Côtes de Duras

Accord vin mets Origine : Sud-Ouest

Le Côtes de Duras est un vignoble situé dans le sud-ouest de la France, dans la région de Nouvelle-Aquitaine. Il est réputé pour ses vins rouges, blancs et rosés produits à partir des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle.

Le terroir de Côtes de Duras est caractérisé par un sol riche en argile et en calcaire, ainsi que par un climat chaud et ensoleillé. Cela permet aux raisins de mûrir parfaitement et de développer des arômes complexes et intenses. Les vins rouges de Côtes de Duras sont souvent puissants et tanniques, avec des notes de fruits rouges et de cassis. Les vins blancs sont frais et fruités, avec des arômes de pomme et de citron vert. Les vins rosés sont élégants et rafraîchissants, avec des notes de fraise et de cerise.

Les vignerons de Côtes de Duras sont fiers de leur tradition viticole et mettent un point d'honneur à produire des vins de qualité supérieure. Ils utilisent des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, telles que la lutte raisonnée contre les maladies et les ravageurs, pour préserver la qualité de leurs raisins.

Le Côtes de Duras est également connu pour son patrimoine culturel et historique, notamment ses châteaux et ses églises médiévales. Les visiteurs peuvent découvrir les vignobles en empruntant les nombreux sentiers de randonnée et en visitant les caves pour déguster les vins locaux.

Alors, que manger avec un Côtes de Duras ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 4 Commentaires

cailles chasse

cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Daube Béarnaise

Mémée Plats traditionnels 7 Commentaires

Daube béarnaise pour 8 personnes 2 kg joue de boeuf (Bazas ou Charolais par exemple) taillée en gros cubes 2 pieds de veau coupés en 2 1 couenne de...

Dinde aux marrons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Dinde 29 Commentaires

noël châtaignes de fêtes

La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. ...

Enchaud de porc à l'ancienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 43 Commentaires

porc au four

L'Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2 kg de porc fermier désossé dans ce morceau appelé «côte filet» 8 gousses d'ail (rose si vous avez) dége...

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 0 Commentaires

côte de boeuf

Entrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 8 Commentaires

saucissons cailles

une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon Gourgouillou de cailles à la lie de vin pour 6 personnes...

Gras-double

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 9 Commentaires

plats en sauce

Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

Magret de mulard campagne lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Canard 4 Commentaires

cèpes

Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes épluchés et taillés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Ch...

Navarin d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 40 Commentaires

agneau cuisson épaule d'agneau

L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 0 Commentaires

et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Pâté Prosnes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 2 Commentaires

pâtés

Une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté ou terrine de 8 personnes : 500 g de foie de porc bien épluché et haché 600 g de lard g...

Petit salé aux lentilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 14 Commentaires

plat traditionnel

Petit salé aux lentilles pour 6 personnes : 600 g de travers de porc fermier 1/2 sel 1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel 1 saucisson à cuire de 45...

Saucisse de Morteau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 25 Commentaires

plat avec des saucisses

les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...

Terrine de canard forestière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 44 Commentaires

charcuterie terrines pâtés cèpes champignons terrine forestiere

Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...