Chinon

Accord vin mets Origine : Val de Loire

Le vin Chinon est un vin rouge produit dans la région du Val de Loire, en France. Il est produit à partir de cépages Cabernet Franc, qui est également connu sous le nom de Breton. Le vin Chinon est réputé pour son goût complexe, avec des arômes de fruits rouges, de réglisse et de poivre. Il est également connu pour sa structure tannique, qui lui donne une belle longueur en bouche.

Le vignoble de Chinon est situé sur les coteaux du fleuve Loire, entre les villes de Tours et de Saumur. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, qui donnent au vin son caractère unique. Le vin Chinon est produit dans des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers doux.

Il existe plusieurs types de vin Chinon, qui varient en fonction de la méthode de vinification utilisée. Le vin Chinon rouge est le plus courant, mais il existe également des vins Chinon blancs et des vins Chinon rosés. Le vin Chinon rouge est généralement vieilli en fûts de chêne, ce qui lui donne des arômes de vanille et de cèdre. Les vins Chinon blancs et rosés sont généralement vieillis en cuves en acier inoxydable, ce qui leur donne des arômes plus frais et plus fruités.

Le vin Chinon est souvent associé à la région de la Touraine, où il est produit. Il est également très apprécié pour son caractère unique et sa qualité exceptionnelle. Le vin Chinon est souvent servi avec des plats de viande rouge, comme le boeuf ou l'agneau, mais il peut également être servi avec des fromages forts comme le roquefort ou le gorgonzola.

Alors, que manger avec un Chinon ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Boudin blanc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 11 Commentaires

ces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du sud. boudin blanc pour 6 personnes : 6 p...

Carbonnade flamande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 49 Commentaires

plats en sauce

Comme son nom l'indique la Carbonnade Flamande est une recette en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg ...

Côte de veau double en cocotte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 0 Commentaires

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cè...

Escargots en coque de tomate

Fabien Benoit Plats traditionnels 11 Commentaires

escargots

Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...

Filet de boeuf Souvarov

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 29 Commentaires

viande en croute cuisson du foie gras

en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...

Foie de veau à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 11 Commentaires

foie de veau

Voici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur à vos invités. Foie de veau à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tra...

Friands

Ivan Viande 0 Commentaires

viande en croute

Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...

Gibelotte de lapin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 8 Commentaires

La gibelotte de lapin dite "belle Carole" tirerait son appellation du prénom des rois de France charles (carolus). Une gibelotte de lapin pour 6 pe...

Gnocchis à la nicoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gnocchi 26 Commentaires

Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lotte 14 Commentaires

cèpes

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Oreilles de porc confites

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Oreilles de porc confites, haricots de Soissons, échalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes : 2 belles oreilles de porc f...

Rognons d'agneau au porto

Badi Agneau et mouton 2 Commentaires

agneau

rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes : 2 à 3 rognons par personne sel et poivre crème fraîche 1 c à s de moutarde douce 2 c à c d...

Rôti de Foie de veau

yamanitou Veau 0 Commentaires

foie de veau

Pourquoi Aline, parce que cette recette m'a été transmise par ma belle-mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. Rôti de foie de...

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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

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les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...

Tête de porc et langues au Chablis

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asfaux Pâté et Terrine 0 Commentaires

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Le Pâté de tête ou fromage de tête est un plat traditionnel français qui est fabriqué à partir de la tête d'un animal, généralement du porc ou du veau...

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asfaux Veau 17 Commentaires

Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...