeufs 125 gr de beurre 125 gr de farine 1 sachet de levure 1 jus de citron + son zeste ...
Recette cheesecake au chocolat blanc
Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de be...
Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de be...
Riz au lait et aux épices
riz au lait et aux épices : 200 g de riz rond 1 l de lait 60 g de sucre de canne ou cassonade 5 c.à.s de miel liquide 3 c.à.s d'amandes hachées o...
riz au lait et aux épices : 200 g de riz rond 1 l de lait 60 g de sucre de canne ou cassonade 5 c.à.s de miel liquide 3 c.à.s d'amandes hachées o...
Roulé à la confiture d'orange
une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange pour 8 personnes : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 œufs (5 jaunes et 5...
une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange pour 8 personnes : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 œufs (5 jaunes et 5...
Sablés de framboises
proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboise...
proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboise...
Sablés marshmallow et confiture de lait.
Sablés marshmallow et confiture de lait. pour 10 personnes : Ingrédients: Pour la pâte sablée 250g de farine 100g de beurre pommade 125g de sucre...
Sablés marshmallow et confiture de lait. pour 10 personnes : Ingrédients: Pour la pâte sablée 250g de farine 100g de beurre pommade 125g de sucre...
Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe
Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe pour 4 personnes : - 4 à 5 nectarines - 250 gr de fraises - 1/2 jus de cit...
Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe pour 4 personnes : - 4 à 5 nectarines - 250 gr de fraises - 1/2 jus de cit...
Salade de framboises
salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cui...
salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cui...
Salade de fruits
une salade de fruits pour 8 personnes : 2 pommes 2 oranges 2 poires 2 bananes 250 g de fraises 1 jus de citron 50 g de sucre en poudre ...
une salade de fruits pour 8 personnes : 2 pommes 2 oranges 2 poires 2 bananes 250 g de fraises 1 jus de citron 50 g de sucre en poudre ...
Salade de fruits aux épices
salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre f...
salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre f...
Saveurs pascales aux deux chocolats
Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petit...
Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petit...
sorbet à la fraise
ingrédients du sorbet à la fraise : 1 kg de fraises bien mures et goûteuses 300 gr de sucre en poudre 1/2 citron pressé 1 orange pressée...
ingrédients du sorbet à la fraise : 1 kg de fraises bien mures et goûteuses 300 gr de sucre en poudre 1/2 citron pressé 1 orange pressée...
Soufflé à la mangue
soufflé à la mangue pour 4 personnes : 50 cl lait 12 cl crème de riz 25 cl purée de mangue 4 oeufs 1 citron vert 2 cs sucre semoule 1 cs beurre...
soufflé à la mangue pour 4 personnes : 50 cl lait 12 cl crème de riz 25 cl purée de mangue 4 oeufs 1 citron vert 2 cs sucre semoule 1 cs beurre...
Sunday Vanille Chocolat
sunday pour 2 personnes: 2 coupes de glace glace vanille crème chantilly 100g de chocolat noir...
sunday pour 2 personnes: 2 coupes de glace glace vanille crème chantilly 100g de chocolat noir...
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat pour 6 à 8 personnes : Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre 100 g de sucre 6 jaunes 250 g de farine Pour la ganache au ch...
Tarte au chocolat pour 6 à 8 personnes : Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre 100 g de sucre 6 jaunes 250 g de farine Pour la ganache au ch...
Tarte au chocolat et truffettes
Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...
Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...
Tarte au chocolat pour 6
Tarte au chocolat pour 6 personnes : 70 g de sucre 4 œufs 120 g de chocolat noir 50 cl de crème fraîche épaisse Pâte sablée Feuilletée ou brisée...
Tarte au chocolat pour 6 personnes : 70 g de sucre 4 œufs 120 g de chocolat noir 50 cl de crème fraîche épaisse Pâte sablée Feuilletée ou brisée...
Tarte au citron à la crème
Tarte au citron pour 6 personnes : Pour la pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 5 cl d'eau - 1...
Tarte au citron pour 6 personnes : Pour la pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 5 cl d'eau - 1...
Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un dessert incontournable pour les amateurs de pâtisseries acidulées. Elle se compose d'une croûte sablée ou brisée, ...
La tarte au citron meringuée est un dessert incontournable pour les amateurs de pâtisseries acidulées. Elle se compose d'une croûte sablée ou brisée, ...
Tarte au citron meringuée facile
Recette pour deux tartes au citron meringuée 6/8 personnes : 3 citrons de préférence non traités 200 gr de beurre 200 g de sucre 6 jaunes d'oeu...
