Côtes du Roussillon

Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon

Le Vin Côtes du Roussillon est un vin rouge, blanc ou rosé produit dans la région de Roussillon, située dans le sud de la France. Cette région est réputée pour ses vins de qualité, et le Vin Côtes du Roussillon en fait partie.

Les vignes qui produisent le Vin Côtes du Roussillon sont cultivées sur des sols riches en minéraux et en argile, ce qui lui donne un goût unique et complexe. Les cépages utilisés pour produire le Vin Côtes du Roussillon incluent le Grenache, le Syrah, le Carignan et le Mourvèdre.

Le Vin Côtes du Roussillon rouge est connu pour sa robe rouge rubis profonde et sa saveur de fruits rouges mûrs. Il est également souvent accompagné d'arômes de poivre noir et de réglisse. Le Vin Côtes du Roussillon blanc est quant à lui caractérisé par sa robe jaune pâle et sa saveur de fruits exotiques tels que la pêche et la mangue. Le Vin Côtes du Roussillon rosé est élaboré à partir de cépages rouges et est connu pour sa robe rose pâle et sa saveur de fraise et de cerise.

Le Vin Côtes du Roussillon est un vin polyvalent qui peut être apprécié avec une variété de plats. Il est parfait pour accompagner des plats méditerranéens tels que les tapas, les salades de fruits de mer et les plats à base de poisson. Il est également un excellent accompagnement pour les viandes rouges et les plats épicés.

En termes de conservation, le Vin Côtes du Roussillon est un vin qui peut être conservé pendant plusieurs années, mais il est généralement consommé dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille. Cependant, il est important de conserver le vin dans des conditions appropriées, comme dans une cave à vin, pour préserver sa qualité.

Alors, que manger avec un Côtes du Roussillon ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Blettes en crème d'ail fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Légumes oubliés 0 Commentaires

Blettes en crème d\'ail fumé pour 4 a 6 personnes personnes : 1 botte de belles blettes (1kg environ) les verts retirés* les tiges taillées en carr...

Brochettes de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 0 Commentaires

pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....

Cervelle de canut

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 9 Commentaires

Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...

Civet de joue de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 25 Commentaires

Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Côte de Porc poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 0 Commentaires

côte de boeuf

Entrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...

Epaule d'agneau à la vapeur

ASSIA Agneau et mouton 2 Commentaires

cuisson épaule d'agneau

epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes ...

Lapin aux pruneaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 16 Commentaires

Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes c...

Pain d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 11 Commentaires

pain

Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud, celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et do...

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 12 Commentaires

cuisson pintade sauce au vin plats en sauce cuisson pintade

pintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8 plus les ailerons (les cuisses en 2 les blancs en 2 et l...

Rôti de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 49 Commentaires

noix de veau quasi de veau au four

Une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives. Demandez bien à votre boucher les morceaux employés pour faire un bon rôti de ...

Rouelle de porc

Ruddy Porc 7 Commentaires

rouelle de porc rouelle de porc au four porc au four

Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...

Tarte aux légumes

Fleur Légumes 0 Commentaires

carottes tarte salée

Tarte feuilletée aux légumes: 400 g de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poir...

Travers de porc au BBQ

Dubarry Porc 2 Commentaires

Pour ces belles journées de presque été... travers de porc au BBQ pour 3 personnes : 1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...

Tripes à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats mijotés 2 Commentaires

plat traditionnel tripes

De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de bonnes tripes à la provençale . Tripes à la pr...