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DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE
Cuisson :
Total :
Repos 4 heures
Soufflé de courgettes en dessert
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Fondant au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Tiramisu
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Cocktail de fruits à l'Orientale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Tarte aux Quetsches
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crêpes dentelles
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Gâteau de semoule aux raisins
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Marquise au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Sabayon de Champagne
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Mousseline de chocolat blanc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Mousse au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crumble aux pommes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Chausson aux pommes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Flan
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Quartiers de Pommes vertes glacées
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 1 heures
Crème Chantilly
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Café Liègeois
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Gâteau de crêpes à l'ananas
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Panna cotta
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Crème au caramel
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Charlotte à la crème de marrons
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Omelette Norvégienne
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 2 heures
Entremets glacé au poivre long et à la vanille
Cuisson :
Total :
Soufflé glacé au Chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 12 heures
Saveurs pascales aux deux chocolats
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Charlotte aux châtaignes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 12 heures
Mousse au chocolat et ananas
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Chutney d'oignon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Natas gourmands
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 2 heures
Le Montansier
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
Total :
Repos 24 heures
dessert glacé pour Noël
BOUROKBA (invité) 2012-12-10Bonjour, Je recherche un dessert glacé pour Noël facile à réaliser pas d'alcool ni de mousse ni chocolat plutôt un dessert à base de fruits. Merci. Cordialement.
Pour Jane_75
ivan 2009-12-18re bonsoir, oui vous avez parfaitement bien compris le 'montage' de ce dessert. Pour le four pas besoin du grill, c'est bien 240° préchauffé et surtout restez bien devant car la coloration va tres très vite et à 1 minutes pret vous passez du "joli dessert" au "dessert cramé", ce qui est rageant si pret du but ! rires ! bon appetit (et pour moi le grand marnier est vraiment l'idéal pour cette recette)
Re: l'ile solognote
chef patrick 2011-07-12bonjour je n'en suis pas sur mais tapez Zuppa inglèse (soupe anglaise) sur votre navigateur et je pense que votre dessert correspondra a ce célèbre dessert transalpin a bientôt donc Chef Patrick
Crème brûlée
de coster 2008-09-05tres bon dessert mais moi je metttrais moitier lait moitier creme ca rendrais le dessert plus leger apres un diner et moins ecoeurant. et moins riche en matiere grasse.
Re: Re: Civet de marcassin
chef patrick 2012-02-01et pour le dessert votre moelleux au chocolat mais servi avec une crème anglaise au café et ce dessert qui sera le point d'orgue de votre repas a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]https://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-surprise-111.htm[/url]
APERITIF DINATOIRE
Martine17 2014-02-06Bonjour Chef, Une idée pour un apéritif dinatoire - là je sais quoi faire - qui éventuellement se prolongerait, en soi rien de compliqué sauf qu'un de mes amis est diabétique depuis peu et là ? Velouté de potiron et crabe ou joues de lotte, velouté de poireaux et miettes de cabillaud (ces poissons cuits dans les veloutés)je ne suis pas à cours d'idées mais ... Un petit fromage et salade, et un dessert (exit la crème brûlée), la salade de fruits en ce moment bof ! Help ! Merci à vous Chef, vous êtes le bienvenu mais vous apportez le dessert, et un dessert de Chef ! Biz. Martine
réponse a Alexandra
chef patrick 2014-05-05Bonjour Cette recette provinciale est ce qu'on appelle un plat "de ménage" c'est un dessert servi partout dans la région du Nord au même titre qu'une tarte aux pommes etc et n'a jamais eu l'ambition d'être présenté comme un dessert "raffiné" mais il reste néanmoins apprécié de toutes et tous. A bientôt Chef Patrick
Marquise au chocolat
bb (invité) 2012-10-24Cette recette m'a l'air alléchant mais vous dites de la sortir du congélo 1h15 avant de manger le dessert et dans un autre commentaire, vous dites au moment de manger le dessert, quelle est le moment ideal alors ?
