Recettes du Pays-de-la-Loire
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes du Pays-de-la-Loire. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes du Pays-de-la-Loire
Crème de cressonune recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com
Un potage de crème de cresson pour 6 pers...
Crème de petits poisCrème de petits pois
Crème de petits pois primeurs
pour 6 personnes :
700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
2 cl d'huile d'olive
3...
Terrine de saumonUne recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude.
Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes :
700grs d...
Crème de cressonune recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com
Un potage de crème de cresson pour 6 pers...
Crème de petits poisCrème de petits pois
Crème de petits pois primeurs
pour 6 personnes :
700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
2 cl d'huile d'olive
3...
Terrine de saumonUne recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude.
Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes :
700grs d...
Goujeonnettes de sandre sauce tartareGoujeonnettes de sandre sauce tartare pour 4 personnes personnes :
1 beau sandre de rivière les filets levés et les arêtes retirés a la pince a épile...
Truite de rivière saumonée planchéeTruite de rivière saumonée planchée pour de 4 a 6 personnes personnes :
1 Belle truite de rivière saumonée de 1kg a 1,2 kg environ
120g d\'amande...
Foies de lapin poelesFoies de lapin poêlés grand-mère pour 4 personnes :
8 beaux foies de lapin fermier
200g de pommes de terre (bintje ou amandine) épluchées et taillée...
Petits beurrevous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire vos petits beurre «maison» ?
petits beurre pour un grand goûter ...
Sabayon aux mûres sabayon aux mûres pour 6 assiettes :
500 g de mûres (ou autres fruits rouges, fraises, framboises, cassis)
5 jaunes d'oeuf
160 g de sucre semoule
...
Beurre blancD'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de...
Sauce verteLa Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc.
Sauce verte pour 6 à 8 personnes...
Royale de poireauxRoyale de poireaux pour 6 personnes :
1 kg de petits poireaux baguettes primeur
60 g de beurre 1/2 sel
3 œufs
2 dl (20 cl) de crème liquide 30%...