Recette pour deux tartes au citron meringuée 6/8 personnes : 3 citrons de préférence non traités 200 gr de beurre 200 g de sucre 6 jaunes d'oeu...
Tarte au fromage blanc
La Tarte au fromage blanc est une alternative idéale pour ceux qui cherchent une option plus légère que les tartes traditionnelles à base de crème ou ...
La Tarte au fromage blanc est une alternative idéale pour ceux qui cherchent une option plus légère que les tartes traditionnelles à base de crème ou ...
Tarte au pommes abricots et pain d'épices
Pâté au pommes abricots mélange pain d'épices pour 6 personnes : 250 g de farine de blé + 1 peu pour le plan de travail 140 g de beurre+ 1 noisette...
Pâté au pommes abricots mélange pain d'épices pour 6 personnes : 250 g de farine de blé + 1 peu pour le plan de travail 140 g de beurre+ 1 noisette...
Tarte au potiron
Tarte au potiron pour 8 personnes : 400 gr de potiron en purée 3 ½ufs 100 gr de sucre roux de canne 20 cl de crème liquide entière 1 c. à café de...
Tarte au potiron pour 8 personnes : 400 gr de potiron en purée 3 ½ufs 100 gr de sucre roux de canne 20 cl de crème liquide entière 1 c. à café de...
Tarte au sirop d'érable
la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial Canada menu spécial canada. une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes : ...
la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial Canada menu spécial canada. une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes : ...
Tarte aux bananes caramélisées
Proportions pour une tarte de 6 personnes : 6 petites bananes 500g de pâte sucrée 20g de sucre cassonade 20g de beurre 5 cl de rhum ambré (facu...
Proportions pour une tarte de 6 personnes : 6 petites bananes 500g de pâte sucrée 20g de sucre cassonade 20g de beurre 5 cl de rhum ambré (facu...
Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre bio ou maison 600 g de Mirabelles de Lorraine 80g de farine 100g de sucre...
Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre bio ou maison 600 g de Mirabelles de Lorraine 80g de farine 100g de sucre...
Tarte aux pommes de zaza
Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée : 250 g de beurre 500 g de farine 1cc sel 4cs de sucre en poudre 10cs d'eau ...
Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée : 250 g de beurre 500 g de farine 1cc sel 4cs de sucre en poudre 10cs d'eau ...
Tarte aux Quetsches
Ce dessert de Lorraine d'origine se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du n...
Ce dessert de Lorraine d'origine se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du n...
Tarte Banane et Coco
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de...
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de...
Tarte framboise a l amandine.
Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la ...
Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la ...
Tarte Linzertorte
Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains et aussi ...
Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains et aussi ...
Tarte rhubarbe mascarpone
Tarte a la rhubarbe et au mascarpone pour 6 personnes : 250g de mascarppone. 200g de sucre. 4 oeœufs. 1 pâte feuilletée. 1 sachet de sucre vani...
Tarte a la rhubarbe et au mascarpone pour 6 personnes : 250g de mascarppone. 200g de sucre. 4 oeœufs. 1 pâte feuilletée. 1 sachet de sucre vani...
Tartelette Passion Chocolat
tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...
tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...
tartelettes à la crème brûlée
pour 6 tartelettes à la crème brûlée : pour la pâte : 180 g de farine 40 g de sucre 140 g de beurre 1 c à s d'eau froide garniture 4 jaunes d'...
pour 6 tartelettes à la crème brûlée : pour la pâte : 180 g de farine 40 g de sucre 140 g de beurre 1 c à s d'eau froide garniture 4 jaunes d'...
Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux framboises pour 6 personnes : 6 verres 12 biscuits à la cuillère 500 g de framboises 250 g de mascarpone 4 oeufs 5 cuillères à soup...
Tiramisu aux framboises pour 6 personnes : 6 verres 12 biscuits à la cuillère 500 g de framboises 250 g de mascarpone 4 oeufs 5 cuillères à soup...
Tiramisu aux poires
Tiramisu aux poires pour 6 personnes : 30 boudoirs 4 œufs 1 tasse de café 250 g de mascarpone 200 g de sucre 2 poires Chocolat en poudre...
Tiramisu aux poires pour 6 personnes : 30 boudoirs 4 œufs 1 tasse de café 250 g de mascarpone 200 g de sucre 2 poires Chocolat en poudre...
Tiramisu sans mascarpone
Tiramisu sans mascarpone pour 8 personnes : Une vingtaine de biscuits à la cuillère 8 à 10 petits suisses natures 3 œoeufs 50g de sucre 2 sachet...
