Bourgogne Coulanges-la-Vineuse

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Bourgogne Coulanges-la-Vineuse est un vin rouge produit dans la région de Bourgogne en France. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans les vignobles de Coulanges-la-Vineuse, un petit village situé dans le département de la Nièvre.

Ce vin est caractérisé par sa couleur rouge rubis intense et son arôme complexe de fruits rouges et de fleurs sauvages. En bouche, il présente des notes de cerise, de cassis et de poivre, accompagnées d'une touche de vanille et de réglisse, donnée par son passage en fût de chêne.

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse est un vin de garde, qui peut se conserver pendant plusieurs années, permettant ainsi d'apprécier toutes les nuances de son goût et de son parfum. Il accompagne parfaitement les plats de viande rouge, les fromages affinés et les plats en sauce.

Alors, que manger avec un Bourgogne Coulanges-la-Vineuse ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Andouillette à la moutarde

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 34 Commentaires

andouillettes accompagnement andouillette la cuisson des andouillettes

Andouillette à la moutarde pour 4 personnes : 4 belles andouillettes si possible AAAAA pour faire le petit mélange 30g de moutarde de Dijon (a l'an...

Carré de porc au lait

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 13 Commentaires

lorraine porc au four

C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. De plus, elle est très pratique, car elle peut être prépa...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Poissons et Crustacés 25 Commentaires

moules champignons de paris st jacques

Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Crème de coquilles saint-Jacques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 9 Commentaires

champignons de paris st jacques

Crème de coquilles saint jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco) 350 g de fonds d'artichaut...

Enchaud de porc à l'ancienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 43 Commentaires

porc au four

L'Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2 kg de porc fermier désossé dans ce morceau appelé «côte filet» 8 gousses d'ail (rose si vous avez) dége...

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

La Buissonnière Viande 8 Commentaires

escargots entrées de fêtes feuilleté de fêtes

Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...

Gigotins de dindonneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 1 Commentaires

gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc se...

Gnocchis à la nicoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gnocchi 26 Commentaires

Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...

Grenadin de veau en cocotte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 44 Commentaires

noix de veau

sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau" sous la mère si vous trouvez"(filet) de 160g bien p...

Noix de Saint-Jacques panées

JMARIE St Jacques 3 Commentaires

gâteaux salés st jacques

noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett...

Oeufs au thon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 6 Commentaires

une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis. Oeufs au th...

Petit flan à l'Emmental

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Fromage 5 Commentaires

Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...

Roulades de riz

Béagab Plats traditionnels 9 Commentaires

Roulades de riz pour 8 personnes : 500 gr. de riz rond 16 tr. de jambon découenné 400 gr. gruyère rapé 1/2 litre de crème fraiche liquide pour l...

Salade de pâtes au curcuma

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Salade 5 Commentaires

salade composée originale

a la vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille : 400 g ...

Tartiflette

Drey Aux Fromages 29 Commentaires

gratin de pommes de terre plat traditionnel

Tartiflette pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 200 g de lardons salés ou fumés 3 cuillères à soupe de crème liquide 1 oignon 1 demi verr...

Terrine de foie de lotte

Bidule Poissons et Crustacés 17 Commentaires

terrines terrines de poisson terrine

Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...

Tête de porc et langues au Chablis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 0 Commentaires

terrine de porc terrines pâtés

Le Pâté de tête ou fromage de tête est un plat traditionnel français qui est fabriqué à partir de la tête d'un animal, généralement du porc ou du veau...

Waterzoï de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 12 Commentaires

plat traditionnel

recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter Waterzoï de poulet pour 4 bons mangeurs : 1 beau poule...