Recettes Languedoc-Roussillon
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes Languedoc-Roussillon. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes Languedoc-Roussillon
Asperges vertes tièdes
chantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan... asperges vertes pour 4 personnes : 20 jeunes asperges vertes 2 dl de crème ...
chantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan... asperges vertes pour 4 personnes : 20 jeunes asperges vertes 2 dl de crème ...
Cake aux légumes
Cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été. cake aux légumes pour 6 à 8 personnes : 1 p...
Cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été. cake aux légumes pour 6 à 8 personnes : 1 p...
Crumble Tomates-Chèvre
Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...
Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...
Escargots aux cèpes
Les escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Les escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Ma gratinée cévenole tout en un
Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes : 1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes : 1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Petits rôtis aux cèpes
Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes : 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais pays 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépi...
Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes : 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais pays 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépi...
Rosace de kaki et jambon cru
Rosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs* 150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Rosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs* 150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de tagliatelles fraîches 1 poivron vert évidé et émincé 1 poiv...
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de tagliatelles fraîches 1 poivron vert évidé et émincé 1 poiv...
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles.
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles. pour 4 personnes personnes : 300g de jeunes haricots verts éboutés et passés a l\'eau 150g...
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles. pour 4 personnes personnes : 300g de jeunes haricots verts éboutés et passés a l\'eau 150g...
Asperges vertes tièdes
chantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan... asperges vertes pour 4 personnes : 20 jeunes asperges vertes 2 dl de crème ...
chantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan... asperges vertes pour 4 personnes : 20 jeunes asperges vertes 2 dl de crème ...
Cake aux légumes
Cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été. cake aux légumes pour 6 à 8 personnes : 1 p...
Cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été. cake aux légumes pour 6 à 8 personnes : 1 p...
Crumble Tomates-Chèvre
Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...
Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes : 120 g de farine 80 g de parmesan râpé 140 g de beurre ramolli 6 tomates 1 bûche de chèvre basilic frais...
Escargots aux cèpes
Les escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Les escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Ma gratinée cévenole tout en un
Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes : 1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes : 1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Petits rôtis aux cèpes
Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes : 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais pays 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépi...
Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes : 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais pays 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépi...
Rosace de kaki et jambon cru
Rosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs* 150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Rosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs* 150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de tagliatelles fraîches 1 poivron vert évidé et émincé 1 poiv...
Salade estivale et gourmande de pâtes fraîches pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de tagliatelles fraîches 1 poivron vert évidé et émincé 1 poiv...
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles.
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles. pour 4 personnes personnes : 300g de jeunes haricots verts éboutés et passés a l\'eau 150g...
Salade gourmande de haricots verts et premiéres girolles. pour 4 personnes personnes : 300g de jeunes haricots verts éboutés et passés a l\'eau 150g...
Aiguillettes de magret d'oie a la Bertalienne
Aiguillettes de magret d'oie à la bertalienne pour 2 personnes : Un beau magret d'oie (celui-là est d'un élevage en Dordogne) de 320g environ. Garni...
Aiguillettes de magret d'oie à la bertalienne pour 2 personnes : Un beau magret d'oie (celui-là est d'un élevage en Dordogne) de 320g environ. Garni...
Carré de porc au lait
C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. De plus, elle est très pratique, car elle peut être prépa...
C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. De plus, elle est très pratique, car elle peut être prépa...
Civet de sanglier
Juste un petit rappel : Tout d'abord maman sanglier s'appelle une "laie" jusqu'à l'âge de six mois le sanglier se nomme marcassin, son pelage est rayé...
Juste un petit rappel : Tout d'abord maman sanglier s'appelle une "laie" jusqu'à l'âge de six mois le sanglier se nomme marcassin, son pelage est rayé...
Coq au vin
Le Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...
Le Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...
Fines baguettines de volaille traitées a la lotoise
Fines baguettines de volaille traitées a la lotoise pour 4 personnes personnes : 2 beaux blancs de poulet fermier débarrassés de la peau. 1 Courgett...
Fines baguettines de volaille traitées a la lotoise pour 4 personnes personnes : 2 beaux blancs de poulet fermier débarrassés de la peau. 1 Courgett...
Jambonnettes de volaille fermière retour du sud
Jambonnettes de volaille fermière retour du sud pour 4 personnes personnes : 12 pilons de volaille fermière 1 poivron vert et 1 rouge vidés et taill...
Jambonnettes de volaille fermière retour du sud pour 4 personnes personnes : 12 pilons de volaille fermière 1 poivron vert et 1 rouge vidés et taill...
Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes c...
Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes c...
Magret de canard aux asperges
magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...
magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...
Mes cuisses de canard confites pommes sarladaises
Mes cuisses de canard confites pommes sarladaises pour 4 personnes personnes : 4 belles cuisses de canard \"Mulard\"* 250g de sel de mer 15 g de fl...
Mes cuisses de canard confites pommes sarladaises pour 4 personnes personnes : 4 belles cuisses de canard \"Mulard\"* 250g de sel de mer 15 g de fl...