Tiramisu sans mascarpone pour 8 personnes : Une vingtaine de biscuits à la cuillère 8 à 10 petits suisses natures 3 œoeufs 50g de sucre 2 sachet...
Tôt-fait et sa chantilly au Nutella
pour un moule à cake style tefal ou flexipan : 4 oeufs 200 gr de sucre semoule 200 gr de farine 200 gr de beurre fondu 1 trait de fleur d'orange...
pour un moule à cake style tefal ou flexipan : 4 oeufs 200 gr de sucre semoule 200 gr de farine 200 gr de beurre fondu 1 trait de fleur d'orange...
Truffes au chocolat maison
pour environ 500 g de truffes au chocolat : 300 gr de chocolat couverture 10 cl de crème fraiche double 300 gr de beurre 2,5 cl d'alcool au choi...
pour environ 500 g de truffes au chocolat : 300 gr de chocolat couverture 10 cl de crème fraiche double 300 gr de beurre 2,5 cl d'alcool au choi...
Tuiles au chocolat
Tuiles au chocolat pour une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu 8 blancs d'oeufs 20...
Tuiles au chocolat pour une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu 8 blancs d'oeufs 20...
Tuiles géantes
A déguster avec le café... Proportions pour 8 grandes tuiles : 2 oeufs 125 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 125 g d'amandes eff...
A déguster avec le café... Proportions pour 8 grandes tuiles : 2 oeufs 125 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 125 g d'amandes eff...
Tulipe de Fraises
tulipe de fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de vin rouge (style côtes du rhône) 180 g de sucre demoule 8 g de gélatine, 4 badiane(anis ...
tulipe de fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de vin rouge (style côtes du rhône) 180 g de sucre demoule 8 g de gélatine, 4 badiane(anis ...
vanille chocolat
Gâteau vanille chocolat 8 pers *pour les crèmes 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille bourbon 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 2 càs de maiz...
Gâteau vanille chocolat 8 pers *pour les crèmes 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille bourbon 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 2 càs de maiz...
Verrine ensoleillée mangue-abricot
Verrine ensoleillée mangue-abricot pour 3 personnes : -1 mangue -3 abricots -2 yaourts nature -Sucre en poudre -6 palets bretons ...
Verrine ensoleillée mangue-abricot pour 3 personnes : -1 mangue -3 abricots -2 yaourts nature -Sucre en poudre -6 palets bretons ...
Verrines de yaourt et noix de coco
Verrines de yaourt et noix de coco Pour 4 personnes : 4 yaourts nature 8 1/2 oreillons d'abricot au sirop 30gr de sucre semoule 50gr de corn-flak...
Verrines de yaourt et noix de coco Pour 4 personnes : 4 yaourts nature 8 1/2 oreillons d'abricot au sirop 30gr de sucre semoule 50gr de corn-flak...
yaourt
Pour préparer vous même vos yaourts une recette des plus simples Pour 6 pots de yaourt : 1 litre de lait entier* 2 cuillers de lait en poudre un...
Pour préparer vous même vos yaourts une recette des plus simples Pour 6 pots de yaourt : 1 litre de lait entier* 2 cuillers de lait en poudre un...
Yasmine
Pour la Pâte: 300 g de farine 100 g de beurre fondu 10 cl d'eau mélangé à 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la farce : 500 g d'amand...
Pour la Pâte: 300 g de farine 100 g de beurre fondu 10 cl d'eau mélangé à 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la farce : 500 g d'amand...
béarnaise de robert
ma variante de sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 à 3 échalotes hachées 4 cuillères à soupe d'estragon séché 1 décilitre de vinaigre de vin roug...
ma variante de sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 à 3 échalotes hachées 4 cuillères à soupe d'estragon séché 1 décilitre de vinaigre de vin roug...
La sauce mulardaise a la méridionale
La sauce mulardaise a la méridionale pour 4 a 6 personnes personnes : 1 beau magret de canard \"Mulard\"dégraissé totalement 1 poivron vert évidé tai...
La sauce mulardaise a la méridionale pour 4 a 6 personnes personnes : 1 beau magret de canard \"Mulard\"dégraissé totalement 1 poivron vert évidé tai...
Mayonnaise
la sauce mayonnaise accompagne : viandes froides, volailles, oeufs, poissons, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise : 2 oeufs fermiers très fra...
la sauce mayonnaise accompagne : viandes froides, volailles, oeufs, poissons, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise : 2 oeufs fermiers très fra...
Mayonnaise allégée
Pour 1 bol de mayonnaise allégée : moutarde blanc d'un oeuf huile ( celle que vous voulez ) vinaigre ou citron poivre pas de sel, la moutarde es...
