Ingrédients pour 1 personnes
- 1 belle entrecôte
- Huile
- Sel et poivre du moulin
Recette : Entrecôte grillée
Preparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Portions
1 pers.
Préparation étape par étape
1 Sortir vos entrecôtes du frigo 1 heure avant.
2 À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d'huile, mettez un peu de thym en poudre sur le gril bien chaud.
3 Sur la grille de votre barbecue, posez vos entrecôtes en diagonale sur la droite, puis au bout de 2 minutes en diagonale sur la gauche. Retournez-les ensuite et procédez de la même manière, ainsi elles seront quadrillées et auront le plus bel effet.
4 Conseil important : ne salez qu'à la fin de la cuisson pour éviter la perte de sang. Pour ma part, je préfère servir à part du sel de Guérande et du poivre écrasé en mignonnette. Le top du top des entrecôtes et des côtes de bœuf grillées reste de les faire à la bordelaise, c'est-à-dire grillées sur un lit de sarments de vigne bien secs, et là, c'est magique !
6 La meilleure des sauces pour servir avec reste à mon avis la sauce béarnaise, mais un beurre composé est une très bonne idée aussi.
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