Clos de la Roche
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Le Clos de la Roche est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit dans la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Il est produit à partir de raisins Pinot Noir, cépage emblématique de la région.
Le Clos de la Roche est considéré comme l'un des vins les plus prestigieux de la Côte de Nuits, avec des arômes de fruits rouges, de cerise et de cassis, accompagnés de nuances de bois de chêne et de truffe. Il a une structure tannique équilibrée et une acidité fraîche qui lui donnent une belle longueur en bouche.
Le Clos de la Roche est élaboré à partir de raisins cultivés dans un vignoble clos, ce qui lui donne son nom. Ce vignoble, situé à Gevrey-Chambertin, est l'un des plus anciens de la région, ayant été planté au Moyen Âge. Il est également l'un des plus petits, avec seulement 1,5 hectare de vignes. Cette petite taille permet une meilleure qualité de raisins, car les vignerons peuvent s'occuper de chaque vigne avec soin et attention.
Le Clos de la Roche est un vin qui s'améliore avec le temps et peut être conservé pendant plusieurs années, mais il peut être dégusté dès sa jeunesse pour apprécier ses arômes frais et fruités. Il est souvent servi avec des plats de viande rouge, comme le bœuf bourguignon, ou des fromages affinés.
Alors, que manger avec un Clos de la Roche ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
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