Cornas

Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône

Le vin Cornas est un vin rouge produit dans la région du Rhône en France. Il est produit principalement dans la ville de Cornas, située dans la vallée du Rhône, entre Valence et Lyon. Les vignobles de Cornas sont plantés sur des terrains pentus et caillouteux, ce qui leur confère une belle complexité aromatique.

Les vins de Cornas sont principalement produits à partir de la variété de raisin Syrah. Les vignerons de Cornas ont développé une méthode de vinification unique qui permet de produire des vins élégants et concentrés. Les vins de Cornas sont généralement élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre.

Les vins de Cornas sont généralement considérés comme des vins de garde, car ils peuvent se conserver pendant de nombreuses années. Ils sont également appréciés pour leur complexité aromatique et leur longueur en bouche. Les vins de Cornas sont souvent accompagnés de plats élaborés tels que les viandes rouges et les fromages affinés.

Les alentours de Cornas sont également réputés pour leur patrimoine culturel et historique. La ville de Cornas est entourée de nombreux châteaux et églises médiévaux, ainsi que de jolis villages pittoresques. Les amateurs de randonnée et de vélo peuvent également profiter des magnifiques paysages de la vallée du Rhône.

Alors, que manger avec un Cornas ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Boeuf bourguignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 71 Commentaires

sauce au vin plats en sauce

Recette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...

Civet de joue de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 25 Commentaires

Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Civet de porc noir de Bigorre

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 10 Commentaires

sauce au vin plats en sauce

Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Coq au vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 298 Commentaires

sauce au vin

Le Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...

Enchaud de porc à l'ancienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 43 Commentaires

porc au four

L'Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2 kg de porc fermier désossé dans ce morceau appelé «côte filet» 8 gousses d'ail (rose si vous avez) dége...

Entrecote poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 1 Commentaires

entrecôtes à la poêle côte de boeuf

L'Entrecôte poêlée est un plat emblématique de la gastronomie française. Il se compose d'une tranche de viande de bœuf, généralement de la partie arri...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 19 Commentaires

plats en sauce

L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux s'envolant vers le ciel pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vi...

Fondue bourguignonne

ivan Boeuf 13 Commentaires

filet de boeuf fondue à la viande fondue

La fondue bourguignonne est une spécialité culinaire originaire de la région de Bourgogne, en France. Elle est également connue sous le nom de fondue ...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Nicolas Brun Féculent 2 Commentaires

pommes de terre crème à base de truffes gratin de pommes de terre

Gratin de pomme de terre à la truffe pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses...

Lapin aux pruneaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 16 Commentaires

Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes c...

Lièvre à la royale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 156 Commentaires

chasse noël

Comme "A Sousceyrac" dans leur restaurant étoilé, les Asfaux ont servi en une trentaine d'années un peu plus de 30.000 portions, ce qui est sans doute...

Macaronnade aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâtes et nouilles 5 Commentaires

cèpes

Macaronnade aux cèpes pour 4 personnes : 4 tranches de 80g de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés e...

Oeuf cocotte Faugeron purée de truffes fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Oeufs 1 Commentaires

entrées de fêtes à base de truffes

Juste un peu d'histoire . Mon ami Henri Faugeron est né a Meymac en Corrèze. En 1969 il s'installe a Paris au restaurant « Les Belles Gourmandes » ...

Poires au cassis

Dubarry Desserts aux fruits 8 Commentaires

poires au cassis pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cassis (double de préférence) un...

Savarin noir de truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Champignons 7 Commentaires

cèpes

Un plat d'exception a préparer pendant la saison des truffes pour moi vers le 15janvier. Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras c...

Souris d'agneau laquée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 53 Commentaires

souris d'agneau

Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) Pour le bouillon : 1 poireau bien lavé 2...