Perdrix aux choux
Ma perdrix aux choux pour 2 personnes personnes : 1 belle perdrix plumée flambée assaisonnée a l\'intérieur et bridée. 1 petit chou vert 1 morceau ...
Ma perdrix aux choux pour 2 personnes personnes : 1 belle perdrix plumée flambée assaisonnée a l\'intérieur et bridée. 1 petit chou vert 1 morceau ...
Rouelle de Porc aux girolles
rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...
rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...
Rouelle de porc fermier a la plancha
Rouelle de porc fermier a la plancha pour 4 a 6 personnes personnes : 1 belle tranche de rouelle* de porc fermier ou de cul noir d'1,2 kg environ G...
Rouelle de porc fermier a la plancha pour 4 a 6 personnes personnes : 1 belle tranche de rouelle* de porc fermier ou de cul noir d'1,2 kg environ G...
Rouelles de lapin en crème de verveine et girolles
Rouelles de lapin fermier en crème de verveine soissons et girolles pour 4 personnes personnes : 2 rables de lapin fermier coupé en 8 rouelles garn...
Rouelles de lapin fermier en crème de verveine soissons et girolles pour 4 personnes personnes : 2 rables de lapin fermier coupé en 8 rouelles garn...
Souris d'agneau laquée
Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) Pour le bouillon : 1 poireau bien lavé 2...
Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) Pour le bouillon : 1 poireau bien lavé 2...
Tendrons de veau au Pacherenc
Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Filets de soles en crème de Sauternes
et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...
et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...
huîtres chaudes et sabayon de Jurançon
les huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du...
les huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du...
Cassoulet
Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...
Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...
Feuilleté de crème de poireau sauternes et roquefort
Feuilleté de crème de poireau sauternes et roquefort pour 4 personnes : 2 beaux blancs de poireaux (les verts pour une soupe) bien propres et émincé...
Feuilleté de crème de poireau sauternes et roquefort pour 4 personnes : 2 beaux blancs de poireaux (les verts pour une soupe) bien propres et émincé...
Mes cornues farcies de canard et girolles lotoises
Mes cornues farcies de canard et girolles lotoises pour 4 personnes personnes : 4 belles \"Cornues des Andes\" du jardin (si possible) 1 Magret de c...
Mes cornues farcies de canard et girolles lotoises pour 4 personnes personnes : 4 belles \"Cornues des Andes\" du jardin (si possible) 1 Magret de c...
Tielle à la sétoise
Tielle à la Sétoise pour 4 personnes : 250 g farine 80 g beurre pommade 1 oeuf + 1 jaune 1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible) 500 g d...
Tielle à la Sétoise pour 4 personnes : 250 g farine 80 g beurre pommade 1 oeuf + 1 jaune 1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible) 500 g d...
Tomates farcies
tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la fa...
tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la fa...
Cake au citron
cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple... Cake au citron pour 6 per...
cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple... Cake au citron pour 6 per...
Fraises à la maltaise
pour 6 timbales de fraises à la Maltaise : 500 g de fraises bien mures 3 belles oranges non traitées 2 cl de Grand Marnier ou Curaçao 100 g de s...
pour 6 timbales de fraises à la Maltaise : 500 g de fraises bien mures 3 belles oranges non traitées 2 cl de Grand Marnier ou Curaçao 100 g de s...
Gateau bergeronin
Le bergeronin pour 4 a 6 personnes personnes : 200g pain de mie artisanal le tour retiré . 5 beaux abricots Bergeron dénoyautés et taillés en petit...
Le bergeronin pour 4 a 6 personnes personnes : 200g pain de mie artisanal le tour retiré . 5 beaux abricots Bergeron dénoyautés et taillés en petit...
Mon pudding abricots et noisettes torréfiées
Mon pudding abricots et noisettes torréfiées pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de croûtons de main ou brioche rassis taillés en gros morceaux 1 ...
Mon pudding abricots et noisettes torréfiées pour 4 a 6 personnes personnes : 300g de croûtons de main ou brioche rassis taillés en gros morceaux 1 ...
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises , sa crème légère et miroir à la cardamome. C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris ...
Tarte aux fraises , sa crème légère et miroir à la cardamome. C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris ...
Sauce bordelaise
La Sauce bordelaise est une sauce culinaire emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée pour accompagner les viandes rouges. ...
La Sauce bordelaise est une sauce culinaire emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée pour accompagner les viandes rouges. ...
Courgettes au Curry
Julienne de Courgettes sautées au curry pour 4 personnes : 4 belles courgettes passées a l'eau et essuyées 20 g de beurre et une larme d'huile d'o...
Julienne de Courgettes sautées au curry pour 4 personnes : 4 belles courgettes passées a l'eau et essuyées 20 g de beurre et une larme d'huile d'o...
Purée de courgettes
Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de petites courgettes de jardin juste lavées 4 œufs de poule 0 ou 1 ou de caille 4 gousses d'ail épl...
Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de petites courgettes de jardin juste lavées 4 œufs de poule 0 ou 1 ou de caille 4 gousses d'ail épl...