Réponse a Barig
Ivan 2008-09-25Bonjour barig, je vous confirme qu'il s'agit bien d'une crème dessert. Lorsque vous avez un doute sur une recette, regardez juste au dessus du nom de la recette, il y a une ligne qui indique comment retrouver la recette par les menus (navigation) vous verrez alors la catégorie de la recette, dans le cas de cette crème c'est : dessert. Cordialement. Ivan
texture du caramel
Michele Saget (invité) 2009-06-22Bonjour, Réussir le caramel pour une tarte ou un dessert, jusqu'à ce jour pas de problème. J'ai voulu faire une sorte de dentelle: des fils de caramels qui s'entrelacent pour déposer sur la cime d'un dessert. Malgré mes nombreuses répétitions , j'obtiens toujours un caramel en plaque et je n'arrive pas à faire des fils fins: est ce que quelqu'un peut m'aider ? Merci beaucoup . Michèle.s
crème fleurette
michele 2013-03-19Il faut faire très attention car dans certaines marques " la fleurette" contient des adjuvants et on se demande où se trouve la crème.Je pense que pour un dessert comme celui de la crème brûlée qui n'est pas servi quotidiennement , il faut utiliser la crème entière. faire l'économie de "matières" sur les desserts me paraît inintéressant. Pour le sucré chacun son goût mais par essence un dessert est sucré.
reponse a pesch
chef patrick 2009-10-19BONSOIR Pas de soucis bien entreposée et conditionnée cette recette passera les fêtes Pourquoi pas un petit dessert préparé d'avance pour le réveillon ? Avec juste le rajout de quelques miettes de marrons glacés éparpillés dessus pour le décor et servie avec une crème anglaise miellée et pistaches torréfiées sans rire ça ne vous conviendrez pas pour un dessert de fête ?(sourires) a bientôt Poutous Chef Patrick
idées menu pour 15 personnes!
cecile37 2010-08-26Bonjour, je cherche des idées de menus pour fêter l'anniversaire de ma fille(2 ans). On sera 10 adultes et 5 enfants (18mois à 6 ans). J'aurai aimé préparer un max de choses la veille et j'ai prévu en dessert un gâteau type "yaourt" au chocolat en forme de nounours. J'avais un peu pensé faire un assortiment de cakes, tartes, quiches, salades présentées en type buffet, mais je ne sais pas trop comment faire pour ne pas avoir l'impression de passer directement de l'apéro au dessert? merci pour vos réponses et vos conseils
Frozen Chocolate Mousseline
dafadssfas 2007-04-24omg this dessert is the best i recommend it to every one
Endives aux mangues et clémentines
fleche 2009-02-05ça se sert en dessert ?
meringue patissiere
S. Buffe (invité) 2012-07-24J'ai eu l'occasion de déguster un dessert magnifique que je voudrai refaire et dont je ne trouve pas la recette. Dans cette pâtisserie ça s'appelle la tarte Émilie. C'est donc une tarte aux pommes(cuites préalablement et caramélisées) , recouverte d'une couche de crème pâtissière et nappée de caramel (lorsque je l'ai achetée, la vendeuse m'a dit que c'était une crème pâtissière meringuée), et cette couche de crème, épaisse d'environ 1 cm tenait bien sur la tarte, mais très légère en bouche, et au niveau goût, un délice. Connaissez vous ce dessert, et puis je avoir la recette ? Merci par avance. Cordialement .
réponse à Pussy
Dubarry 2009-09-25Bonjour La gélatine sert à tenir l'ensemble tout simplement. Le démoulage se fera sans problème en utilisant une moule anti-adhérent. Plongez-le éventuellement 2 ou 3 secondes dans de l'eau chaude (pas jusqu'en haut bien entendu) pour faciliter le démoulage (essuyer avant de retourner). Pour odile56 (avec beaucoup de retard), il est vrai que c'est la présence du miel qui permettait à ce dessert glacé d'être dénommé nougat. Beaucoup de (mauvais) nougats durs se font sans miel (pas de problème pour ce dessert glacé : même sans miel, il est excellent)
Gaspacho aux fraises
ju045 2010-07-16Très bon dessert à servir frais en été!
Re: Roulé à la confiture d'orange
genevieve567 2011-12-18peut-on congeler un tel dessert? merci.
Tarte à la rhubarbe à la crème
gisele1 (invité) 2012-06-24c'est un excelent dessert tres gouteux
