Recettes de Haute-Normandie
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes haute-normandes. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes de Haute-Normandie
Concombres à la crème
Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...
Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...
Crème de carottes et foie gras poêlé
Crème de carottes et foie gras poêlé pour 4 a 6 personnes personnes : 400 g de carottes épluchées \"bio\" (Créances si vous trouvez) 200 g de pomme...
Crème de carottes et foie gras poêlé pour 4 a 6 personnes personnes : 400 g de carottes épluchées \"bio\" (Créances si vous trouvez) 200 g de pomme...
Escargots à la Normande
Escargots à la normande pour 4 personnes : 36 escargots dé coquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl d...
Escargots à la normande pour 4 personnes : 36 escargots dé coquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl d...
Tarte aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes: 400 g de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poir...
Tarte feuilletée aux légumes: 400 g de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poir...
Concombres à la crème
Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...
Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...
Crème de carottes et foie gras poêlé
Crème de carottes et foie gras poêlé pour 4 a 6 personnes personnes : 400 g de carottes épluchées \"bio\" (Créances si vous trouvez) 200 g de pomme...
Crème de carottes et foie gras poêlé pour 4 a 6 personnes personnes : 400 g de carottes épluchées \"bio\" (Créances si vous trouvez) 200 g de pomme...
Escargots à la Normande
Escargots à la normande pour 4 personnes : 36 escargots dé coquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl d...
Escargots à la normande pour 4 personnes : 36 escargots dé coquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl d...
Tarte aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes: 400 g de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poir...
Tarte feuilletée aux légumes: 400 g de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poir...
Brochettes de veau
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....
Canard aux petits pois
Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg vidé et assaisonné a l'intérieur sel poivre et thym puis bridé. ...
Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg vidé et assaisonné a l'intérieur sel poivre et thym puis bridé. ...
Côtelettes d'agneau Champvallon
La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette à Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa cou...
La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette à Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa cou...
Côtes de veau
Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...
Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...
Navarin d'agneau
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...
Poulet au cidre
Poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec ...
Poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec ...
St jacques rôties miettes rattes olives violettes
St jacques rôties, miettes de rattes et olives violettes pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques françaises (baie de Seine) décortiquées ...
St jacques rôties, miettes de rattes et olives violettes pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques françaises (baie de Seine) décortiquées ...
Tarte fine de morue
tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates ce...
tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates ce...
Crêpes Cauchoises
une jolie recette de crèpes en provenance de normandie. Crêpes cauchoises pour 4 personnes pâte à crêpes : 250 g de farine 1/2 de lait 2 oeufs ...
une jolie recette de crèpes en provenance de normandie. Crêpes cauchoises pour 4 personnes pâte à crêpes : 250 g de farine 1/2 de lait 2 oeufs ...
Confiture de lait
Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. Pour tout savoir sur les confitures, ...
Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. Pour tout savoir sur les confitures, ...
Crêpinoux à la mode d'eygret
Proportion pour 8 crêpinoux soit 4 personnes : Préparation de la pâte à crêpe pour cette recette : 75 g de farine 1/2 l de lait 3 oeufs (3 jaunes ...
Proportion pour 8 crêpinoux soit 4 personnes : Préparation de la pâte à crêpe pour cette recette : 75 g de farine 1/2 l de lait 3 oeufs (3 jaunes ...
Crumble aux pommes
Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de ...
Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de ...
Pommes au four
Pommes au four pour 4 personnes : 4 belles pommes (Canada de préférence) un mélange : 60 gr de sucre cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 5 gr de ...
Pommes au four pour 4 personnes : 4 belles pommes (Canada de préférence) un mélange : 60 gr de sucre cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 5 gr de ...
Riz au lait
Encore une ancienne recette remise au goût du jour par de jeunes chefs sur leurs cartes de restaurant. Pour 6 timbales de riz au lait : 180g de ri...
Encore une ancienne recette remise au goût du jour par de jeunes chefs sur leurs cartes de restaurant. Pour 6 timbales de riz au lait : 180g de ri...
Tarte aux pommes pâtissière
Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte aux pommes pour 6 personnes :...
Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte aux pommes pour 6 personnes :...
Sauce mousseline
Sauce mousseline pour 8 à 10 personnes : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 g de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel ...
Sauce mousseline pour 8 à 10 personnes : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 g de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel ...
