Cabardès

Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon

Le Vin Cabardès est un vin produit dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans le département de l'Aude. Il est produit à partir d'un mélange de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah et le Grenache. Il est connu pour son caractère complexe et riche, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de poivre.

Le Vin Cabardès est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui donne une belle structure et une bonne acidité. Il est élevé en fûts de chêne pour lui donner des arômes de vanille et de toast. Les vins les plus récents sont souvent élevés en fûts de chêne neufs pour donner plus de complexité et de profondeur.

Le Vin Cabardès est un vin polyvalent qui peut accompagner une variété de plats, allant des viandes rouges aux poissons en passant par les fromages forts. Il est également un excellent vin de dégustation à boire seul pour apprécier tous ses arômes et sa complexité.

Depuis quelques années, le Vin Cabardès a connu une croissance significative en termes de qualité et de reconnaissance. Les producteurs locaux travaillent dur pour améliorer la qualité de leurs vins et pour les faire connaître dans le monde entier. Les vins les plus récents sont de plus en plus appréciés par les amateurs de vins et les professionnels.

Alors, que manger avec un Cabardès ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Coquilles St Jacques et salsifis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 2 Commentaires

tomates st jacques

coquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...

Grenadins de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux. Grenadins de porc (ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans l...