Pour 1 bol de mayonnaise allégée : moutarde blanc d'un oeuf huile ( celle que vous voulez ) vinaigre ou citron poivre pas de sel, la moutarde es...
Ras al-Hànout
Ce mélange d'épices est originaire des Pays du Magrheb Il signifie en arabe : »Tête de la boutique » C'est a dire que l'on voit un bon épicier a la ...
Ce mélange d'épices est originaire des Pays du Magrheb Il signifie en arabe : »Tête de la boutique » C'est a dire que l'on voit un bon épicier a la ...
Rouille
Sauce rouille : 5 gousses d'ail dégermées 1 petit piment rouge 2 jaunes d'oeufs 2 dl d'huile d'olives 2 cuillers de soupe de poisson ...
Sauce rouille : 5 gousses d'ail dégermées 1 petit piment rouge 2 jaunes d'oeufs 2 dl d'huile d'olives 2 cuillers de soupe de poisson ...
Sauce au Porto
Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, œufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyu...
Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, œufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyu...
sauce Balkanaise
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...
Sauce diable
la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...
la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...
Sauce mayonnaise mousseline
la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. Sauce mayonnaise mousseline pour 6 à 8 personn...
la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. Sauce mayonnaise mousseline pour 6 à 8 personn...
Sauce rémoulade
La sauce rémoulade est un condiment populaire originaire de France. Elle se compose principalement de mayonnaise, d'échalotes, de câpres, de moutarde ...
La sauce rémoulade est un condiment populaire originaire de France. Elle se compose principalement de mayonnaise, d'échalotes, de câpres, de moutarde ...
Aubergines revisitée à l indienne
Aubergines revisitée à l indienne pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates ...
Aubergines revisitée à l indienne pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates ...
Blinis aux cèpes
Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...
Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...
Braisée d'endives à l'Emmental
et au miel et cumin... Recette pour 4 personnes ingrédients : 100 g d'emmental français en dés 3 endives 2 cuillers à soupe d'huile d'arac...
et au miel et cumin... Recette pour 4 personnes ingrédients : 100 g d'emmental français en dés 3 endives 2 cuillers à soupe d'huile d'arac...
Brocolis
ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts culinaires : Brocolis pour 4 p...
ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts culinaires : Brocolis pour 4 p...
Choux de Bruxelles et Pancetta
Un savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de form...
Un savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de form...
Choux rouge
Cuisson des Choux rouge : 2 choux (petit) 2 oignons émincés 1 pomme épluchée et épépinée(gala ou golden) 1 cube maggi 400grs de lard fumé 4 ou 8...
Cuisson des Choux rouge : 2 choux (petit) 2 oignons émincés 1 pomme épluchée et épépinée(gala ou golden) 1 cube maggi 400grs de lard fumé 4 ou 8...
Crème d'épinard et bananes poêlées
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple Lrème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinards ...
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple Lrème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinards ...
Crème de haricots blancs
crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presq...
crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presq...
De la provence dans votre assiette
De la provence dans votre assiette pour 4 personnes : 500 g de courgettes. 4 oeufs. 3 poivrons rouges. 2 tomates. 2oignons. 1 c à s de...
De la provence dans votre assiette pour 4 personnes : 500 g de courgettes. 4 oeufs. 3 poivrons rouges. 2 tomates. 2oignons. 1 c à s de...
Flan d'aubergines
Flan d'aubergines pour 6 personnes : 1,5 kg d'aubergines 2 belles tomates 6 oeufs battus en omelette 100 g de farine 30 cl de crème fraiche noix...
Flan d'aubergines pour 6 personnes : 1,5 kg d'aubergines 2 belles tomates 6 oeufs battus en omelette 100 g de farine 30 cl de crème fraiche noix...
Frita à ma façon
Voici une recette facile, savoureuse, estivale, qui remplit l'assiette de soleil et enchante les papilles les plus blasées s'il en existe. Elle convi...
Voici une recette facile, savoureuse, estivale, qui remplit l'assiette de soleil et enchante les papilles les plus blasées s'il en existe. Elle convi...
Galettes de pomme et orange
Si vous cherchez une garniture un peu originale pour accompagner par exemple un canard rôti , un rôti de veau ou de porc, je pense que vous pouvez arr...
Si vous cherchez une garniture un peu originale pour accompagner par exemple un canard rôti , un rôti de veau ou de porc, je pense que vous pouvez arr...
Gratin de cornette angevine d'antoine aumont
La gratinade de cornette angevine d'Antoine Aumont pour 4 personnes : 1 belle "Cornette"* ou une Scarole de plant. 120g de beurre frais 50 de fari...
