Recettes de Bourgogne
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes bourguignonnes. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes de Bourgogne
Escargots Bourguignons
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire réputée en France. Ces petits gastéropodes sont cultivés dans la région de Bourgogne et sont ...
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire réputée en France. Ces petits gastéropodes sont cultivés dans la région de Bourgogne et sont ...
Escargots de Bourgogne en Nage persillée
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Escargots en cassolettes
Escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon prép...
Escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon prép...
Flan aux écrevisses
Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...
Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...
Gâteau de foies de volailles
une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...
une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...
Gougère d'Irancy
Gougère d'Irancy 6 personnes : 150g de farine 90g de beurre fermiers 5 œufs fermiers 25 cl de litre d'eau minérale 150 g de vrai gruyère d'origin...
Gougère d'Irancy 6 personnes : 150g de farine 90g de beurre fermiers 5 œufs fermiers 25 cl de litre d'eau minérale 150 g de vrai gruyère d'origin...
Oeufs aux escargots
Une vraie recette originale. Vos convives, j'en suis sûr n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Œufs farcis d'escargot...
Une vraie recette originale. Vos convives, j'en suis sûr n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Œufs farcis d'escargot...
Escargots Bourguignons
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire réputée en France. Ces petits gastéropodes sont cultivés dans la région de Bourgogne et sont ...
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire réputée en France. Ces petits gastéropodes sont cultivés dans la région de Bourgogne et sont ...
Escargots de Bourgogne en Nage persillée
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Escargots en cassolettes
Escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon prép...
Escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon prép...
Flan aux écrevisses
Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...
Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...
Gâteau de foies de volailles
une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...
une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...
Gougère d'Irancy
Gougère d'Irancy 6 personnes : 150g de farine 90g de beurre fermiers 5 œufs fermiers 25 cl de litre d'eau minérale 150 g de vrai gruyère d'origin...
Gougère d'Irancy 6 personnes : 150g de farine 90g de beurre fermiers 5 œufs fermiers 25 cl de litre d'eau minérale 150 g de vrai gruyère d'origin...
Oeufs aux escargots
Une vraie recette originale. Vos convives, j'en suis sûr n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Œufs farcis d'escargot...
Une vraie recette originale. Vos convives, j'en suis sûr n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Œufs farcis d'escargot...
Boeuf bourguignon
Recette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...
Recette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...
Boeuf mode
Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...
Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...
Brochettes de boeuf
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. de belle viande charolaise découpez le en gros carrés et laissez les mariner 2 heu...
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. de belle viande charolaise découpez le en gros carrés et laissez les mariner 2 heu...
Fondue bourguignonne
La fondue bourguignonne est une spécialité culinaire originaire de la région de Bourgogne, en France. Elle est également connue sous le nom de fondue ...
La fondue bourguignonne est une spécialité culinaire originaire de la région de Bourgogne, en France. Elle est également connue sous le nom de fondue ...
Lapin à la Dijonnaise
Lapin à la Dijonnaise pour 6 personnes : 1 lapin de 1.5 kg 2 cuillers d'huile d'arachide 50 g de beurre 100 g de lard de poitrine 12 oignons ...
Lapin à la Dijonnaise pour 6 personnes : 1 lapin de 1.5 kg 2 cuillers d'huile d'arachide 50 g de beurre 100 g de lard de poitrine 12 oignons ...
Lapin à la moutarde
Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise, cette recette pouvait être préparée (je cite) : "Avec soit un jeune lapin de toit ou un ...
Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise, cette recette pouvait être préparée (je cite) : "Avec soit un jeune lapin de toit ou un ...
Rognons de veau sautés a la bourguignonne
Les rognons sautés a la bourguignonne pour 3 à 4 personnes : 1 beau rognon de veau bien clair 200g de champignons de paris nettoyés et taillés en qu...
Les rognons sautés a la bourguignonne pour 3 à 4 personnes : 1 beau rognon de veau bien clair 200g de champignons de paris nettoyés et taillés en qu...
Médaillons de lotte st jacques et moules
Cette recette peut -être préparée la veille. Médaillons de lotte st jacques et moules au chablis pour 4 personnes : 1 litre de moules de bouchot...
Cette recette peut -être préparée la veille. Médaillons de lotte st jacques et moules au chablis pour 4 personnes : 1 litre de moules de bouchot...
St Jacques au Meursault et à l'oseille
St jacques au Meursault pour 2 gourmands : 10 coquilles st jacques entières non décortiquées 2 échalotes grises 5 gros champignons de paris fermés ...
St jacques au Meursault pour 2 gourmands : 10 coquilles st jacques entières non décortiquées 2 échalotes grises 5 gros champignons de paris fermés ...
Escargots en coque de tomate
Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...
Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...
Jambon chaud aux morilles fraiches
Jambon chaud aux morilles fraiches pour 4 personnes personnes : 4 belles tranches de jambon a l'os de porc fermier ou 8 si vous les préférez plus f...
Jambon chaud aux morilles fraiches pour 4 personnes personnes : 4 belles tranches de jambon a l'os de porc fermier ou 8 si vous les préférez plus f...
Marzinka
ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme ...
ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme ...
Mousse du chat
Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...
Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...
Poires au cassis
poires au cassis pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cassis (double de préférence) un...
poires au cassis pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cassis (double de préférence) un...
Mayonnaise bourguignonne
mayonnaise bourguignonne pour 4 personnes : 1 jaune oeuf 1 cuiller de moutarde a l'ancienne 2 cuillers de vinaigre de vin 15 cls d'huile de pépins...
mayonnaise bourguignonne pour 4 personnes : 1 jaune oeuf 1 cuiller de moutarde a l'ancienne 2 cuillers de vinaigre de vin 15 cls d'huile de pépins...
Sauce bourguignonne
La sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne : anguilles, poissons de rivières, œufs, viandes rôties… La sauce bourguignonne pour 4 personnes :...
La sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne : anguilles, poissons de rivières, œufs, viandes rôties… La sauce bourguignonne pour 4 personnes :...