La gratinade de cornette angevine d'Antoine Aumont pour 4 personnes : 1 belle "Cornette"* ou une Scarole de plant. 120g de beurre frais 50 de fari...
-1580.jpg "Kuri Gohan (riz aux châtaignes)")
Kuri Gohan (riz aux châtaignes)
riz aux châtaignes pour 4 personnes : 400 g de riz rond 550 ml de dashi 300 g de châtaigne 1 c.s. de mirin 1 c.s. de de saké 1/2 c.c. de sel...
riz aux châtaignes pour 4 personnes : 400 g de riz rond 550 ml de dashi 300 g de châtaigne 1 c.s. de mirin 1 c.s. de de saké 1/2 c.c. de sel...
Les petits paris saveurs des iles
Les petits paris saveurs des iles pour 4 a 6 personnes personnes : 500g de petits champignons de Paris les pieds retirés et juste passés a l\'eau 3 ...
Les petits paris saveurs des iles pour 4 a 6 personnes personnes : 500g de petits champignons de Paris les pieds retirés et juste passés a l\'eau 3 ...
Pâte à ravioli
pâte à ravioli pour 4 personnes : 250 g de farine 2 oeufs 1 grande cuillerée d'huile d'olive 1 grande cuiller de lait un peu de sel ...
pâte à ravioli pour 4 personnes : 250 g de farine 2 oeufs 1 grande cuillerée d'huile d'olive 1 grande cuiller de lait un peu de sel ...
Pâtes aux milles saveurs
ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin Pâtes aux milles saveurs pour 4 personnes: 500g...
ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin Pâtes aux milles saveurs pour 4 personnes: 500g...
Pâtes sautées aux légumes poivrés
macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: 500g de macaronis (ou spaghetti) 500g de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et...
macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: 500g de macaronis (ou spaghetti) 500g de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et...
Pâtisson poêlé
Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60 gr lard fumé taillé en pet...
Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60 gr lard fumé taillé en pet...
Pommes d'or rissolées et girolles
Pour cette fois, ce n'est pas tout a fait une recette entière,elle peut-être une garniture de plat,mais aussi présentée ainsi pour un dîner servie ave...
Pour cette fois, ce n'est pas tout a fait une recette entière,elle peut-être une garniture de plat,mais aussi présentée ainsi pour un dîner servie ave...
Pommes de terre gratinées au munster
Pommes de terre gratinées au munster pour 4 personnes : 8 pommes de terre 1 munster...
Pommes de terre gratinées au munster pour 4 personnes : 8 pommes de terre 1 munster...
Pommes de terre vermicelles aux échalotes
Pommes de terre vermicelles aux échalotes Pour 3 personnes : 600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou toute pomme de terre à chair ferme à la ...
Pommes de terre vermicelles aux échalotes Pour 3 personnes : 600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou toute pomme de terre à chair ferme à la ...
Purée de céleri-rave
idéale avec des gibiers (civets)ou du magret de canard rôti par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri-rave épluché et ...
idéale avec des gibiers (civets)ou du magret de canard rôti par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri-rave épluché et ...
Radis roses poêlés au Porto
L'émincé de rondelles de radis roses poêlés au porto enchantera vos hôtes avec une côte de porc ou une cuisse de volaille rôtie par exemple. Radis...
L'émincé de rondelles de radis roses poêlés au porto enchantera vos hôtes avec une côte de porc ou une cuisse de volaille rôtie par exemple. Radis...
Riz cantonais
Riz cantonais pour 6 personnes : - 250g de riz basmati - 2 cuil. 0 soupe de champignons noirs déshydratés - 100g de porc maigre (ou 3 tranches de j...
Riz cantonais pour 6 personnes : - 250g de riz basmati - 2 cuil. 0 soupe de champignons noirs déshydratés - 100g de porc maigre (ou 3 tranches de j...
Riz intégral gratiné aux légumes
Riz intégral gratiné aux légumes pour 4 personnes : 200 gr de riz intégral 2 aubergines 500 gr de tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 jus de citr...
Riz intégral gratiné aux légumes pour 4 personnes : 200 gr de riz intégral 2 aubergines 500 gr de tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 jus de citr...
Truffes sous la cendre
Les truffes cuites sous la cendre à l'âtre. La cuisson est donc préférable dans une cheminée... Truffes sous la centre pour 4 personnes : 4 belles...
Les truffes cuites sous la cendre à l'âtre. La cuisson est donc préférable dans une cheminée... Truffes sous la centre pour 4 personnes : 4 belles...
